18/05/2026
MA CHE BONTÀ ❤️🔥
Qui non si viene a mangiare.
Qui si viene a cedere.
A quello che la mamma avrebbe fatto meglio di chiunque…
e che infatti abbiamo rispettato senza toccare nulla: la lasagna della mamma. Stratificata, lenta, sincera. Come una domenica che non finisce mai.
Poi c’è il verde che non mente:
trofie al pesto fresco fatto in casa. Basilico pestato, non raccontato. Olio che non chiede permesso.
E quando vuoi alzare il volume:
mezzo polletto speziato alla mediterranea, pelle croccante, spezie che arrivano prima del piatto. Con verdure che non stanno lì per riempire il vuoto, ma per chiuderlo bene.
Da noi non si mangia leggero.
Si mangia vero.
Osteria del Caval Matto
Dove il cavallo è matto… ma la cucina è seria.