NŪME Cucina e Mescita

NŪME Cucina e Mescita NŪME
Cucina ricercata, pizza e una carta dei vini pensata per accompagnare ogni momento. Un posto dove si viene per mangiare bene e si torna per stare bene.
(244)

Via Regola, 2 — Massa Lubrense (NA)
081 808 1512

20/09/2026

Cinque momenti. Un unico percorso.

Fiori di zucchina ripieni di formaggi locali, con gambero rosso, mela verde e pomodoro secco.

Tartare di manzo con alici, brioche artigianale e tuorlo al Parmigiano.

Riso “Hera nei Campi” con limone, colatura di alici, stracciata, scampo crudo e aglio orsino.

Guancia di maiale.

E, per concludere, il dolce dello Chef creato per oggi.

Il Menu Degustazione di NŪME racconta la cucina di Giacomo Pontecorvo attraverso quattro piatti e un dessert.

E, per chi vuole completare il percorso, ogni portata incontra il calice scelto da Mario Mastellone.

NŪME · Cucina e Mescita
Fidati dello Chef.

—

ENGLISH

Five moments. One journey.

Zucchini flowers stuffed with local cheeses, with red shrimp, green apple and sun-dried tomatoes.

Beef tartare with anchovies, artisan brioche and Parmesan egg yolk.

“Hera nei Campi” rice with lemon, anchovy colatura, stracciata cheese, raw langoustine and wild garlic.

Braised pork cheek.

And, to finish, the Chef’s dessert creation, prepared for today.

The NŪME Tasting Menu explores Giacomo Pontecorvo’s cuisine through four dishes and a dessert.

And, for those who want the full experience, each course meets the w**e selected by Mario Mastellone.

11/09/2026

PARTIRE DA UN FIORE DI ZUCCHINA.

Un ingrediente familiare, poi un’idea: capire fin dove può arrivare.

Chef Giacomo Pontecorvo ci porta passo dopo passo nella sua interpretazione: fiori di zucchina ripieni di formaggi locali, con gambero rosso, mela verde e pomodoro secco.

Ingredienti, tecnica e intuizione si incontrano fino a trovare il loro equilibrio nel piatto.

E se vuoi completare l’esperienza: Greco di Tufo Cavalier Pepe DOC.

—

STARTING WITH A ZUCCHINI FLOWER.

A familiar ingredient, then an idea: seeing where it can go.

Chef Giacomo Pontecorvo takes us step by step through his interpretation: zucchini flowers stuffed with local cheeses, with red shrimp, green apple and sun-dried tomatoes.

Ingredients, technique and intuition come together until they find their balance on the plate.

And to complete the experience: Greco di Tufo Cavalier Pepe DOC.

06/09/2026

Ogni piatto comincia molto prima della cucina.

È la somma di esperienze, incontri, luoghi e idee di chi lo immagina, prima ancora di prepararlo.

Per conoscere meglio la nostra cucina, partiamo allora da chi la pensa: Giacomo Pontecorvo, Chef di NŪME.

—

Every dish begins long before it reaches the kitchen.

It is the sum of experiences, encounters, places and ideas of the person who imagines it, before it is ever prepared.

So, to understand our cuisine, we begin with the person behind it: Giacomo Pontecorvo, Chef at NŪME.

LA BURRATA, COME NON TE L’ASPETTI.La conosciamo tutti. Ma basta cambiare ciò che le sta intorno per trasformare completa...
01/09/2026

LA BURRATA, COME NON TE L’ASPETTI.

La conosciamo tutti. Ma basta cambiare ciò che le sta intorno per trasformare completamente l’esperienza.

Nel nuovo menu di NŪME, la burrata incontra pesto di mandorle, zucchine alla scapece, caviale di pomodoro e tarallo.

La sua cremosità resta il punto di partenza. Intorno, acidità, freschezza e consistenze cambiano il modo di assaporarla.

Un antipasto familiare, ma molto meno prevedibile.

Nel calice, Greco di Tufo Cavalier Pepe DOC.

—

BURRATA, NOT AS YOU KNOW IT.

We all know it. But change what surrounds it, and the experience becomes something entirely different.

On NŪME’s new menu, burrata meets almond pesto, zucchini scapece, tomato caviar and tarallo.

Its creaminess remains the starting point. Around it, acidity, freshness and contrasting textures change the way you experience it.

A familiar starter, but a far less predictable one.

In the glass, Greco di Tufo Cavalier Pepe DOC.

LA PIZZA, SECONDO NŪME.La pizza è un altro modo di raccontare la cucina di NŪME.ANNARÈ nasce dall’incontro tra mozzarell...
27/08/2026

LA PIZZA, SECONDO NŪME.

La pizza è un altro modo di raccontare la cucina di NŪME.

ANNARÈ nasce dall’incontro tra mozzarella, capocollo, mela caramellizzata, mandorle e polvere di mela.

Ingredienti che giocano tra sapidità, dolcezza e consistenze, mantenendo al centro l’equilibrio.

È una delle pizze del menu di questa stagione.
In autunno, la storia cambierà.

—

PIZZA, THE NŪME WAY.

Pizza is another way of expressing NŪME’s cuisine.

ANNARÈ brings together mozzarella, cured pork neck, caramelized apple, almonds and apple powder.

Ingredients that play with savouriness, sweetness and contrasting textures, while keeping balance at the heart of the dish.

It’s one of the pizzas on this season’s menu.
Come autumn, the story will change.

IL MEDITERRANEO, TUTTO INTORNO AL BACCALÀ.Tra i secondi del nuovo menu di NŪME, il baccalà incontra crema di melanzane, ...
22/08/2026

IL MEDITERRANEO, TUTTO INTORNO AL BACCALÀ.

Tra i secondi del nuovo menu di NŪME, il baccalà incontra crema di melanzane, pomodori secchi, olive e ricotta.

Ingredienti diversi, ma legati dalla stessa geografia e da una cucina fatta di sapidità, intensità e contrasti.

Il baccalà, cotto in olio, resta al centro. Tutto intorno, sapori che sanno di Mediterraneo.

È uno dei secondi del menu di questa stagione.
In autunno, la storia cambierà.

Nel calice, Attimo Rosato Terre Stregate IGP.

—

THE MEDITERRANEAN, ALL AROUND THE SALTED COD.

Among the main courses on NŪME’s new menu, salted cod meets eggplant cream, sun-dried tomatoes, olives and ricotta.

Different ingredients, connected by the same geography and a cuisine built on savouriness, intensity and contrast.

The oil-poached salted cod remains at the centre. All around it, distinctly Mediterranean flavours.

It’s one of the main courses on this season’s menu.
Come autumn, the story will change.

In the glass, Attimo Rosato Terre Stregate IGP.

CHEF'S FAVORITE 03/03La presentazione del nuovo menu di NŪME arriva ai secondi.L'ultimo dei tre piatti scelti dallo Chef...
19/08/2026

CHEF'S FAVORITE 03/03

La presentazione del nuovo menu di NŪME arriva ai secondi.

L'ultimo dei tre piatti scelti dallo Chef Giacomo Pontecorvo è l'Ombrina: in guazzetto di cozze e fagioli Dente di Morto, con salsa vierge.

Mare e terra si incontrano in un piatto che unisce la delicatezza dell'ombrina alla sapidità delle cozze e alla cremosità dei fagioli.

È uno dei piatti del menu di questa stagione.
In autunno, la storia cambierà.

Nel calice, Greco di Tufo Cavallier Pepe DOC.
Per esaltare le note dell'ombrina, Fiano Maffini Pietraincatenata IGT.

—

CHEF'S FAVORITE 03/03

Our journey through NŪME's new menu reaches the main courses.

The last of Chef Giacomo Pontecorvo's three picks is the Umbrina: served in a mussel and local heirloom “Dente di Morto” bean stew, with sauce vierge.

Sea and land come together in a dish that combines the delicate character of the fish with the savouriness of the mussels and the creaminess of the beans.

It's one of the dishes on this season's menu.
Come autumn, the story will change.

In the glass, Greco di Tufo Cavallier Pepe DOC.
To enhance the Umbrina notes, Fiano Maffini Pietraincatenata IGT.

-





CHEF'S FAVORITE 02/03La presentazione del nuovo menu di NŪME continua con i primi.Il secondo piatto scelto dallo Chef Gi...
16/08/2026

CHEF'S FAVORITE 02/03

La presentazione del nuovo menu di NŪME continua con i primi.

Il secondo piatto scelto dallo Chef Giacomo Pontecorvo è il Riso “Hera nei Campi”: limone, colatura di alici, stracciata, scampo crudo e aglio orsino.

Un piatto che gioca tra freschezza, sapidità e cremosità, con lo scampo crudo a completarne l'equilibrio.

È uno dei piatti del menu di questa stagione.
In autunno, la storia cambierà.

Nel calice, Fiano di Avellino Cavaller Pepe DOCG.

—

CHEF'S FAVORITE 02/03

Our journey through NŪME's new menu continues with the first courses.

Chef Giacomo Pontecorvo's second pick is the “Hera nei Campi” Rice: lemon, anchovy colatura, stracciata cheese, raw langoustine and wild garlic.

A dish built around freshness, savouriness and creaminess, with raw langoustine completing the balance.

It's one of the dishes on this season's menu.
Come autumn, the story will change.

In the glass, Fiano di Avellino Cavaller Pepe DOCG.

Indirizzo

Via Reola 2
Sant'agata Sui Due Golfi
80061

Orario di apertura

Lunedì 18:00 - 01:00
Martedì 18:00 - 01:00
Mercoledì 18:00 - 01:00
Venerdì 18:00 - 02:00
Sabato 18:00 - 02:00
Domenica 18:00 - 01:00

Telefono

+390818081512

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando NŪME Cucina e Mescita pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi