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Enoteca Bortone

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Enoteca Bortone

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Enoteca nel cuore di Roma dove degustare i migliori vini italiani, scambiarsi sguardi e conversazion

30/10/2026

Sulle colline dei Colli Martani, dove il paesaggio umbro alterna vigneti, boschi e dolci pendii, nasce il Fonnaia Umbria Bianco IGT di Cantina Leonucci, un bianco che trova il suo carattere nell’incontro tra territorio, freschezza e ricerca di equilibrio.
Il Fonnaia nasce da una selezione di vitigni autoctoni e internazionali coltivati sulle colline umbre. Nel calice si presenta luminoso, di un giallo paglierino brillante, mentre al naso si apre con profumi di fiori bianchi, agrumi e mela verde, accompagnati da leggere sfumature tropicali.
Al palato è fresco e armonioso, con una buona struttura e una piacevole componente sapida che accompagna il sorso verso un finale persistente. Un vino elegante senza essere impegnativo, capace di esprimere la personalità del territorio mantenendo una beva piacevole e immediata.
È un ottimo compagno per un aperitivo, ma sa accompagnare con naturalezza pesce e crostacei, carni bianche, verdure e formaggi freschi.
Un bianco da scoprire quando si cerca nel bicchiere freschezza, equilibrio e quella piacevole impronta dei Colli Martani.

23/10/2026

In Sicilia anche un vino di media struttura può avere una personalità ben definita, capace di raccontare il carattere mediterraneo del territorio senza bisogno di cercare la potenza. È il caso di I Canneti dell’azienda Arini, prodotto nelle campagne della provincia di Trapani, tra Salemi e Mazara del Vallo.
Qui il clima è quello tipico delle terre mediterranee, con inverni miti, estati calde e ventilate. I vigneti si trovano a pochi metri sul livello del mare, su terreni di medio impasto con una componente sabbiosa e una lieve presenza di argilla.
Il protagonista è il Frappato, vitigno profondamente legato alla Sicilia, vinificato secondo tradizione con una lunga macerazione a temperatura controllata. Nel calice si presenta di un bel rosso rubino e porta al naso profumi intensi di frutta rossa. Al palato è armonioso, con una piacevole vena erbacea e una struttura equilibrata che rende il sorso agile e molto versatile.
È proprio questa capacità di accompagnare la tavola senza sovrastarla ad aver attirato l’attenzione di Patrizia. I Canneti si presta ad accompagnare carni bianche e rosse delicate, ma trova un abbinamento particolarmente interessante anche con i pesci grassi.
Un rosso da servire leggermente fresco, intorno ai 16° 18°, per ritrovare nel bicchiere tutta la freschezza e la piacevole immediatezza della Sicilia.

16/10/2026

Il Barolo è uno dei vini che più profondamente raccontano le Langhe, e quello di Azienda Agricola Brezza nasce proprio nel cuore di questo territorio, da vigneti situati nei comuni di Barolo, Monforte d’Alba e Novello.
Un Barolo che conserva una memoria importante della tradizione della famiglia Brezza. Qui le diverse caratteristiche dei terreni e dei microclimi si incontrano in un’unica espressione, dando vita a un vino armonioso e profondamente territoriale.
Il vitigno è il Nebbiolo, nella sua sottovarietà Lampia, una varietà che la famiglia Brezza considera nobile e che sceglie di accompagnare con grande rispetto. Dopo la vinificazione, il Barolo affina per due anni in grandi botti di rovere di Slavonia e per un ulteriore anno in bottiglia. Una scelta precisa, pensata per lasciare al Nebbiolo lo spazio necessario per sviluppare la propria potenza senza perdere eleganza.
Nel calice è un Barolo particolarmente espressivo, con un profilo olfattivo intenso e raffinato e una struttura che lo rende accessibile anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo dei grandi vini di Langa.
Patrizia lo ha scelto per l’Enoteca Bortone perché rappresenta un modo autentico di interpretare il Barolo: una bottiglia in cui storia, territorio e lavoro in vigna e in cantina si incontrano, restituendo nel bicchiere l’eleganza più riconoscibile del Nebbiolo.

09/10/2026

In via di Monserrato 4, nel cuore di Roma, l’Enoteca Bortone è un luogo in cui il vino si può scoprire con calma, lasciandosi guidare dai consigli di Patrizia tra bottiglie, territori e storie di piccoli e grandi produttori.
Si può entrare per acquistare un vino da portare a casa oppure fermarsi per una degustazione, accompagnando il calice con prodotti gastronomici scelti con la stessa attenzione.
Per Patrizia scegliere un vino significa prima di tutto conoscerne la storia, il territorio e il lavoro che c’è dietro ogni bottiglia.
Oggi il viaggio porta a Salina, piccola isola delle Eolie dove la famiglia Colosi coltiva da oltre quarant’anni i propri vigneti tra Capo Faro e Porri, su terrazzamenti affacciati sul mare e su terreni di origine vulcanica.
Nel bicchiere arrivano due espressioni molto diverse dell’isola. Il Salina Bianco, da Inzolia e Catarratto, è fresco e sapido, con profumi di pesca, frutta matura e delicate note della macchia mediterranea. Il Salina Rosso, da Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, è più intenso e strutturato, con sentori di ciliegia, mora selvatica e spezie.
Due vini, un’unica terra e il piacere di scoprirli insieme da Patrizia, all’Enoteca Bortone.

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02/10/2026

Ottobre porta con sé il desiderio di tornare a tavola con piatti più ricchi, sapori intensi e vini capaci di accompagnare con naturalezza le giornate che si accorciano. È il momento in cui un rosso umbro come il Martanino di Cantina Leonucci trova una dimensione particolarmente felice.
Sulle colline che circondano Monte Martano, in un territorio caratterizzato da suoli calcareo argillosi, altitudini elevate e un microclima ventilato, nascono le uve di Sagrantino e Merlot che danno vita a questo Umbria Rosso IGT. Due varietà diverse che si incontrano in un vino dal carattere moderno, ma profondamente legato alla tradizione vitivinicola umbra.
Patrizia lo ha scelto per l’Enoteca Bortone pensando proprio alla tavola autunnale. È un vino versatile, capace di accompagnare primi piatti saporiti, carni, salumi e formaggi semistagionati, ma anche di essere protagonista di una degustazione lenta, quando fuori l’aria comincia a farsi più fresca.
Un rosso che porta nel bicchiere il carattere delle colline umbre e il piacere semplice di ritrovarsi a tavola.

25/09/2026

La Falanghina è un vitigno che appartiene soprattutto alla tradizione del Sud Italia, ma in Puglia trova un’espressione originale e interessante, capace di unire freschezza, mineralità e una piacevole morbidezza.
La Falanghina IGT Puglia di Antica Enotria nasce da uve 100% Falanghina coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica, nel segno della filosofia della famiglia Di Tuccio, che da anni lavora per valorizzare la terra attraverso pratiche rispettose dell’ambiente e della naturale espressione delle uve.
Nel calice si presenta con un intenso giallo paglierino dai riflessi dorati. Il profumo è fresco e piacevolmente minerale, arricchito da sensazioni fruttate che ricordano l’ananas e la banana. Al palato è pieno e abbastanza sapido, con un equilibrio che rende il sorso piacevole e immediato.
È proprio questa versatilità ad aver convinto Patrizia a inserirla tra le proposte dell’Enoteca Bortone. Una Falanghina capace di accompagnare l’aperitivo e, allo stesso tempo, di trovare il proprio spazio a tavola accanto ad antipasti, primi ai frutti di mare, pesce, carni bianche, verdure di stagione e formaggi.
Un bianco semplice da avvicinare, ma con una personalità precisa, che racconta ancora una volta la capacità di Antica Enotria di lavorare la terra con rispetto, lasciando che siano le uve e il territorio a esprimersi nel calice.

18/09/2026

L’Enoteca Bortone è prima di tutto un luogo in cui fermarsi, assaggiare e lasciarsi guidare alla scoperta del vino.
Qui ogni degustazione nasce dall’incontro tra le bottiglie scelte con cura da Patrizia e una selezione di prodotti gastronomici d’eccellenza, ricercati sul territorio e scelti per qualità, autenticità e capacità di raccontare il luogo da cui provengono.
Un buon vino trova così il suo naturale completamento nella tavola. Formaggi, salumi, conserve e altre specialità diventano parte di un percorso di gusto pensato per accompagnare la degustazione e creare abbinamenti sempre diversi, seguendo la stagionalità e ciò che di meglio offre il territorio.
L’Enoteca Bortone è uno spazio in cui il vino non si compra soltanto, ma si conosce e si condivide. Un bicchiere, qualcosa di buono da assaggiare e il tempo per parlare di produttori, vitigni e territori fanno dell’enoteca un luogo di incontro, dove la passione per le eccellenze enogastronomiche diventa convivialità.

11/09/2026

Il rosato è un vino che sa raccontare la Puglia attraverso la sua parte più luminosa e conviviale. Il Contessa Staffa Rosato IGT Puglia di Antica Enotria nasce da uve Nero di T***a coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e porta nel nome la memoria della proprietaria della masseria dove oggi sorge la cantina.
Un vino profondamente mediterraneo, che nel calice si presenta con un elegante colore rosa dalle sfumature di buccia di cipolla. Al naso è delicato e invitante, con profumi di fragola e piccoli frutti rossi. Il sorso rivela invece tutta la personalità del Nero di T***a, con una piacevole sapidità, una buona persistenza aromatica e un equilibrio armonioso tra freschezza e morbidezza.
È proprio la sua versatilità ad aver attirato l’attenzione di Patrizia. Il Contessa Staffa non è soltanto il rosato perfetto per un aperitivo di fine estate, ma un vino capace di accompagnare la tavola in moltissime occasioni. Dalla semplicità dei salumi alla cucina di mare, dalla frittura al sushi, fino ai primi piatti, alle insalate di pollo e al vitello tonnato, riesce a dialogare con preparazioni molto diverse.
Da Patrizia, all’Enoteca Bortone, il Contessa Staffa è tra le espressioni biologiche selezionate per raccontare una Puglia autentica, attraverso un vitigno identitario e una storia di famiglia.

04/09/2026

Nel cuore di Barolo, immersa tra i vigneti a pochi passi dal centro del paese, l’Azienda Agricola Brezza porta avanti da oltre un secolo una storia familiare profondamente legata alla terra e alla cultura del vino delle Langhe.
La famiglia Brezza è proprietaria di vigneti a Barolo dal 1885 e fu Giacomo Brezza, insieme al padre Antonio, a compiere intorno al 1910 una scelta allora innovativa: mettere il vino in bottiglia. Da quella prima intuizione sono passate quattro generazioni, unite dalla convinzione che custodire la tradizione significhi anche saper guardare con attenzione all’innovazione.
Oggi l’azienda conduce i propri vigneti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata, con una cura meticolosa delle viti e del terreno. Potature, diradamenti, sovescio e compostaggio contribuiscono a mantenere viva la fertilità del suolo, mentre alcuni ceppi raggiungono oggi i 75 anni di età.
La vendemmia è rigorosamente manuale e in cantina il lavoro procede con mano leggera, rispettando i tempi naturali della fermentazione e dell’affinamento. Per i vini che lo richiedono, il legno è quello delle grandi botti di rovere di Slavonia, con doghe piegate a fuoco ma non tostate, per accompagnare il vino senza sovrastarne le caratteristiche.
Patrizia ha scelto i vini Brezza per l’Enoteca Bortone perché rappresentano una concezione del vino in cui territorio, tradizione e rispetto della vigna vengono prima di tutto. Una storia di famiglia che continua a trovare nel calice la sua espressione più autentica.

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28/08/2026

A Salina la vite cresce in un paesaggio in cui il vulcano, il mare, il sole e il vento hanno lasciato un’impronta precisa. È proprio da questo ambiente che nascono due vini capaci di raccontare l’identità dell’isola attraverso due interpretazioni molto diverse: il Salina Bianco e il Salina Rosso.
Il Salina Bianco nasce a Capo Faro dall’incontro tra Inzolia e Catarratto, coltivati su terreni vulcanici ricchi di magnesio e potassio. Il clima asciutto e la forte irradiazione solare accompagnano la maturazione delle uve, contribuendo alla personalità del vino. Al naso arrivano profumi di pesca e frutta matura, insieme a delicate sensazioni floreali che ricordano la macchia mediterranea. Il sorso è fresco, succoso e sapido, con una piacevole persistenza. È un bianco che trova naturalmente la sua dimensione accanto al pesce e ai frutti di mare.
Il Salina Rosso nasce invece da Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese, coltivati nelle zone di Malfa e Porri. Il colore è rubino intenso, mentre il profumo richiama la ciliegia matura, la mora selvatica, le erbe di campo e le spezie. In bocca è caldo, armonico e persistente, con una struttura che gli permette di evolvere anche negli anni.
A produrli è la famiglia Colosi, che da oltre quarant’anni coltiva la vite a Salina. I dieci ettari di vigneto si trovano tra Capo Faro e Porri, su suggestivi terrazzamenti affacciati sul mare, recuperati nel rispetto della tradizione attraverso il ripristino degli antichi muri a secco. Una viticoltura profondamente legata all’isola, ai suoi vitigni e ai suoi terreni vulcanici.
È proprio la ricerca di realtà come questa, capaci di custodire un territorio attraverso il lavoro e la qualità, a guidare le selezioni di Patrizia. In Enoteca Bortone trovano spazio aziende che hanno una storia da raccontare e vini che quella storia riescono a portarla nel calice.

Indirizzo

Via Di Monserrato 4
Rome
00186

Orario di apertura

Lunedì	14:00 - 23:30
Martedì	12:30 - 23:30
Mercoledì	12:30 - 23:30
Giovedì	12:30 - 23:30
Venerdì	12:30 - 23:30
Sabato	12:30 - 23:30
Domenica	12:30 - 23:00

Telefono

+390668804668

Sito Web

http://www.enotecabortone.it/

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