01/09/2026
«Il vino, specialmente in Italia, è la poesia della terra»
(cit. Mario Soldati)
Mai frase fu più vera.
La diretta associazione del vino, con la terra su cui la vite cresce e l'uva matura, è davvero di fondamentale importanza.
Lo stesso vitigno, infatti, cresciuto su terreni qualitativamente diversi, produrrà un vino differente, pure se fosse vinificato nel medesimo modo.
Questo è un aspetto fondamentale che viene, nella quotidianità, piuttosto sottovalutato.
Sono due gli aspetti fondamentali, che differenziano i vari terreni: la granulometria del terreno, e quindi la sua predisposizione a trattenere o meno acqua e la sua composizione chimica, per via della presenza di diversi sali minerali.
Oggi ci tenevo a portarvi un lampante esempio tutto piemontese di questa inconfutabile realtà.
Il NIZZA DOCG è sostanzialmente un barbera superiore, ma in questo caso la barbera cresce e prospera sui terreni di Nizza ed altri piccoli comuni annessi, nella provincia di Asti.
Ebbene, il risultato è così tanto diverso dagli altri barbera superiori, che ha una DOCG tutta sua!
Non troverete mai un prodotto di uve barbera così avvolgente, rotondo e profondo.
E se volete sperimentare, da noi in enoteca troverete anche la più giovane Barbera DOCG cresciuta in quella zona, per un risultato meno profondo, ma assolutamente diverso dalla più tipica barbera astigiana.
Provare per credere!
Vi aspettiamo in Via Guala 128/A - Torino
