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Martedì 18:30 - 23:00 Mercoledì 18:30 - 23:00 Giovedì 18:30 - 23:00 Venerdì 18:30 - 23:00 Sabato 18:30 - 23:00

Alma'Ta Bistrò

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La cucina kazaka numero uno in Italia. Cucina tipica del Kazakistan e Asia Centrale.

31/10/2026

TRE CULTURE IN UN TAVOLO
ALMA’TA BISTRÒ PORTA IL KAZAKISTAN A FAAK AM SEE

Il 12 e 13 novembre, BISTRÒ ALMA’TA sarà ospite del ristorante Terra Sarda a Faak am See, in Austria, per due serate dedicate alla cucina kazaka.

Su invito di Terra Sarda, Elmira Berdiyarova porterà i sapori e le tradizioni di BISTRÒ ALMA’TA in un menù speciale, accompagnato da una selezione di vini georgiani e armeni.

MENU DEGUSTAZIONE

BENVENUTO CON ANTIPASTI

MIMOSA & SAMSA
Sapori della tradizione Mimosa, raffinata insalata a strati con tonno e verdure, delicata e armoniosa, accompagnata da Samsa al forno, fragranti fagottini ripieni di pollo e peperoni. TSOLIKOURI di NABERAULI Vino bianco secco georgiano, prodotto da uve
Tsolikouri, una varietà autoctona della Georgia

MANTY
I ravioli kazaki Tradizionali ravioli kazaki al vapore, ripieni di carne, cipolle e zucca, serviti con panna acida e salsa Ladjan, aromatici e piccanti. KHIKHVI QVEVRI di 39 QVEVRI
Vino bianco macerato da uve Khikhvi (Orange W**e), vinificato in tradizionali anfore di terracotta georgiane

PLOV
Il grande classico dell’Asia centrale Riso preparato secondo tradizione con carne, carote, cipolle e spezie, accompagnato da cavolo sottaceto con verdure. ARENI - GEVORKIAN WINERY Vino rosso secco armeno, prodotto da uve autoctone Areni, parzialmente appassite

SHASHLIK
I profumi della tradizione Spiedini di agnello succosi e saporiti, ispirati alla tradizione conviviale kazaka THE EDGE SAPERAVI di TIKO ESTATE Vino rosso secco georgiano, prodotto da uve autoctone Saperavi, affinato in botti di rovere

CHAK-CHAK
La dolcezza della tradizione Dessert tradizionale composto da piccoli pezzi di pasta fritta, avvolti nel miele, croccante e delizioso. GEVORKIAN MELAGRANA Vino di melagrana armeno

Giovedì 12 e Venerdì 13 Novembre alle 18:00

Prenotazione obbligatoria, posti limitati
Ristorante Terra Sarda Austria Villach

+ 43 664 514 96 73

+ 39 327 296 45 42

villach

30/10/2026

Sapori senza confini:
Due serate speciali, tanti sorrisi e il piacere di stare insieme!

Ecco qualche momento dei nostri incontri dedicati ai sapori della cucina azera e ai vini armeni.

I vostri sorrisi sono la nostra gioia più grande! Grazie di cuore a tutti coloro che hanno condiviso con noi queste bellissime serate.

Restate con noi: un nuovo evento vi aspetta presto!
Cordialmente,
Elmira Berdiyarova ❤️

BISTRÒ ALMA’TA
+ 39 327 296 45 42
📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

25/10/2026

CHEBUREKI IN FESTA DA ALMA’TA BISTRÒ

Una serata dedicata ai chebureki: mezzelune di pasta sottile, dorate e croccanti, preparate interamente a mano nella nostra cucina.

Stendiamo l’impasto a mano, farciamo e chiudiamo ogni cheburek uno a uno, per poi friggerlo al momento.

Tre chebureki a persona, con tre ripieni diversi:
• Carne e cipolla
• Zucca e formaggio morbido
• Patate e funghi

Accompagnati da un’insalata di cavolo cappuccio e mela verde con un delicato condimento e da due salse della casa: una al pomodoro leggermente piccante e una delicata allo yogurt e panna acida con erbe aromatiche.

23 € a persona senza vino
26 € a persona con un calice di vino

Posti limitati -
prenotazione consigliata al numero:
+ 39 327 296 45 42

Dove:📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

11/10/2026

SAPORI SENZA CONFINI
Azerbaigian in cucina · Armenia nel calice

20 e 22 ottobre — due cene speciali ad Alma’Ta, dedicate a un incontro insolito di sapori: la cucina dell’Azerbaigian accompagnata dai vini dell’Armenia.

Ci sono sapori che raccontano luoghi, tradizioni e memorie.
E ci sono tavole dove culture diverse possono semplicemente incontrarsi.

Per queste due cene abbiamo scelto quattro portate della tradizione azera, accompagnate da due vini armeni.
MENU

QUTAB
Sottili sfoglie di pasta non lievitata, cotte sulla piastra e farcite con formaggio morbido ed erbette.

KÜKÜ
Sformato morbido di zucca della tradizione azera, accompagnato dal narsharab, la caratteristica salsa di melograno dal gusto agrodolce.

YARPAQ XINGAL
Sfoglie di pasta con carne e cipolla dorata, accompagnate da salsa allo yogurt e kefir, aglio e aneto.

MUTAKI
Piccoli dolci friabili a forma di cornetto, con ripieno di noci e albicocche secche, serviti con tè caldo.

Ad accompagnare la cena, due vini armeni, scelti in abbinamento ai piatti.

Una serata dedicata alla cucina, al vino e al piacere dell’incontro.

Perché a tavola, a volte, le distanze diventano semplicemente più piccole.

SAPORI SENZA CONFINI
Azerbaigian in cucina · Armenia nel calice

Quando: Martedì 20 e Giovedì 22 Ottobre
alle 20:00

Costo: € 48 a persona — cena completa, vini, acqua in bottiglia e tè inclusi.

Posti limitati - prenotazione consigliata al numero:
+ 39 327 296 45 42
Dove:📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

06/10/2026

Tbilisi: due serate di apericena dedicate ai vini e alla cucina georgiana, tra sapori, brindisi, incontri davvero speciali e sorrisi dei nostri ospiti... È stato tutto semplicemente bellissimo!

Seguite i nostri annunci: presto un nuovo viaggio alla scoperta di vini selezionati e nuovi sapori, senza mai uscire dal Friuli 😉

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Posti limitati - prenotazione consigliata al numero:

📞+ 39 327 296 45 42
📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

**es

19/09/2026

Esattamente una settimana fa, al BISTRÒ ALMA’TA, abbiamo portato in tavola la nostra visione della nuova cucina della Grande Steppa.

Una cucina che parte dalla tradizione nomade kazaka, dai suoi prodotti, dai suoi sapori e dalle sue tecniche, per incontrare una sensibilità contemporanea.

È questo il senso di Neo Nomad: non dimenticare le proprie radici, ma guardarle con occhi nuovi.

E possiamo dirlo: siamo molto felici del risultato. ❤️
Noi e, soprattutto, i nostri ospiti siamo rimasti entusiasti di questa serata e del viaggio gastronomico che abbiamo condiviso insieme.

Il mondo della gastronomia sta guardando sempre più verso l’Asia Centrale e verso le nuove interpretazioni della cucina kazaka. E noi siamo felici di poter raccontare questa evoluzione anche qui, al BISTRÒ ALMA’TA.

Grazie a tutti quelli che hanno condiviso con noi questa serata. 🫶🏻

Ma non finisce qui.

Preparatevi al prossimo viaggio: il nuovo evento è già in arrivo e ci vediamo tra pochissimi giorni!

Seguiteci e tenete d’occhio i nostri prossimi annunci. ✨

19/09/2026

TBILISI — DUE SERE AD ALMA’TA

29 e 30 settembre dalle 19:00

Questa volta scegliamo una formula diversa: più informale e conviviale, pensata per assaggiare, condividere e scoprire.

Per due sere Alma’Ta incontra Tbilisi con un’apericena georgiana: una selezione di piccoli assaggi della cucina georgiana, accompagnati dai suoi vini.

Badrijani
Involtini di melanzane con crema di noci, aglio, erbe aromatiche e spezie georgiane.

Gebzhalia con Shoti Puri
Involtino di formaggio fresco ripieno di tvorog, menta e spezie, servito in una crema di kefir e panna acida, accompagnato da Shoti Puri, il tradizionale pane georgiano caldo.

In abbinamento: vino bianco georgiano

Pollo con Tkemali e Satsebeli
Bocconcini di coscia di pollo dorati, accompagnati da due salse della tradizione georgiana: Tkemali, a base di prugne, fresca e piacevolmente acidula, e Satsebeli, a base di pomodoro, erbe aromatiche e spezie.

Khachapuri
Focaccia georgiana ripiena di formaggio.

In abbinamento: vino rosso georgiano

TBILISI
Quando: Martedì 29 e Mercoldì 30 Settembre
L’apericena sarà disponibile durante tutta la serata, a partire dalle 19:00.

Costo: € 38

Posti limitati - prenotazione consigliata al numero: +39 327 296 45 42

Dove:📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

**es

07/09/2026

Alla vigilia di NEW NOMAD, vorrei condividere con voi una cosa che per me ha un significato particolare.

Quest’anno Eater, una delle testate gastronomiche internazionali più autorevoli, ha inserito Almaty tra le destinazioni gastronomiche da scoprire nel 2026.

Ma ciò che mi ha colpito non è stato soltanto vedere la mia città in questa selezione.

È stato leggere come Eater racconta la nuova cucina kazaka.

La definisce “neo-nomadic”: una nuova cucina nomade che torna alle proprie radici, riscopre ingredienti e sapori della Grande Steppa e li interpreta attraverso una sensibilità contemporanea.

Eater racconta una nuova generazione di chef kazaki che sta cercando un proprio linguaggio, senza rinnegare la tradizione ma senza sentirsi obbligata a ripeterla.

E pochi mesi dopo è arrivato un altro segnale: ad agosto anche Food and Travel ha portato la propria redazione ad Almaty per conoscere da vicino la scena gastronomica della città, dalla tradizione alle sue interpretazioni più contemporanee.

Forse non è più soltanto una curiosità.

Qualcosa si sta muovendo nella cucina kazaka.

E alla vigilia di NEW NOMAD, sapere che gli occhi della gastronomia internazionale stanno iniziando a guardare verso Almaty e verso la Grande Steppa rende questa serata ancora più speciale per me…

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

BISTRÒ ALMA’TA
📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano Piano

29/07/2026

Siamo tornati a pieno ritmo dopo la pausa di luglio e vogliamo condividere con voi alcuni ricordi di una recente serata speciale.
Una straordinaria cena con abbinamento di vini della storica Cantina Argiolas, firmata dallo chef stellato Theodor Falser, nella splendida cornice del Falkensteiner Resort Capo Boi di Villasimius.

Un’esperienza che ha saputo unire grandi vini, alta cucina, ed emozioni autentiche. Sono proprio questi i momenti che ispirano e ricordano perché amiamo così tanto il mondo dell’enogastronomia.

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

12/07/2026

Cari amici,
ci prendiamo una piccola pausa:
Il BISTRÒ ALMA‘TA sarà chiuso dal 14 luglio, ma riapriremo il 23 luglio!
Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Indirizzo

Via XX Settembre 34
Roveredo In Piano
33080

Orario di apertura

Martedì	18:30 - 23:00
Mercoledì	18:30 - 23:00
Giovedì	18:30 - 23:00
Venerdì	18:30 - 23:00
Sabato	18:30 - 23:00

Telefono

+390434937430

Sito Web

https://www.almata.rest/

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