Cipasso

Cipasso 🍴Cucina romana ed eccellenti vini italiani.🍷
Guida Michelin 2019-2026 ✨
Relazioni autentiche 🤎
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Ci sono piatti che raccontano CiPASSO a primo impatto. ✨Omar li porta in sala con il sorriso di chi sa che certi momenti...
27/05/2026

Ci sono piatti che raccontano CiPASSO a primo impatto. ✨

Omar li porta in sala con il sorriso di chi sa che certi momenti iniziano ancora prima del primo assaggio. 🤎

I nostri Tagliolini al Tartufo Nero, l’ombrina con hummus e la faraona: tre espressioni della cucina contemporanea firmata Adriano De Angelis, pensate per trasformare una cena a Roma in qualcosa da vivere senza fretta. 🍷

22/05/2026

“Aprire una grande bottiglia non è solo un gesto.
È il momento in cui la serata cambia ritmo.” 🍷✨

Il suono del tappo, il primo profumo nel calice, l’attesa di chi è seduto al tavolo.
Sono dettagli che trasformano una cena in qualcosa da ricordare.

Questa è la magia del Benefizio Riserva 2024: un vino che non si versa semplicemente, si accompagna. 🤎

Da CiPASSO, ogni bottiglia nasce per essere condivisa senza fretta.

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“Opening a great bottle is not just a gesture.
It’s the moment when the evening changes pace.” 🍷✨

The sound of the cork, the first aroma rising in the glass, the anticipation of those gathered around the table.
These are the details that turn a dinner into something worth remembering.

This is the magic of the Benefizio Riserva 2024: a wine that is not simply poured, but experienced together. 🤎

At CiPASSO, every bottle is meant to be shared without haste.

🍷

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Per l’ottavo anno consecutivo, CiPASSO è stato selezionato nella Guida MICHELIN 2026. ✨Un riconoscimento che per noi sig...
19/05/2026

Per l’ottavo anno consecutivo, CiPASSO è stato selezionato nella Guida MICHELIN 2026. ✨

Un riconoscimento che per noi significa molto, perché racconta anni di ricerca, cura e attenzione verso ogni ospite che sceglie di vivere una serata da CiPASSO. 🤎

Dietro questo traguardo ci sono il lavoro quotidiano della nostra squadra, la cucina contemporanea dello Chef Adriano De Angelis, il servizio, il vino, i dettagli… ma soprattutto le persone che continuano a sceglierci per condividere momenti importanti. 🍷

Grazie a chi fa parte di questo percorso da otto anni e a chi lo scopre ogni giorno per la prima volta. 🫶

For the eighth consecutive year, CiPASSO has been selected in the MICHELIN Guide Italy 2026. ✨

A recognition that means a great deal to us, as it reflects years of research, care, and attention for every guest who chooses to enjoy an evening at CiPASSO. 🤎

Behind this achievement lies the daily work of our team, the contemporary cuisine of Chef Adriano De Angelis, the service, the wine, the details… but above all, the people who continue to choose us to share meaningful moments. 🍷

Thank you to everyone who has been part of this journey for the past eight years, and to those discovering CiPASSO for the very first time. 🫶



Ci sono cene che iniziano da un profumo. ✨Quello del nostro tagliolino al tartufo nero fresco, ad esempio.🍝Pasta all’uov...
15/05/2026

Ci sono cene che iniziano da un profumo. ✨

Quello del nostro tagliolino al tartufo nero fresco, ad esempio.🍝

Pasta all’uovo, Parmigiano Reggiano 36 mesi
e b***o al tartufo fatto in casa.

Semplicemente il piatto più amato di CiPASSO. 🌟

Luci basse, due calici, il tempo che rallenta.

Il gusto che si fonde con le emozioni. 🤎

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Cosa succede davvero in cucina, mentre la sala è piena? ✨Da CiPASSO c’è un mix di coordinazione, concentrazione e passio...
13/05/2026

Cosa succede davvero in cucina, mentre la sala è piena? ✨

Da CiPASSO c’è un mix di coordinazione, concentrazione e passione che dà ritmo alla serata.
Al centro, lo Chef Adriano De Angelis. 👨‍🍳
Controlla, assaggia, coordina.
Ogni dettaglio passa da lì. 🔸

Non è solo tecnica.
È ritmo, esperienza, visione.
Perché ogni piatto che arriva al tavolo
deve essere esattamente come è stato pensato. 🤎

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08/05/2026

Come nascono i nostri piatti? Attenzione, ritmo e cura dei dettagli. ✨

Cucina contemporanea, ingredienti stagionali
e una ricerca costante dell’equilibrio.

Dal pass alla tavola, ogni servizio segue la stessa idea:
far stare bene chi si siede da CiPASSO. ✨🤎

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04/05/2026

L’avete mai assaggiata una caprese di gamberi?. ✨

Il nostro Chef Adriano l’ha immaginata e realizzata in così.
Tartare di gamberi rosa, crema di Bufala,
datterini confit, basilico, un tocco di lime… 🍅🦐

Fresca, delicata, pensata per iniziare
con il ritmo giusto.

🎥 In questo reel è lo Chef a raccontarla,
con la stessa cura con cui la prepara. 🤎

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30/04/2026

8 anni di CiPASSO.
Un numero che, visto in verticale, diventa infinito. ♾️

Un simbolo che racconta bene ciò che abbiamo costruito in questi anni:
un percorso fatto di evoluzione continua, attenzione al dettaglio e visione. 🤎

CiPASSO è cresciuto grazie a un equilibrio preciso:
tra cucina contemporanea e identità,
tra esperienza e organizzazione,
tra emozione e metodo. 🫶

Dietro ogni servizio c’è un lavoro costante,
fatto di persone, formazione e condivisione degli stessi standard. 🌟

Un team che ogni giorno contribuisce a rendere concreto ciò che, all’inizio, era solo un’idea. 💭

Guardare a questi 8 anni significa anche guardare avanti,
con la stessa ambizione di crescere, migliorare e continuare a costruire valore. 🤩

Perché alcuni percorsi non hanno una vera fine.
Continuano. 🤎

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29/04/2026

Ci sono posti dove vai.
E altri dove torni.

La sala piena ✨
il servizio che scorre 🔥
i calici che si incontrano 🍷
e la cucina contemporanea che emoziona 🫶

È qui che prende forma tutto.

È qui che vivi CiPASSO in tutta la sua essenza 🤎

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24/04/2026

C’è un motivo se è il piatto più amato. 🤎

I nostri tagliolini al tartufo nero nascono da una pasta fresca all’uovo, avvolta da b***o al tartufo fatto in casa 🫶

Il Parmigiano Reggiano 36 mesi 🧀
aggiunge profondità,
mentre il tartufo nero fresco 🍃
si libera ad ogni forchettata.

Un piatto essenziale,
che conquista senza bisogno di altro. 🫶

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Primavera nel piatto? 🌿✨Ve la presentiamo così: tonnarelli acqua e farina,zafferano tostato, asparagi freschi, guanciale...
22/04/2026

Primavera nel piatto? 🌿✨

Ve la presentiamo così: tonnarelli acqua e farina,
zafferano tostato, asparagi freschi, guanciale croccante
e Pecorino Amatriciano 🧀🥓

Un equilibrio tra cremosità, freschezza e carattere, una gricia sotto una veste contemporanea🍝

Un piatto che sorprende al primo assaggio e resta fino all’ultimo. 🫶

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Indirizzo

Via Metastasio 21
Rome
00186

Orario di apertura

Lunedì 17:30 - 23:00
Martedì 17:30 - 23:00
Mercoledì 17:30 - 23:00
Giovedì 17:30 - 23:00
Venerdì 17:30 - 23:00
Sabato 17:30 - 23:00
Domenica 12:00 - 15:30
17:30 - 23:00

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