Hi-Res

Hi-Res Una terrazza panoramica di infinite seduzioni abbraccia cupole, i tetti del tridente e il Pincio in un solo colpo d'occhio.
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L’ambiente ricercato e informale, lo stile contemporaneo del design con le linee essenziali, la vista privilegiata su Piazza del Popolo e Villa Borghese rendono l’Hi-Res un ristorante e cocktail bar unico di tendenza e dall’allure internazionale. Sospeso tra cielo e terra, l'Hi-Res (High Restaurant e Terrace lounge dell'Hotel Valadier), è un progetto di assoluta eccellenza in cui le materie prime

del territorio sono esaltate dall'abbinamento con i cocktail e i vini della nostra cantina con più di 600 etichette. L'ambiente ricercato e informale, lo stile contemporaneo del design con linee essenziali e colori neutri sono esaltati dalle trasparenze delle vetrate per un tocco etereo e molto raffinato. Una cucina di pesce tradizionale, ma rivisitata in chiave moderna e una nuova cocktail list emozionale rendono la location uno degli indirizzi più ricercati della capitale e punto di partenza ideale per scoprire Roma e le sue meraviglie. Nel nuovo menu, che si caratterizza per la qualità e stagionalità dei prodotti, i crudi di mare e gli spiedini di calamari glassati con panella di ceci e pesto trapanese per gli antipasti, spaghettoni ai ricci e risotto alla puttanesca di polpo come primi piatti; rana pescatrice, zucchine e fiori e rombo, fregola, asparagi e vongole sono tra i secondi piatti in carta. Pavlova alla camomilla e Cioccolato, Nocciola e caffè sono inseriti, infine, nella golosa e imperdibile proposta di dolci dello chef. Nella nuova drink list, 10 alcolici e 3 analcolici. Tra i signature cocktail del locale firmati dal bar manager, il "Valadier" con gin, bitter al cioccolato e il dannunziano sangue morlacco, il "Dark Hotel" con apricot brandy e bourbon, il "Flavour trip" con Montenegro e rosolio al bergamotto.

Un tavolo per ogni desiderio ✨ .valadier
06/05/2026

Un tavolo per ogni desiderio ✨ .valadier

16/03/2026

Cremoso al cioccolato, caramello salato e whisky ✨ .valadier

10/03/2026

Da Hi-Res la miscelazione è parte integrante dell’esperienza. Ad attendervi grandi classici nazionali e internazionali, signature cocktail e una drink list ideata per valorizzare la serata. 🍸

04/03/2026

Il nostro menù sorprende e delizia grazie ad originali abbinamenti di gusto ✨

Il tocco finale. 🌿Una cascata di freschezza per esaltare ogni sapore.
28/02/2026

Il tocco finale. 🌿
Una cascata di freschezza per esaltare ogni sapore.

Baccalà in pastella al nero di seppia, cicoria e pil pil
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Join us for a drink tonight

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Gnocchi all’amatriciana

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Negroni by Hi Res

Indirizzo

Via Della Fontanella, 15
Rome
00187

Orario di apertura

Lunedì 17:00 - 02:00
Martedì 17:00 - 02:00
Mercoledì 17:00 - 02:00
Giovedì 17:00 - 02:00
Venerdì 17:00 - 02:30
Sabato 12:30 - 15:30
17:00 - 02:30
Domenica 12:30 - 15:30
17:00 - 02:00

Telefono

+39063212905

Sito Web

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