14/03/2026
Stasera inizia una nuova serie, fuori un episodio ogni mese fino a novembre.
Nove birre, nove luppoli, nove mesi: questo è il progetto Hops Unchained nel quale Wild Raccoon ci ha coinvolti, insieme ad altri locali in giro per l'Italia.
Si comincia con una New Zealand IPA dedicata al Nelson Sauvin. Alla base ci sono due lotti attentamente selezionati, affiancati da Nelson Bliss e dall’innovativo SubZero Kief, che concentra ed esalta le componenti aromatiche più nobili del luppolo.
La ricetta poggia su chiarissimo malto Heidelberg, con una piccola percentuale di frumento per dare struttura senza appesantire. Fermentata con il lievito Chico, chiude secca e pulita.
Nel bicchiere uva bianca e uva spina, che poi evolve verso mango maturo, passion fruit e pompelmo rosa.
La bevuta è secca e scorrevole, intensa ma sempre equilibrata.
Ci vediamo al bancone 🍻
