Melt Ebisu

Melt Ebisu ワインとチーズの立ち呑み屋さんです🍷🧀
営業：18-24時
定休日：月曜日（偶に営業）
当日はTELそれ以外は、LINE公式アカウントより下さい@meltebisu か友達追加検索

【静かに気になる、ルーマニアの1本。】本日はこちら。 Castel Bolovanu / Novacあまり見かけない産地、 あまり見かけない名前。 でも、こういう1本に出会えると ワインの楽しさはぐっと広がります。派手すぎず、でも印...
17/04/2026

【静かに気になる、ルーマニアの1本。】

本日はこちら。
Castel Bolovanu / Novac

あまり見かけない産地、
あまり見かけない名前。
でも、こういう1本に出会えると
ワインの楽しさはぐっと広がります。

派手すぎず、でも印象には残る。
チーズと合わせながら、ゆっくり楽しみたくなるタイプです。

Meltでは、定番だけではなく
こうした少し珍しいワインもご用意しています。
「いつもの1杯」もいいけれど、
たまには知らないワインを選ぶ夜もおすすめです。

珍しいワインや、チーズに合う1杯が好きな方はぜひフォローしてください。
入荷情報やおすすめを、これからも少しずつご紹介していきます。

#恵比寿ワインバー #ルーマニアワイン #チーズとワイン #恵比寿グルメ

【名前で気になる、飲んで納得の1本。】その名も Dracula Red ルーマニア生まれの赤ワインです。ラベルのインパクトは強めですが、 こういう“ちょっと気になる”1本に出会えるのもワインの面白さ。いつもの赤もいいけれど、 たまに...
16/04/2026

【名前で気になる、飲んで納得の1本。】

その名も
Dracula Red
ルーマニア生まれの赤ワインです。

ラベルのインパクトは強めですが、
こういう“ちょっと気になる”1本に出会えるのもワインの面白さ。

いつもの赤もいいけれど、
たまには少し遊び心のあるワインを。
チーズと合わせながら楽しむ夜にもぴったりです。

Meltでは、定番だけではなく
こうした会話のきっかけになるワインもご用意しています。

珍しいワインが好きな方、チーズとワインの組み合わせが好きな方はぜひフォローしてください。
気になる1本は、お気軽にスタッフまで。

#恵比寿ワインバー #ルーマニアワイン #赤ワイン好き #チーズとワイン

【ルーマニアの赤、ちょっと気になりませんか。】本日は Castel VinArte “Starmina” / Merlot ルーマニアの赤ワインです。メルローらしいやわらかさがありつつ、 重たすぎず、するっと飲めるタイプ。 果実味の...
15/04/2026

【ルーマニアの赤、ちょっと気になりませんか。】

本日は
Castel VinArte “Starmina” / Merlot
ルーマニアの赤ワインです。

メルローらしいやわらかさがありつつ、
重たすぎず、するっと飲めるタイプ。
果実味の親しみやすさもあって、
「いつもの赤もいいけど、少し違う1本も飲んでみたい」
そんな日にちょうどいい味わいです。

Meltでは、定番だけではなく
こうした少し珍しい産地のワインもご用意しています。

チーズと合わせると、また表情が変わるのもワインの面白さ。
気になる方はぜひお店で。

ワイン好きな方、チーズ好きな方、珍しい1本に出会いたい方はぜひフォローしてください。

#恵比寿ワインバー #ルーマニアワイン #メルロー #チーズとワイン

【ルーマニアの甘口、気になりますか？】本日はちょっと珍しい1本。ルーマニア / Castel VinArte “Starmina”Tămâioasă Românească / demi-dulceあまり見かけない産地、あまり見かけない品種。...
14/04/2026

【ルーマニアの甘口、気になりますか？】

本日はちょっと珍しい1本。
ルーマニア / Castel VinArte “Starmina”
Tămâioasă Românească / demi-dulce

あまり見かけない産地、あまり見かけない品種。
こういう“まだ知られていないおいしさ”に出会えるのも、ワインの面白さです。

甘やかさのある味わいなので、
食後にゆっくり楽しみたいときにも。
チーズと合わせてみると、また違った表情が出るのも魅力です。

Meltでは、王道だけではなく
こうした少し珍しいワインもご用意しています。

ワイン好きな方、チーズ好きな方、珍しい1本に出会いたい方はぜひフォローを。
気になるボトルは、ぜひお店で聞いてください。

#恵比寿ワインバー #ルーマニアワイン #チーズとワイン #恵比寿グルメ

【 / オーストラリア🇦🇺 マクラーレン・ヴェイル 】やや濁りのある黄金色。白い花やマスカット、ハーブの華やかな香り。ジューシーな果実味に、ほんのり感じるタンニン。ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン100%。果実のアロマと軽やかな飲み...
13/04/2026

【 / オーストラリア🇦🇺 マクラーレン・ヴェイル 】

やや濁りのある黄金色。
白い花やマスカット、ハーブの華やかな香り。
ジューシーな果実味に、ほんのり感じるタンニン。

ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン100%。
果実のアロマと軽やかな飲み心地が魅力のオレンジワインです。

野生酵母での自然発酵、無清澄・ノンフィルター。
ナチュラルながらも、バランスの良い仕上がり。

軽く冷やして、食事と一緒に。
チーズやシャルキュトリーとぜひ。

タイプ：オレンジワイン
生産地：オーストラリア・マクラーレンヴェイル
生産者：ソモス（Somos）
品種：ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン

#オレンジワイン
#ミュスカ
#ナチュラルワイン
#ワインペアリング
#ワインバー

【 / スペイン🇪🇸 】鮮やかなロゼカラー。ストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実感。ガルナッチャらしいジューシーさと、軽やかな飲み心地。すっきりとした酸で、食事にも合わせやすい一本。暑い日にも、最初の一杯にもおすすめです。シャルキ...
12/04/2026

【 / スペイン🇪🇸 】

鮮やかなロゼカラー。
ストロベリーやラズベリーのフレッシュな果実感。
ガルナッチャらしいジューシーさと、軽やかな飲み心地。

すっきりとした酸で、食事にも合わせやすい一本。
暑い日にも、最初の一杯にもおすすめです。

シャルキュトリーや軽めのチーズとぜひ。

タイプ：ロゼワイン
生産地：スペイン
品種： #ガルナッチャ

#ロゼワイン
#ガルナッチャ
#スペインワイン
#ワインバー

【那須から届いた、やさしい旨みのチーズ。】本日ご紹介するのは #那須高原今牧場チーズ工房 のりんどうひと口目はやわらかく、 噛むほどにミルクの旨みがじんわり広がる、 素朴だけどちゃんと印象に残る味わいです。Meltでは、こういう ...
11/04/2026

【那須から届いた、やさしい旨みのチーズ。】

本日ご紹介するのは
#那須高原今牧場チーズ工房 のりんどう

ひと口目はやわらかく、
噛むほどにミルクの旨みがじんわり広がる、
素朴だけどちゃんと印象に残る味わいです。

Meltでは、こういう
“派手じゃないけど、また食べたくなる”
チーズも大切にしています。

ワインと合わせると、
チーズの表情がふっと変わるのも面白いところ。
気になる方は、ぜひお店で。

チーズ好きな方、ワイン好きな方はぜひフォローしてください。
これからも、Meltで出会えるチーズやワイン、
相性のいい組み合わせを少しずつご紹介していきます。

「こういうチーズ好き」
「最近気になる産地ある」などあれば
コメントでぜひ教えてください。

#恵比寿グルメ #チーズ好き #ワイン好きな人と繋がりたい #ナチュラルチーズ

#チーズ工房那須の森 【那須から届いた、やさしい旨みのチーズ。】本日ご紹介するのは #チーズ工房那須の森 ひと口目はやわらかく、 噛むほどにミルクの旨みがじんわり広がる、 素朴だけどちゃんと印象に残る味わいです。Meltでは、こう...
10/04/2026

#チーズ工房那須の森 【那須から届いた、やさしい旨みのチーズ。】

本日ご紹介するのは
#チーズ工房那須の森

ひと口目はやわらかく、
噛むほどにミルクの旨みがじんわり広がる、
素朴だけどちゃんと印象に残る味わいです。

Meltでは、こういう
“派手じゃないけど、また食べたくなる”
チーズも大切にしています。

ワインと合わせると、
チーズの表情がふっと変わるのも面白いところ。
気になる方は、ぜひお店で。

チーズ好きな方、ワイン好きな方はぜひフォローしてください。
これからも、Meltで出会えるチーズやワイン、
相性のいい組み合わせを少しずつご紹介していきます。

「こういうチーズ好き」
「最近気になる産地ある」などあれば
コメントでぜひ教えてください。

恵比寿グルメ #チーズ好きと繋がりたい #ナチュラルチーズ

【 / フランス🇫🇷 ボルドー 】やや濁りのあるオレンジ色。アプリコットや柑橘の皮、スパイスのニュアンス。ほろ苦さと軽やかなタンニンが心地よい、バランスの良い一本。果実のジューシーさと、皮由来の旨み。オレンジワインらしさをしっかり感じつ...
10/04/2026

【 / フランス🇫🇷 ボルドー 】

やや濁りのあるオレンジ色。
アプリコットや柑橘の皮、スパイスのニュアンス。
ほろ苦さと軽やかなタンニンが心地よい、バランスの良い一本。

果実のジューシーさと、皮由来の旨み。
オレンジワインらしさをしっかり感じつつ、飲み疲れない仕上がりです。

軽く冷やして、食事と一緒に。
チーズやシャルキュトリーとぜひ。

タイプ：オレンジワイン
品種:: セミヨン
生産地：フランス・アトランティック
生産者:： #シャトードベル
スタイル：ビオロジック

#ナチュラルワイン
#恵比寿ワイン

🍷ルーマニアワイン、入荷しました🇷🇴東欧の隠れた銘醸地・ルーマニアから、個性豊かなワインたちが届いています。ドラキュラのラベルが印象的なものから、土着品種 フェテアスカ・ネアグラ、親しみやすいメルロー、爽やかなソーヴィニヨン・ブランまで。果...
08/04/2026

🍷ルーマニアワイン、入荷しました🇷🇴

東欧の隠れた銘醸地・ルーマニアから、
個性豊かなワインたちが届いています。

ドラキュラのラベルが印象的なものから、
土着品種 フェテアスカ・ネアグラ、
親しみやすいメルロー、爽やかなソーヴィニヨン・ブランまで。

果実の凝縮感と素朴な力強さ、
どこか“クラシックすぎない抜け感”があって、
ナチュラル好きにも刺さるバランス感です。

普段あまり見かけない産地だからこそ、
グラスで気軽に試してほしいラインナップ。

チーズとの相性もかなり良いです🧀🍷

⸻

#ルーマニアワイン
#東欧ワイン
#ナチュラルワイン好き
#ワイン好きな人と繋がりたい
#恵比寿ワインバー

【 / アメリカ🇺🇸 カリフォルニア 】やや淡いルビー。ラズベリーやクランベリーのような赤い果実に、ほんのりスパイス。ジューシーで軽やか、でもちゃんと旨い。カリニャン主体に、シラーやムールヴェードルなどをブレンド。酸を保つための早摘みブ...
30/03/2026

【 / アメリカ🇺🇸 カリフォルニア 】

やや淡いルビー。
ラズベリーやクランベリーのような赤い果実に、ほんのりスパイス。
ジューシーで軽やか、でもちゃんと旨い。

カリニャン主体に、シラーやムールヴェードルなどをブレンド。
酸を保つための早摘みブドウと、樹齢70年以上のカリニャンが
フレッシュさと奥行きを両立しています。

軽く冷やして、するっと飲める一本。
シャルキュトリーと合わせると完成です。

造り手は （ブロックセラーズ）
都市型ワイナリーならではの自由な発想と、
天然酵母・最小限の介入で仕上げたナチュラルなスタイル。

タイプ：赤ワイン（ライト〜ミディアム）
生産地：アメリカ・カリフォルニア
品種：カリニャン主体（シラー、ムールヴェードル 他）
醸造：天然酵母 / SO2極少量

#カリニャン
#カリフォルニアワイン
#ナチュラルワイン
シャルキュトリー
ワインペアリング

住所

恵比寿西1-4-7 リエール恵比寿 2F
東京都渋谷区
150-0021

営業時間

火曜日 17:00 - 00:00
水曜日 17:00 - 00:00
木曜日 17:00 - 00:00
金曜日 17:00 - 00:00
土曜日 17:00 - 00:00
日曜日 17:00 - 17:00

電話番号

+81354223647

ウェブサイト

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