"…Tra il passato nostro e il nostro presente non esiste incompatibilità. Noi non vogliamo rompere con la tradizione: è la tradizione che si trasforma, assume aspetti nuovi, sotto i quali pochi la riconoscono" cit. da "Rassegna Italiana", dicembre 1926. Con queste parole si presentò al pubblico il "Gruppo 7". Di lì a poco, forti anche delle spinte "innovative" provenienti dal resto d'Europa, questo gruppo di architetti darà vita al Movimento Italiano Architettura Razionale. Giuseppe Terragni, comasco, ne fu, senza ombra di dubbio, il maggiore esponente. Capace di riallacciarsi ai nuovi principi architettonici propri del Movimento Moderno europeo ed americano, realizzò numerosi interventi anche nel comasco, dando visibilità e fama alla sua terra. Ci piaceva quindi l'idea di omaggiare, con il progetto Aqua Dulza, questo periodo della storia comasca, gli Anni ’30. Uno stretto rapporto con la storia di questa zona, la sua tradizione, i suoi prodotti e, per ricollegarci sempre all'Architetto Terragni, anche un chiaro obbiettivo che guarda al futuro. Nel 2013 nascono quindi le nostre birre artigianali legate al Lago di Como: la 3MEZZINA, la VIA REGIA e la PATRIA e successivamente la 24Sei. Poi quattro anni di sperimetazioni, ricerche, approvazioni, confronti, imprevisti, cambiamenti e un‘unica grande costante: la crescita del marchio Aqua Dulza, grazie al numero crescente di clienti (ora amici) e appassionati di birra artigianale che ci hanno sostenuto e stimolato a metterci in gioco ancora di più. Dall’aprile 2017 questo ultimo progetto, la vostra CASA. Situato in uno stabile con due secoli di storia, Casa Aqua Dulza è un ristorante-birreria-shop concepito come luogo dinamico e di sperimentazione, giovanile ma sempre legato al passato, alla tradizione e alla qualità così come la filosofia del marchio Aqua Dulza. Una cucina che propone piatti della tradizione italiana e lariana in abbinamento o realizzati con le nostre birre artigianali legate al Lago di Como. Un ulteriore favoloso modo di vivere il nostro e vostro Lago.
