14/07/2022
Il pecorino, insieme alla ricotta, 🧀è stato per secoli alla base dell’alimentazione dei pastori 👨🌾che si spostavano con le greggi tra la Puglia, l’Abruzzo e il Lazio, 🌎alla ricerca di pascoli ⛰ che conferivano aromi e fragranze unici 🌾 ai prodotti della pastorizia. L’inimitabile Pecorino di Amatrice, dal forte carattere identitario, è un formaggio grasso, a pasta dura e di lunga stagionatura, che varia da un minimo di 2 mesi a un massimo di 1 anno ⏱
