Questo genere di attività è molto in voga nel Nord Europa (soprattutto in Germania, Olanda e Gran Bretagna). Qui in Italia comincia ad affermarsi solo nelle città più grandi, a partire da Roma, Milano, Firenze, Torino. Si tratta probabilmente del primo esperimento commerciale di questo genere in Sardegna e rivoluziona l'idea stessa della degustazione della birra. Il locale, improntato su uno stile minimal e di design (messo in risalto dal contrasto/armonia tra il bianco ed il nero), vuole evidenziare l'alta qualità del prodotto e la gamma infinita di associazioni tra il cibo e le centinaia di birre dal mondo. Una delle parole d'ordine dell'attività è la valorizzazione della filiera corta (il famoso chilometro zero), dando un particolare rilievo alle produzioni dei micro-birrifici sardi a cui si associeranno gli snack food dei produttori isolani. Piazza Santa Caterina è una delle piazze più belle e suggestive della città, a due passi dal Duomo e dal Palazzo dei Duchi d'Asinara. Il locale si trova proprio sotto la splendida gradinata della seicentesca chiesa di Santa Caterina, nel cuore più autentico di Sassari.
