20/05/2026
🍆✨ DALL’ORIENTE AL GARGANO: Arriva il Babaganoush Garganico! ✨🥕
Sapete cosa significa letteralmente Babaganoush? In arabo si traduce come "papà viziato" (o coccolato). La leggenda narra di una figlia premurosa che preparò questa crema di melanzane morbidissima per il vecchio padre che non riusciva più a masticare i cibi solidi, finendo per viziarlo con un piatto delizioso. Nato nel cuore del Medio Oriente, oggi questo "comfort food" millenario trova una nuova casa... sul Gargano! 🌊⛰️
All’Opuswine abbiamo voluto viziare anche voi, riscrivendo questa ricetta storica con l'inchiostro del nostro territorio. Vi presentiamo il nostro Babaganoush Garganico, il piatto fresco e colorato del nostro menu estivo:
Melanzane locali 🍆 arrostite alla perfezione per una consistenza cremosa e quell'inconfondibile anima fumé.
Olio OPUSEVO🫒 l'oro liquido del Gargano, che lega il tutto con la sua nota fruttata e decisa.
Tahina 👑 la crema di sesamo tradizionale, per mantenere un legame con la ricetta originale.
Erbe aromatiche del Gargano 🌿 profumatissime e selvatiche, che racchiudono in un morso il profumo della nostra macchia mediterranea.
Carote arcobaleno 🥕 , coloratissime e gustosissime, perfette per fare "scarpetta"!
Un ponte perfetto tra la storia del Mediterraneo e l'autenticità di San Giovanni Rotondo. Un mix di freschezza e colore ideale per le calde serate estive, da abbinare rigorosamente a uno dei nostri calici di vino. 🥂
📍 Venite a farvi "viziare" all'Opuswine! Chi portate con voi a cena stasera? Taggetelo nei commenti! 👇
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