Enoiteca da Oste Mauro Lorenzon

Enoiteca da Oste Mauro Lorenzon Calle del Forno, Castello
(323)

29/04/2020

Un missionario dell’accoglienza ed un putto baccante del vino, mi stanno a cuore tutte le realtà enoiche, piccole e sperdute nello stivale.

29/04/2020

Mauro Lorenzon è tra gli esperti di vino che ha insegnato a bere bene a Venezia. All'apparenza è un eccentrico personaggio dai vestiti che ricordano i dandy, in realtà è un profondo conoscitore delle radici del vino. Il suo motto è "buono oltre al gusto". Persona che guarda alla sostanza e non all'apparenza, ha fatto conoscere alle tavole di mezzo mondo migliaia di piccoli produttori vinicoli, meglio sarebbe dire contadini. Operatori non considerati dal grande marketing delle fiere patinate o magari non accarezzati dai profili dei cosiddetti influencer. Ma grazie a lui sono finiti nelle liste vini di centinaia di ristoranti a cui ha fatto da consulente. Lorenzon con il vino ha sempre avuto un rapporto stretto. La sua famiglia, oltre a gestire un ristorante a Jesolo, aveva un ingrosso di vini e con il camion, in autunno, il padre batteva le campagne del Veneto orientale per raccogliere le vinacce e distillarle per fare grappa. A 14 anni, in estate, lavora come cameriere e successivamente come aiuto cuoco nel ristorante di famiglia. Il ragazzo è veloce ad apprendere e si diploma in ragioneria, ma trova il tempo anche di lavorare in un hotel a Selva di Valgardena. E a 24 anni apre la sua prima enoteca a Jesolo. È l'inizio degli anni Ottanta e uno dei primi locali del genere in Italia: si trovano svariati vini, si beve ma si può acquistare la bottiglia. Diventa pure sommelier, anche se con i sommelier non ha un gran rapporto. Comunque sia sbarca a Venezia, una decina di anni dopo, come consulente di ristoranti. Arrivano le prime carte dei vini anche in laguna. La sua consacrazione a livello internazionale è nel 2002 quando apre "La Mascareta", enoteca a Santa Maria Formosa. Luogo di ritrovo di veneziani, ma anche di molti stranieri che Mauro educa al bere “oltre al gusto”.

17/01/2020

Lo sostiene uno studio dell'Università di Yale: degustando un vino si vanno a stimolare le più disparate aree del cervello, collegate alla ricezione dei sensi e ai nostri ricordi

Indirizzo

Calle Lunga Santa Maria Formosa 5183
Venice
30122

Orario di apertura

Lunedì 19:00 - 02:00
Martedì 19:00 - 02:00
Mercoledì 19:00 - 21:00
Giovedì 19:00 - 02:00
Venerdì 19:00 - 02:00
Sabato 19:00 - 02:00
Domenica 19:00 - 02:00

Telefono

041 5230744

Sito Web

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