Cantine Risso

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Cantine Risso Locale storico Torinese con caratteristica "topia".Proponiamo una tipica cucina italiana e piemontese
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Su corso Casale, all'altezza di piazza Borromini, sorge la storica piola Cantine Risso. La cucina s'ispira ai sapori autentici e prelibati della tradizione. Rinomata non soltanto per i suoi spazi coinvolgenti e semplici, ma soprattutto per l’offerta enogastronomica:
nei calici, etichette apprezzate e ricercate;
nei boccali, un’esclusiva scelta di birre d’abbazia;
in cucina, piatti della tradizione più autentica e menù rivisitati con nuovi sapori e, come dessert, torte rigorosamente fatte in casa. Il dehor estivo è indimenticabile, ombreggiato da uno splendido bersò di glicine secolare. Situato ai piedi della collina torinese è aperto tutti i giorni fino a tarda serata, si può fare cena, o anche solo stuzzicare prima e dopo il cinema. Lo stinco, gli gnocchi, gli agnolotti e i dolci sono i piatti che ci caratterizzano maggiormente, accompagnando tutto con vini, birre e bibite di ogni genere e tradizione, sia d’estate come d’inverno.

22/10/2026

Lo sai che il bunet, prima di essere al cacao, era bianco? 🥄

È quello alla monferrina, la versione più antica: latte, uova, zucchero e amaretti. Il cacao? Non c’era proprio: prima della scoperta dell’America, in Europa non lo conoscevamo!

È stato aggiunto in seguito, dando vita alla versione alla langarola, quella scura e più conosciuta, in cui il cacao regala una nota leggermente amara.

Alle Cantine li facciamo entrambi, perché ci piace andare a cercare le ricette storiche del nostro territorio e continuare a portarle in tavola. E in Monferrato il bunet si prepara ancora anche così, senza cacao, lasciando agli amaretti tutta la scena.

Quello alla monferrina è un pochino più dolce e più voluttuoso: insomma, dedicato ai più… GOLOSI!

Tu quale scegli? Vale anche rispondere «tutti e due». 😉

19/10/2026

Alle Cantine i compleanni sono una cosa seria. Abbiamo persino un responsabile che controlla ogni giorno il calendario dedicato. Giuriamo🥂

È il rito del brindisi di compleanno, tramandato da Nadia, che per tanti, tanti anni ha guidato la nostra cucina, e portato avanti da più generazioni di chi lavora qui.

Prima del servizio ci ritroviamo tutti, ma proprio tutti, per festeggiare. Chi con un calice di vino, chi con un succo di frutta.

Quello che hai nel bicchiere conta poco. Conta fermarsi un momento, esserci e brindare insieme alle cose importanti. ❤️

16/10/2026

Alle Cantine c’è un piano di sopra che forse non conosci ancora. Oggi ci accompagna Manuela. ✨

Qui trovi due sale che conservano il fascino della nostra storia: la prima ha un balconcino affacciato su piazza Borromini; la seconda un camino che, anche se ormai spento, continua a fare la sua parte nell’atmosfera.

Puoi prenotarle per una cena privata o una festa: compleanni, anniversari, lauree, serate con i colleghi. O semplicemente per il piacere di ritrovarsi tutti intorno allo stesso tavolo.

📞 Chiamaci per informazioni e prenotazioni: troviamo insieme la sala giusta per la tua serata!

14/10/2026

Questi tavoli di pietra hanno più di cent’anni.

Un tempo ci si sedeva qui per bere un frizzantino e mangiare qualche nocciolina. Oggi ci appoggiamo sopra un calice di Sauvignon o di Chablis. 😉

Per dare nuova vita alle vecchie lastre di pietra, le abbiamo posate sulle basi di altrettante macchine da cucire Singer.

Un incontro tra pezzi diversi, tutti con una storia da raccontare. E un recupero che rende ogni tavolo unico.

Quando arriva la domenica sera, il lunedì diventa troppo vicino. Quindi abbiamo pensato di riderci su 🍷🎤Il 18 ottobre al...
12/10/2026

Quando arriva la domenica sera, il lunedì diventa troppo vicino. Quindi abbiamo pensato di riderci su 🍷🎤

Il 18 ottobre alle Cantine arriva RISSO SARDONICO, una serata di stand-up comedy firmata Pop Comedy e organizzata da Giulia Cerruti. Vi aspettiamo per la cena a partire dalle 19 e dalle 21 avrà inizio lo spettacolo.

Al microfono:
🎤 Laura Sciolla, ex insegnante approdata alla stand-up, che ironizza sui sogni giovanili rimasti nel cassetto.
🎤 Rosario Furfaro, ingegnere con la passione per la stand-up e l’improvvisazione teatrale.
🎤 Nicola De Bellis, comunicatore della scienza, editor e autore della newsletter la Foresta. Dalla divulgazione ai palchi della stand-up torinese: sarà lui a presentare la serata e poi si esibirà anche lui.

Noi ci occupiamo del vino e della cena. A farvi divertire, per questa sera, ci pensano loro.

📅 Domenica 18 ottobre, ore 21
📍 Cantine Risso - Corso Casale 79, Torino
📞 Prenota la tua cena!

10/10/2026

Secondo me non sai perché la Lacrima di Morro d’Alba si chiama proprio così. O no?

Prima cosa: non siamo ad Alba, in Piemonte, ma nelle Marche, nella zona di Morro d’Alba.

Il nome “Lacrima” viene invece da una particolarità dell’uva: quando gli acini raggiungono la piena maturazione, la buccia può fendersi e lasciare uscire alcune gocce di succo.

L’uva, insomma, sembra lacrimare. Ed è proprio da qui che nasce il nome Lacrima di Morro d’Alba.

Come sempre non vogliamo insegnare nulla a nessuno, ma ci fa sempre piacere condividere le curiosità delle bottiglie che trovate in cantina!

08/10/2026

Le priorità, a volte, si mettono in ordine da sole🍷

Tagga chi potrebbe fare questi errore 😅🍷

05/10/2026

Ma tu lo sai perché ci chiamiamo Cantine Risso? 🍷

Risso era il cognome di chi gestiva questo locale già alla fine dell’Ottocento. E tra i racconti arrivati fino a noi ce n’è uno che ci piace particolarmente: quello di una signora che abitava al piano di sopra e scendeva in ciabatte e vestaglia a preparare il caffè per chi passava prima di andare in centro.

Da mangiare, poche cose semplici: ovetti, tomini, acciughe. E soprattutto un posto dove fermarsi.

Oggi Stefano ci racconta questa storia, proprio accanto a quel nome che puoi ancora leggere sulle nostre pareti. ❤️

04/10/2026

Ma il tappo a vite è davvero peggiore di quello in sughero?

Oggi Valerio ci presenta Dalis Rosé della Cantina Endrizzi, in Alto Adige: un vino che unisce un’uva internazionale, il Sauvignon, a una varietà autoctona come il Teroldego.

Una filosofia che ci piace molto, perché mette in dialogo vitigni diversi lasciando al centro il territorio.

Al naso e al palato è agrumato, fruttato e minerale, con una bella nota sapida. Possiamo abbinarlo agli antipasti di pesce, ma anche a secondi a base di merluzzo o pesce spada. E se c’è anche un pomodoro leggermente caramellato, ancora meglio.

E il tappo a vite? Non è affatto sinonimo di un vino di qualità inferiore. È una chiusura molto efficace, capace di conservare il vino e proteggerlo dall’ossidazione.

Insomma: il vino giudichiamolo da ciò che c’è dentro la bottiglia, non da come è chiusa.

Queste sono tutte suggestioni che ci fa piacere condividere con voi perché ne parliamo sempre insieme!

Ottobre alle Cantine porta un nuovo menu, i primi funghi porcini e anche una serata in cui, oltre a mangiare e bere, si ...
01/10/2026

Ottobre alle Cantine porta un nuovo menu, i primi funghi porcini e anche una serata in cui, oltre a mangiare e bere, si ride.

Loredana e Tani stanno lavorando ai nuovi piatti d’autunno, mentre noi prepariamo le Cantine per una serata di stand-up comedy.

Nelle prossime settimane vi raccontiamo tutto: il menu, la data e chi salirà sul nostro palco.

Intanto possiamo anticiparvi una cosa: i porcini sono già arrivati. 🍄

Indirizzo

Corso Casale 79 (Piazza Borromini)
Turin
10132

Orario di apertura

Lunedì 18:30 - 23:59
Martedì 18:30 - 23:59
Mercoledì 18:30 - 23:59
Giovedì 18:30 - 23:59
Venerdì 18:30 - 00:30
Sabato 12:00 - 14:30
18:30 - 23:59
Domenica 12:00 - 14:30
18:35 - 23:59

Telefono

+390118195531

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