17/01/2025
Ingredienti: Religione & Tradizione.
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Oggi non è la data di nascita della pizza, tant’e’ che non esiste una ufficiale…E allora perché proprio oggi? Basta scavare un po’ per scoprire che gli “ingredienti” che danno vita a questa ricorrenza sono la Religione e la Tradizione. E dal fuoco bisogna partire…
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La Religione ci dice che questa data è legata a Sant’Antonio Abate, patrono del fuoco, dei forni, e per estensione anche dei pizzaioli. La Tradizione invece ci porta nel Sud Italia, nella fattispecie a Napoli, dove il 17 Gennaio le famiglie di pizzaioli lavoravano mezza giornata, fino all’ora di pranzo. Poi, tutta la famiglia si trasferiva a Capodimonte, il quartiere collinare della città, per accendere il falò propiziatorio come antica usanza popolare per omaggiare il Santo.
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L’idea del World Pizza Day è nata dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) —che ha sede proprio a Capodimonte— per consacrare l’unione tra religione e tradizione, come un simbolo autentico del patrimonio gastronomico italiano, con una celebrazione di 24h che coinvolge oltre 16 Paesi, masterclass in più di 11 lingue, eventi, con dirette streaming dalla pagina ufficiale dell’AVPN.
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La SPERLONGANA, il cui nome di battesimo è legato ai sapori del nostro territorio, è il simbolo che abbiamo scelto per festeggiare la giornata mondiale della pizza.
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