Enoteca e laboratorio di sperimentazione basato sull'attenta ricerca del prodotto in un locale esclu
Indirizzo
Rome
Sito Web
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Categoria
ENOTECA & LABORATORIO
Soddisfare le voglie essendo indulgenti con la propria gola
Laboratorio di sperimentazione basato sull’attenta ricerca del prodotto , dalle vallate alpine alle coste mediterranee, all’entroterra rurale, ai quartieri storici cittadini , produzioni che stanno a presidio della memoria storica e della tradizione.
Rispetto dell’ingrediente nel suo stato originale o il più vicino ad esso. L’esaltazione del gusto attraverso la mescolanza di pochi ingredienti, contundenti nel sapore, protagonisti alla vista.
Un posto dall’architettura accogliente in un atmosfera elegante ma confortevole. Via dei Barbieri, prende il nome dall’Università risalente al 1443 che riuniva, oltre ai Barbieri, anche i Profumieri, i Parrucchieri, i Flebotomi e gli Stufaroli, ossia i proprietari dei bagni pubblici detti appunto “stufe”.