Alma'Ta Bistrò

Alma'Ta Bistrò La cucina kazaka numero uno in Italia. Cucina tipica del Kazakistan e Asia Centrale.

Alla vigilia di NEW NOMAD, vorrei condividere con voi una cosa che per me ha un significato particolare. Quest’anno ...
07/09/2026

Alla vigilia di NEW NOMAD, vorrei condividere con voi una cosa che per me ha un significato particolare.

Quest’anno Eater, una delle testate gastronomiche internazionali più autorevoli, ha inserito Almaty tra le destinazioni gastronomiche da scoprire nel 2026.

Ma ciò che mi ha colpito non è stato soltanto vedere la mia città in questa selezione.

È stato leggere come Eater racconta la nuova cucina kazaka.

La definisce “neo-nomadic”: una nuova cucina nomade che torna alle proprie radici, riscopre ingredienti e sapori della Grande Steppa e li interpreta attraverso una sensibilità contemporanea.

Eater racconta una nuova generazione di chef kazaki che sta cercando un proprio linguaggio, senza rinnegare la tradizione ma senza sentirsi obbligata a ripeterla.

E pochi mesi dopo è arrivato un altro segnale: ad agosto anche Food and Travel ha portato la propria redazione ad Almaty per conoscere da vicino la scena gastronomica della città, dalla tradizione alle sue interpretazioni più contemporanee.

Forse non è più soltanto una curiosità.

Qualcosa si sta muovendo nella cucina kazaka.

E alla vigilia di NEW NOMAD, sapere che gli occhi della gastronomia internazionale stanno iniziando a guardare verso Almaty e verso la Grande Steppa rende questa serata ancora più speciale per me…

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

BISTRÒ ALMA’TA
📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano Piano

NEW NOMADLa nuova cucina della Grande SteppaDopo il mio ultimo viaggio ad Almaty, torno con nuovi sapori, nuovi prodotti...
02/09/2026

NEW NOMAD

La nuova cucina della Grande Steppa

Dopo il mio ultimo viaggio ad Almaty, torno con nuovi sapori, nuovi prodotti e soprattutto nuove idee.

Nasce così NEW NOMAD: una serata dedicata alla cucina della Grande Steppa, dove sapori antichi e prodotti della tradizione nomade incontrano una visione contemporanea.

MENU:

BARBABIETOLA
formaggio fresco · albicocca secca · semi di girasole · olio all’aneto

Un’insalata fresca di barbabietola, con la nota dolce dell’albicocca secca, la cremosità del formaggio e i semi di girasole tostati.

MIGLIO, TARY E KAZY
miglio cremoso · tary • kazy · qurt• cipolla croccante · sorpa

Il miglio incontra il tary, antico cereale tostato della tradizione kazaka e il kazy, specialità di carne di cavallo. Cipolla croccante, qurt affumicato di camella e sorpa completano il piatto.

GUANCIA DI MANZO
brasata lentamente · jus all’olivello spinoso · purè di patate

Guancia di manzo cotta lentamente, con un jus leggermente acidulo all’olivello spinoso, bacca tipica della Grande Steppa, e morbido purè di patate.

ZHENT
cioccolato fondente

Un dolce della tradizione kazaka, dal gusto intenso e avvolgente, reinterpretato in chiave contemporanea con cioccolato fondente.

Durante tutta la cena verranno serviti i baursak, il tradizionale pane fritto kazako, simbolo di ospitalità e condivisione.

La serata sarà accompagnata da vini in abbinamento e tè kazako.

NEW NOMAD
La Grande Steppa cambia, viaggia e si trasforma. La sua memoria rimane nel piatto.

Quando: Venerdì 11 Settembre alle 20:00
Costo: € 52

Posti limitati - prenotazione consigliata al numero:
+ 39 327 296 45 42
Dove:📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

Cari amici,ci prendiamo una pausa estiva: Il BISTRÒ ALMA‘TA sarà chiuso dal 13 agosto, ma riapriremo il 1 settembre!Cord...
10/08/2026

Cari amici,
ci prendiamo una pausa estiva:
Il BISTRÒ ALMA‘TA sarà chiuso dal 13 agosto, ma riapriremo il 1 settembre!

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

friuli

Siamo tornati a pieno ritmo dopo la pausa di luglio e vogliamo condividere con voi alcuni ricordi di una recente serata ...
29/07/2026

Siamo tornati a pieno ritmo dopo la pausa di luglio e vogliamo condividere con voi alcuni ricordi di una recente serata speciale.
Una straordinaria cena con abbinamento di vini della storica Cantina Argiolas, firmata dallo chef stellato Theodor Falser, nella splendida cornice del Falkensteiner Resort Capo Boi di Villasimius.

Un’esperienza che ha saputo unire grandi vini, alta cucina, ed emozioni autentiche. Sono proprio questi i momenti che ispirano e ricordano perché amiamo così tanto il mondo dell’enogastronomia.

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Cari amici,ci prendiamo una piccola pausa: Il BISTRÒ ALMA‘TA sarà chiuso dal 14 luglio, ma riapriremo il 23 luglio!Cordi...
12/07/2026

Cari amici,
ci prendiamo una piccola pausa:
Il BISTRÒ ALMA‘TA sarà chiuso dal 14 luglio, ma riapriremo il 23 luglio!
Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Pausa estiva… ma non troppo! L’estate è arrivata e con lei si prende una piccola pausa anche il calendario delle nostre ...
12/07/2026

Pausa estiva… ma non troppo!
L’estate è arrivata e con lei si prende una piccola pausa anche il calendario delle nostre serate.

Nei mesi di luglio e agosto non organizzeremo le consuete cene tematiche e degustazioni, ma ALMA’TA resterà regolarmente aperta e vi aspetterà con il suo menù e la sua consueta ospitalità.
Ci prenderemo questi due mesi per raccogliere nuove idee, ispirazioni e sapori, pronti a ripartire a settembre con tanti nuovi viaggi gastronomici.

Nel frattempo vi auguriamo un’estate piena di sole, sorrisi, buon cibo e meritate vacanze.
Buona estate a tutti… e a presto da ALMA’TA! ❤️
Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

02/07/2026

La settimana scorsa abbiamo organizzato due serate dedicate alla cucina dei Koryo-saram, che si sono concluse con grande successo.

I Koryo-saram sono una comunità di origine coreana che, nel corso della storia, si è stabilita e sviluppata in Asia centrale, soprattutto in Kazakistan. Nel tempo hanno saputo mantenere le proprie tradizioni, integrandole al tempo stesso nel tessuto culturale dei Paesi in cui vivono, diventando una parte significativa della cultura della mia terra.

Durante le nostre cene gli ospiti hanno scoperto alcuni piatti di questa cucina ricca di storia, caratterizzata da semplicità, ingegno e sapori che raccontano un percorso di vita complesso e affascinante.

Vi aspettiamo al prossimo appuntamento — non mancate e restate sintonizzati per i prossimi annunci 😉
Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Vi aspettiamo al BISTRÒ ALMA’TA in
📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

La settimana scorsa abbiamo organizzato due serate dedicate alla cucina dei Koryo-saram, che si sono concluse con grande...
01/07/2026

La settimana scorsa abbiamo organizzato due serate dedicate alla cucina dei Koryo-saram, che si sono concluse con grande successo.

I Koryo-saram sono una comunità di origine coreana che, nel corso della storia, si è stabilita e sviluppata in Asia centrale, soprattutto in Kazakistan. Nel tempo hanno saputo mantenere le proprie tradizioni, integrandole al tempo stesso nel tessuto culturale dei Paesi in cui vivono, diventando una parte significativa della cultura della mia terra.

Durante le nostre cene gli ospiti hanno scoperto alcuni piatti di questa cucina ricca di storia, caratterizzata da semplicità, ingegno e sapori che raccontano un percorso di vita complesso e affascinante.

Vi aspettiamo al prossimo appuntamento — non mancate e restate sintonizzati per i prossimi annunci 😉
Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Vi aspettiamo al BISTRÒ ALMA’TA in
📍Via XX Settembre, 34/A,
33080 Roveredo in Piano PN

“Alma’Ta alla Notte Rosa”Venerdì 20 giugnoIn occasione della Notte Rosa, Alma’Ta porta nel centro di Roveredo in Piano i...
14/06/2026

“Alma’Ta alla Notte Rosa”

Venerdì 20 giugno

In occasione della Notte Rosa, Alma’Ta porta nel centro di Roveredo in Piano i sapori del Kazakistan e dell’Asia Centrale.

Per tutta la serata sarà possibile degustare una selezione delle nostre specialità attraverso taglieri pensati per essere condivisi e gustati passeggiando tra le vie del paese.

Mini €10
Tagliere Tradizione
Bukhtime, khycin con patate e erbette,börek al formaggio.

Mini Tagliere Street Food €10
Baursak da farcire con bresaola equina e formaggio di capra

Maxi Tagliere Alma’Ta €20
Bukhtime, kychin con patate ed erbette, börek al formaggio, börek alla carne, piroshki con pollo e peperone e piroshki al cavolo cappuccio.

Ad accompagnare i taglieri sarà disponibile una selezione di vini italiani, georgiani e armeni acquistabili al calice.

Un’occasione per scoprire sapori poco conosciuti, incontrare culture diverse e vivere insieme una serata di festa nel cuore di Roveredo.

Vi aspettiamo da Alma’Ta!

Cordiali saluti,
Elmira Berdiyarova

Indirizzo

Via XX Settembre 34
Roveredo In Piano
33080

Orario di apertura

Martedì 18:30 - 23:00
Mercoledì 18:30 - 23:00
Giovedì 18:30 - 23:00
Venerdì 18:30 - 23:00
Sabato 18:30 - 23:00

Telefono

+390434937430

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Alma'Ta Bistrò pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a Alma'Ta Bistrò:

Scelte rapide

Condividi

Digitare