Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 17:00 - 23:00 Martedì 17:00 - 23:00 Mercoledì 17:00 - 23:00 Giovedì 17:00 - 23:00 Venerdì 17:00 - 23:00 Sabato 11:00 - 23:00 Domenica 11:00 - 23:00

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Symposium Wine Bar Savona

Casa
Italia
Savona
Symposium Wine Bar Savona

�Savona
•Wine Bar ��
•Enoteca �
•Specialità enogastronomiche �
•Piccola Cucina �
•Caffetteria �
� : 3471183745
� Lun - Dom | � 08 - 22

19/12/2025

🍷 ONE SHOT | FINCHÉ CE N’È

Da stasera al calice qualcosa di diverso.
Qualcosa che non tornerà.

Abbiamo aperto 4 bottiglie speciali, servite con una regola semplice:
5 calici, 1 bottiglia. Poi basta.

Niente ricariche, niente repliche.
Solo il momento giusto per chi c’è.

Riesling GG di carattere,
Sancerre profondo e vibrante,
Sangiovese di altura puro e autentico,
Corvina in versione rara e fuori dagli schemi.

Quando finiscono, non verranno riaperte.
Saranno sostituite da altre bottiglie con lo stesso mood:
identità forte, produzione limitata, personalità senza compromessi.

Se li trovi in carta stasera, è perché sei arrivato in tempo.
Domani potrebbero già essere un ricordo.

📍 Piazza Pertini 92r – Savona
🕰️ Orari speciali nelle festività
🍷 One shot. 5 calici. Nessun bis.

WineLovers
Savona Convivialità VinoArtigianale

14/12/2025

✨ Orari delle Festività al Symposium Wine Bar ✨

Durante il periodo natalizio vi aspettiamo con orari speciali per brindare insieme 🥂

🎄 16–24 dicembre
🕰️ 11:00 – 24:00 (orario continuato)

🎅 Natale – 25 dicembre
🕰️ 18:00 – 24:00

✨ Santo Stefano – 26 dicembre
🕰️ 18:00 – 24:00

🎆 27–31 dicembre
🕰️ 11:00 – 24:00 (orario continuato)

⭐ 1° gennaio
🕰️ 18:00 – 24:00

🎁 Regali di Natale
Per tutto il periodo delle festività siamo a disposizione per la regalistica:
🍷 bottiglie selezionate
🎄 cesti personalizzati
🍰 panettoni artigianali
💳 gift card Symposium

Un’idea regalo pensata con cura, per chi ama il buon vino e le cose fatte bene.

📍 Piazza Pertini 92r – Savona
📞 3471183745

Territorio · Artigianalità · Emozione · Convivialità

11/12/2025

🌿 Le Verdure del Symposium 🌿

Un piatto che nasce dall’idea di valorizzare le verdure di stagione con cotture lente, rispettose e piene di carattere.
Nel piatto trovi cavoletti di Bruxelles, finocchi, porri confit, melanzane e zucca arrosto, completati da una pioggia di mandorle croccanti. ✨

Ogni ingrediente viene lavorato con un’attenzione diversa:
• i cavoletti, dorati e succosi 🥬
• i finocchi, morbidi e aromatici 🌿
• i porri confit, setosi e avvolgenti 🤍
• la melanzana, cremosa e leggermente affumicata 🍆
• la zucca, dolce e caramellata 🎃

Insieme diventano un piatto vegetale che parla di terra, fuoco e gusto autentico, esattamente come piace a noi: semplice, essenziale, ma capace di emozionare. 🔥🌱

Un assaggio che racconta la nostra cucina:
materia prima, cotture pulite, sapori netti.

📍 Piazza Pertini 92r
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e Prenotazioni al 3471183745
Territorio · Artigianalità · Emozione · Convivialità

10/12/2025

✨ CAPODANNO 2026 al Symposium Wine Bar ✨
Il modo migliore per salutare l’anno che se ne va e brindare a quello nuovo… è con noi 🍾🥂

Abbiamo creato un menù esclusivo per una serata speciale, fatta di grandi materie prime, convivialità e calici importanti:

🍷 Entrée e calice di benvenuto
🍴 Antipasto in 4 assaggi:
– Insalata russa artigianale
– Cubetto di polenta e Comté 30 mesi
– Tartare di fassona Az. Agr. Pastorino e formaggetta di Pontinvrea
– Mini quiche speck e zucchine
🍝 Lasagne salsiccia, porri e Parmigiano 50 mesi
🥩 Cotechino Az. Agr. Pastorino con crema di lenticchie di Castelluccio di Norcia
🍰 Panettone artigianale Olivieri 1882 e crema di zabaione

💧 Acqua e caffè inclusi
💶 €50 a persona – bevande escluse

📍 Piazza Pertini 92r, Savona
🕕 Dalle 18:00
📞 Prenotazioni: 347 118 3745

⚠️ Posti limitati – prenotazione obbligatoria
Brindiamo insieme al nuovo anno 🥂

07/12/2025

💫 Champagne Oudiette 💫

📍 Beaunay · Coteaux du Petit Morin

Champagne Oudiette è una maison artigianale guidata da Maxime Oudiette, con 4 ettari vitati e un approccio che unisce pratiche biologiche, fermentazioni spontanee e vinificazioni parcellari. L’obiettivo è cristallizzare l’identità di ogni lieu-dit attraverso dosaggi minimi e interventi ridotti.

🍾 In carta al Symposium:

LGH – Les Gras d’Huile
Blanc de Blancs Extra-Brut. Chardonnay da parcella singola su suoli calcareo-sabbiosi, fermentazione in legno, affinamento sulle fecce fini. Tensione, materia e finezza.

Les Caourdets
Blanc de Blancs Extra-Brut da un vigneto del 1982. Suoli argilloso-marnosi, espressione più ampia e cremosa, profondità minerale e note salate.

HSS – Les Hautes Sources Souris
Blanc de Noirs 100% Pinot Noir. Fermentazione spontanea, affinamento in botte e lunghi tempi sui lieviti. Precisione, struttura e una linea fumé molto elegante.

🧭 Tre letture diverse dello stesso territorio: perfette per chi vuole scoprire la Champagne dei vigneron, quella più pura e territoriale.

05/12/2025

Il Natale al Symposium Wine Bar è fatto di vini speciali, regali che sorprendono e momenti da condividere. 🎄✨

🎁 Cesti natalizi personalizzati
🍾 Più di 600 etichette di cui oltre 100 di Champagne
🎄 Panettoni artigianali Olivieri 1882
🍷 Degustazioni e gift cards
🥂 Aperitivi e regali aziendali

Rendi il tuo Natale unico, autentico e ricco di gusto.

Durante le feste aperti tutti i giorni, anche a pranzo 🕰️

📞 Info e Prenotazioni al 3471183745er info e prenotazioni

27/11/2025

🍷 Bakkanali 🍷
Tra le colline selvagge del Monte Amiata nasce Bakkanali, una realtà artigianale piccola ma visionaria.
Qui il vino è istinto, territorio e libertà: vigne in altitudine, boschi tutt’intorno e una mano che interviene il minimo indispensabile. 🍇✨

I vini di Bakkanali hanno quella vibrazione toscana più intima e fresca, dove il Sangiovese cambia pelle: succoso, verticale, un po’ indomito.
Sono bottiglie che parlano la lingua della terra, senza sovrastrutture.

✨ Kab – il loro Cabernet Sauvignon
Un Cabernet che sorprende: niente muscoli pesanti, ma frutto croccante, balsamicità del bosco e tannini affilati.
Un’interpretazione amiatina elegante, scura e libera da cliché. Da scoprire ad ogni sorso.

Da oggi li trovi al Symposium.
Per chi ama vini veri, fatti con carattere. 🍷🔥

📍 Piazza Pertini 92r
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e Prenotazioni al 3471183745

Territorio · Artigianalità · Emozione · Convivialità

17/11/2025

Caroline Morey – piccoli numeri, qualità immensa. ✨🍷

In Borgogna ci sono produttori che non inseguono le mode, ma la loro idea di perfezione. Caroline Morey è una di queste.
Pochi ettari, cura maniacale in vigna e in cantina, bottiglie che spariscono prima ancora di arrivare sul mercato. Non è facile trovarle… e proprio per questo averle qui al Symposium per noi è un piccolo orgoglio. 💎

Tre Premier Cru che raccontano tre anime diverse della Côte de Beaune:
🍇 Santenay 1er Cru “La Comme” 2023 – finezza e profondità, un rosso che parla sottovoce ma rimane impresso.
🍇 Chassagne-Montrachet “Chambrees” 2023 – bianco teso, salino, vibrante: la firma Morey si sente tutta.
🍇 Beaune 1er Cru “Les Grèves” 2023 – elegante e suadente, uno dei cru più storici della denominazione.

Borgogna vera, difficile da ottenere, prodotta con la precisione di chi lavora per sottrazione e lascia parlare la terra. Bottiglie limitate, emozioni senza filtro. ✨

Disponibili da oggi, fino a esaurimento.

📍 Piazza Pertini 92r
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e Prenotazioni al 3471183745

Territorio · Artigianalità · Emozione · Convivialità

15/11/2025

La stagionalità per noi è una cosa semplice: cuciniamo quello che la natura mette sul banco ogni settimana 🌿.

Per questo il menu cambia spesso… perché cambiano i colori, i profumi e le idee che ci vengono quando arrivano le verdure giuste 🍅🥕.

Usiamo pochi ingredienti, quelli buoni davvero, e li prepariamo con calma, senza complicazioni inutili ✨.
È così che nascono i crostini e i piatti che trovi da noi: dal piacere di lavorare prodotti freschi, nel momento in cui hanno qualcosa da dire 🍞💛.

Se passi a trovarci, ti facciamo assaggiare cosa racconta la stagione oggi 🌱✨.

📍 Piazza Pertini 92r
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e Prenotazioni al 3471183745

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11/11/2025

Giornata di assaggi e incontri alla Fiera Augusta di Torino. 🍇✨

Produttori che conosciamo, altri che riscopriamo, tutti accomunati da un’unica visione: fare vino con autenticità e rispetto.

Un piacere incontrare Jean-Pierre Robinot e degustare tanti vini che raccontano il territorio con energia e verità.

Al Symposium portiamo proprio questo spirito: ricerca, curiosità e amore per il vino artigianale. 🍷

📍 Piazza Pertini 92r – Savona
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e prenotazioni al 3471183745
Territorio · Artigianalità · Emozione · Convivialità

04/11/2025

✨ Momenti semplici, fatti bene. ✨

Un calice di vino, un tagliere selezionato con cura, pane fragrante ancora caldo.
Cose semplici… ma curate fino all’ultimo dettaglio.

Da noi trovi prodotti veri, storie da ascoltare, vini che parlano di territori e persone, piccole attenzioni che fanno la differenza.
Il resto lo metti tu: il tuo tempo, la tua compagnia, la tua serata.

📍 Piazza Pertini 92r
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e Prenotazioni al 3471183745

Territorio · Artigianalità · Emozione · Convivialità

28/10/2025

🍂 L’autunno nel piatto 🍂

Colori caldi, profumi intensi, sapori che sanno di casa e territorio.
La zucca al forno incontra la formaggetta di Pontinvrea, i semi di zucca tostati e un tocco croccante di flakes di pomodoro per un equilibrio perfetto tra dolcezza, cremosità e sapidità. ✨

Un piatto che racconta la stagione più avvolgente dell’anno… da gustare con un calice che ne esalti la morbidezza e la rotondità. 🍷

📍 Piazza Pertini 92r
🕰️ Aperti tutte le sere dalle 18:00
📞 Info e Prenotazioni al 3471183745
Territorio · Artigianalità · Emozione

Indirizzo

Piazza Pertini 92r
Savona
17100

Orario di apertura

Lunedì	17:00 - 23:00
Martedì	17:00 - 23:00
Mercoledì	17:00 - 23:00
Giovedì	17:00 - 23:00
Venerdì	17:00 - 23:00
Sabato	11:00 - 23:00
Domenica	11:00 - 23:00

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