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Cocktails, Birre Artigianali, Vini bio e biodinamici.

28/10/2026

Tensione minerale, rigore artigianale e la pura espressione del terroir di Chablis: ecco il Chablis 1er Cru "Les Forêts" 2023 firmato Eleni & Edouard Vocoret.

Nato dal celebre climat Les Forêts, situato all'interno del Premier Cru Montmains su iconici suoli calcareo-argillosi di matrice Kimmeridgiana, questo 100% Chardonnay è la sintesi perfetta tra eleganza e precisione. La giovane coppia di vignaioli lavora con un approccio sartoriale e rispettoso, vinificando in legno grande e acciaio per preservare l'energia e la freschezza naturale dell'uva.

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso si apre su spiccati profumi di agrumi freschi, scorza di limone, fiori di campo e una profonda impronta minerale gessosa e marina. Al palato colpisce per la sua verticalità: un sorso teso, materico e vibrante, ritmato da una bellissima acidità e da una scia salina radente che pulisce il palato e trascina la beva all'infinito. Straordinario in abbinamento a ostriche, crudi di mare, tartare di pesce, capesante scottate e formaggi di capra a pasta fresca o media stagionatura. Un'interpretazione di Chablis di assoluto prestigio e rara eleganza! 🥂🇫🇷✨

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20/10/2026

Tensione, mineralità gessosa e la pura espressione del Premier Cru di Pierry: ecco la Cuvée Elia 1er Cru Blanc de Blancs Millésime 2019 firmata Charlot-Tanneux.

Ottenuto da uve 100% Chardonnay coltivate sui suoli argillo-calcarei del Lieu-dit Vignoble de Pierry, questo Ch*****ne nasce da una viticoltura biologica e biodinamica condotta con massimo rigore. Vincent Charlot vinifica con lieviti indigeni in fusti di rovere per 11 mesi, senza fermentazione malolattica, chiarifiche o filtrazioni, per poi completare la cuvée con un dosaggio bassissimo inferiore ai 2 g/l e una recente sboccatura a novembre 2025.

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, animato da un perlage di rara finezza. Al naso si apre su aromi complessi di agrumi freschi, scorza di cedro, gesso polveroso e sfumature di frutta secca tostata. Al palato è teso, verticale e profondo, con una materia cremosa perfettamente bilanciata da una scia salina radente che allunga il finale all'infinito. Un capolavoro di gastronomia, straordinario in abbinamento a ostriche, carpacci di pesce bianco, crostacei e formaggi caprini stagionati. Un'esperienza di degustazione autentica e memorabile! 🥂🍾🇫🇷✨

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14/10/2026

Energia pura, rigore biodinamico e l'essenza incontaminata del Grand Cru di Bouzy: Violaine Millésime 2014 è una delle cuvée più iconiche e ricercate firmate da Benoît Lahaye.

Ottenuto in parti uguali da 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir da viticoltura biodinamica certificata, questo Ch*****ne rappresenta l'apice del lavoro naturale in Montagne de Reims. Vinificato con approccio purissimo senza alcuna aggiunta di solfiti e proposto nella versione Brut Nature (senza dosaggio, 0 g/l), lascia che sia solo il terroir a parlare nel calice.

Si presenta con una veste dorata e un perlage di rara finezza e persistenza. Al naso offre un profilo olfattivo tridimensionale: note di agrume candito, mela cotogna, nocciola tostata e una profonda impronta gessosa e salina. Al palato è gastronomico, potente eppure di una verticalità disarmante, con una freschezza tesa che allunga la beva all'infinito. Uno Ch*****ne di immensa classe, perfetto da abbinare a crudi di mare di grande struttura, ostriche, tartare di ricciola, piatti a base di tartufo bianco o formaggi stagionati d'alpeggio. Un'esperienza di degustazione autentica e memorabile! 🥂🍾🇫🇷✨

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07/10/2026

L'eleganza schietta e la finezza del Pinot Nero di Borgogna: Bourgogne "La Chapelle" 2023 è la firma in rosso di Jean-Marie Chaland (Domaine Sainte Barbe).

Ottenuto da uve 100% Pinot Nero coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, questo rosso nasce da vendemmie manuali e vinificazioni naturali con lieviti indigeni, pensate per esaltare la freschezza e la purezza espressiva del vitigno.

Nel calice mostra un bel colore rosso rubino trasparente e luminoso. Al naso si apre su profumi fragranti di lampone, ciliegia fresca, violetta e sottili sfumature speziate e terrose.

Al palato sorprende per la sua bevibilità: un sorso agile, teso e ritmato da una bellissima acidità, con tannini leggeri e una scia sapida che allunga il finale con grazia straordinaria.

Un Pinot Nero gastronomico e versatile, ideale da accompagnare a salumi artigianali, primi con ragù bianco, carni bianche, pollame nobile e formaggi a pasta molle. Puro stile borgognone! 🍷🇫🇷✨

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30/09/2026

Precisione, visione contemporanea e pura espressione del terroir dell'Aube: Les Grandes Lignes è il Blanc de Blancs firmato Ch*****ne Clandestin (Benoît Doussot).

Ottenuto da 100% Chardonnay della vendemmia 2018 e prodotto senza alcun dosaggio (Brut Nature / Zéro Dosage), questo Ch*****ne incarna un approccio rigoroso e sartoriale. Le vigne affondano le radici sui celebri suoli calcareo-argillosi dell'Aube, regalando una lettura del vitigno incredibilmente diretta e vibrante.

Nel calice si presenta con un perlage fine, luminoso e persistente. Al naso regala spunti citrini, fiori di campo, frutti a polpa bianca e una marcata impronta minerale gessosa. In bocca colpisce per la sua tensione: un sorso teso, profondo e radente, con un'acidità brillante e un finale salino che invita continuamente al riassaggio. Perfetto per palati esigenti, fantastico in abbinamento a crudi di pesce, ostriche, tartare di mare, sushi e formaggi caprini d'alpeggio. Elegante, schietto e indimenticabile! 🥂🍾🇫🇷✨

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23/09/2026

Profondità, carattere artisanale e la pura espressione del terroir di Mardeuil: ecco la Cuvée Nicolas Millésime 2014 Blanc de Noirs Extra-Brut firmata Charlot-Tanneux.

Vincent Charlot, maestro della viticoltura biologica e biodinamica, firma un grande millesimato nato dall'unione di 95% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier provenienti dalle particelle Vossenelles (viti del 1964) e Chapotte (viti del 1976).

Elaborato con fermentazione spontanea tramite lieviti indigeni in affinamento su fecce fini in fusti di legno per 11 mesi, senza svolgimento della fermentazione malolattica, chiarifiche o filtrazioni. Il tiraggio è avvenuto con tappo in sughero e agrafe, con un dosaggio bassissimo (

16/09/2026

Un vino nato per la gioia, l'euforia, la condivisione e l'amicizia: Lune à boire "bulle" è il Crémant d'Alsace Brut Nature firmato da Charlotte & Antoine Kreydenweiss. Prodotto ad Andlau da una delle famiglie simbolo della biodinamica e dell'artigianalità alsaziana, questa bollicina è un vero e proprio inno ai piaceri della vita.

Elaborato secondo il metodo classico e lasciato espressamente senza dosaggio (Brut Nature), si presenta nel calice con un perlage fine, persistente e luminoso. Al naso si apre con spiccata eleganza su note citrine, mela croccante, fiori freschi e delicati richiami di lievito. In bocca colpisce per la sua energia: un sorso drittissimo, teso, cremoso e con una bellissima scia salina che pulisce il palato e invita continuamente al riassaggio. La bollicina perfetta per dare inizio alla serata, ideale in abbinamento a crudi di mare, sushi, fritture leggere, tapas e antipasti sfiziosi. Freschezza e festa in ogni calice! 🥂✨🌙

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09/09/2026

Autentico, schietto e dal carattere piacevolmente rustico: Ruspante è il sidro artigianale di mele firmato da Michele Bertuzzo a Montecchio Maggiore (VI). Prodotto da una selezione di varietà antiche di mele venete coltivate nel pieno rispetto dell'ambiente e della biodiversità, è una bevanda che celebra la tradizione e la natura senza filtri. Si presenta nel calice con un aspetto torbido proprio perché non filtrato, racchiudendo l'integrità del frutto. Con la sua gradazione contenuta (7,8% vol), offre un sorso scattante, fresco ed energico, dove la croccantezza della mela incontra un'acidità vibrante e dissetante. Perfetto per un aperitivo alternativo, da condividere con taglieri di salumi, formaggi poco stagionati o semplicemente per una pausa rinfrescante dal sapore vero! 🍎🥂✨ **e # **e

07/09/2026

Ricordiamo alla nostra gentile clientela , che in occasione della festa della madonna di Monteberico rimaniamo chiusi oggi e domani.
Buona festa a tutti !!!!!
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04/09/2026

L'eleganza pura e la precisione artigianale della Borgogna in un'edizione limitatissima: Rully "Les Maizières" 2023 firmato da Marthe Henry. Prodotto a Meursault in sole 5.422 bottiglie complessive, questo Chardonnay nasce nel cuore della Côte Chalonnaise da un climat di grande vocazione.

Marthe Henry regala un'interpretazione sartoriale e profonda del vitigno: nel calice si presenta di un giallo dorato brillante, mentre al naso svela bouquet raffinati di agrume fresco, fiori di campo, burro fuso e nocciola tostata. In bocca colpisce per il perfetto equilibrio tra una tessitura morbida e avvolgente e una trama minerale radente che ne allunga la beva con grazia straordinaria. Un bianco nobile e di grande distinzione, ideale da abbinare a crostacei, piatti di pesce complessi, carni bianche e formaggi stagionati. Un piccolo capolavoro di Borgogna da assaporare sorso dopo sorso! 🥂🇫🇷✨

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