07/06/2014
Il caffè è protagonista di una pausa più o meno lunga nella vita di lavoro e relax odierno. Come bevanda nasce con la stessa filosofia del tè: è l’uomo che nel corso degli anni ha attribuito a queste bevande funzioni diverse sul piano psicologico e tecnico. Il caffè, in genere, sia per le tecnologie moderne con le quali è preparato, sia per il modo con cui è consumato è vissuto come momento per un intervallo tonificante. Milioni sono i caffè che sono sorbiti con rapidità dopo essere stati preparati nei bar per una gran circolazione di persone: in autostrada, al bar di passaggio, nelle tipiche caffetterie, nei moderni distributori situati nei vari luoghi o a casa propria. Il caffè è in assoluto la bevanda più apprezzata per una pausa. Il caffè è un corroborante che toglie la “fiacca, quando fa caldo, rigenera il fisico, quando è freddo, il caffè è gradevole e sembra indispensabile dopo un piccolo pranzo o per terminare un ricco menu. E’ insostituibile bevuto durante una pausa di relax. Il caffè è un ingrediente gradito qualora è miscelato, oltre al latte, nelle bevande analcoliche spumeggianti, emulsionate e cremose dei frappè; nei gelati e con i suoi derivati abbinamenti, con l’alcol nei moderni cocktail smoothie al caffè, nelle mousse dei dessert e in raffinati dolci, nella confetteria e nella preparazione di raffinati liquori. Il consumo del caffè non si limita alla preparazione dell’infuso caldo o freddo, in casa o al bar; le ricette con l’uso del caffè sono già moltissime in varie categorie di preparazioni provenienti da collaudate esperienze e consumi da tutto il mondo.E’ nostro impegno tuttavia illustrare soprattutto il modo corretto per ottenere un buon caffè, per rinnovare ed esaltare il consumo di questa piacevole bevanda che può essere bevuta, moderatamente, in molteplici occasioni e a qualsiasi età, anche giovane, in sostituzione o per mitigare pesanti bevande alcoliche
