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FUTA

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13/06/2026

A LECCES’ è la nostra ortolana.
Una pizza semplice solo in apparenza.
Pomodoro San Marzano, fior di latte, verdure spadellate, basilico e olio E.V.O.
Ingredienti diretti, riconoscibili, senza forzature.
Le verdure portano colore e consistenza.
Il San Marzano dà profondità.
Il fior di latte lega tutto con morbidezza.
Il basilico chiude il morso con freschezza.
Una pizza vegetale, piena, equilibrata.
Leggera, ma con carattere.

09/06/2026

Basilico
Il basilico non è una decorazione.
È un ingrediente piccolo,
ma con una voce precisa.
Arriva alla fine, ma cambia l’equilibrio di tutto:
porta profumo, freschezza, memoria.
Sulle nostre pizze non serve a riempire uno spazio.
Serve a chiudere il morso con leggerezza,
a dare respiro agli ingredienti,
a ricordare che anche un dettaglio può fare identità.
Perché una pizza artigianale si riconosce anche da questo:
da ciò che sembra semplice,
ma semplice non è.

06/06/2026

Prima della stesura, c'è il gesto.
Una pizza si apre con le mani, non con il mattarello.
Si allarga rispettando l'aria intrappolata, senza forzare.
Ogni movimento conta: dalla pressione al centro fino al bordo che si forma da solo.
Non è spettacolo. È controllo, tecnica, rispetto per ore di lievitazione.
Quello che vedi in pochi secondi è il risultato di un processo che inizia molto prima.

03/06/2026

Un pomodoro può cambiare completamente carattere.
Crudo è fresco.
Arrostito diventa più profondo.
Concentrato porta dolcezza e intensità.
Non usiamo il pomodoro come sfondo.
Lo trattiamo come protagonista.
Stesso prodotto, più sfumature.
È qui che la qualità della selezione fa la differenza.

29/05/2026

ROSSANTI’C è una marinara FUTA.
Pomodorini in diverse cotture, parmigiano, alici, origano, basilico e olio E.V.O.
Non è una rossa qualunque.
È una pizza costruita sul pomodoro: dolce, sapida, profumata, intensa.
Le alici danno spinta.
Il parmigiano dà rotondità.
L’origano chiude il morso con carattere.

26/05/2026

Ci facciamo in 4 come la pizza!

Quattro elementi.
Nessun automatismo.
Farina, acqua, sale, lievito: sembrano pochi solo a chi guarda da fuori.

Per noi sono il punto di partenza di ogni scelta: idratazione, temperatura, maturazione, cottura.
Ci facciamo in quattro perché ogni dettaglio deve arrivare al tavolo senza bisogno di spiegazioni.
La pizza parla quando è fatta bene.

.

12/05/2026

IL CROCCHÈ
La forma perfetta di una certezza: il crocchè di patate.
Patate giuste, condimento misurato, impasto composto.
Fritto nel momento esatto, quando l'olio è quello che deve essere.
Dentro morbido come una nuvola, fuori dorato come il sole del Sannio.

08/05/2026

Lo sapevi che la panatura che non si stacca esiste?
Il segreto sta nella tenuta perfetta durante la cottura.
Tutto deve rimanere abbracciato dalla crosticina.
Non è fortuna: è tecnica.

Lo sapevi che esistono tre step che cambiano tutto?
Marinatura - sapore dentro.
Panatura - protezione.
Cottura giusta - tutto insieme.
Non è ricetta: è sequenza.

Lo sapevi che la temperatura dell'olio decide tutto?
Troppo bassa e assorbe grasso.
Troppo alta e brucia fuori restando crudo dentro.
Il punto giusto: quello che fa cantare l'olio.

05/05/2026

Inessa: broccoli e la salsiccia trovano il loro matrimonio perfetto.
Perché ogni sapore ha una storia, e questa è storia di equilibrio.
La verdura che mantiene la sua dignità verde, la carne che non soffoca nulla.
Crudo al forno, controllo della temperatura, tempistica esatta.
Non è caso. È mestiere.
Quando arriva al tavolo è ancora calda, ancora viva.

02/05/2026

La Domè: parmigiana di melanzane.
Anche qui, un nome proprio.
Una scelta pensata.
Perché da FUTA ogni pizza porta con sé un'identità, non solo ingredienti.
Sapori che si conoscono, combinati con equilibrio.
Non inventiamo.
Scegliamo.
Con criterio.

Indirizzo

Piazza Filippo Lavorgna
San Lorenzello
82030

Orario di apertura

Martedì	17:00 - 23:00
Mercoledì	17:00 - 23:00
Giovedì	17:00 - 23:00
Venerdì	17:00 - 23:00
Sabato	17:00 - 23:00
Domenica	17:00 - 23:00

Telefono

+393207891773

Sito Web

https://www.nalimw.it/QR/Futa/Menu.html

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