Bacaro bar Tabalotto - Bacco e tabacco

Indicazioni

Bacaro bar Tabalotto - Bacco e tabacco Un piccolo ritrovo di venezianità. Crostini, cicchetti ombre e do ciacole.

Semplicità con ricercatezza proposta da due fratelli nati e cresciuti in osteria,
dove hanno imparato l'arte del ricevere e il valore delle tradizioni.

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18/09/2026

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Questa è stata l’ultima scena in cui vengo ripreso insieme alla regina, mentre si nutre del mio sudore. Un’immagine che, al di là della sua apparente semplicità, racchiude il senso profondo di tante ore trascorse sul campo, in condizioni spesso difficili, sotto temperature elevate, durante oltre otto ore consecutive di ricerca e osservazione.
Il sudore diventa così una traccia invisibile del lavoro svolto, una testimonianza biologica della fatica, della perseveranza e della passione che accompagnano ogni mia indagine sul territorio. Per la farfalla, quel sudore rappresenta una fonte di sali minerali e sostanze utili, per me, è il simbolo di un legame antico e fragile tra l’essere umano e il mondo naturale.

Durante le mie lunghe passeggiate sul campo, ogni passo sembra risvegliare un ricordo. Mi tornano alla mente immagini di un territorio diverso da quello che oggi attraverso, un paesaggio più ricco, più complesso, caratterizzato da una maggiore diversità di specie vegetali e da un equilibrio ecologico che era più stabile.
Oggi, invece, molte di quelle presenze sono scomparse. Il territorio ha cambiato volto. La perdita della biodiversità, la frammentazione degli habitat, le trasformazioni ambientali e le alterazioni climatiche hanno lasciato segni profondi, spesso difficili da percepire a un primo sguardo, ma evidenti a chi percorre questi luoghi con gli occhi e la memoria di chi li ha conosciuti nel tempo...

Indirizzo

Cannaregio 5693, San Giovanni Grisostomo
Venice
30121

Sito Web

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