L'idea della Santeria nasce dieci anni fa, da un viaggio a Madrid : visitando appunto una " Santeria", un luogo dove sacro e profano vanno a braccetto, tra statue di santi e immagini votive cristiane, si trova tutto l'occorrente per curare il malocchio e per i rituali magici..da qui l'idea di creare una Santeria gastronomica..E poi finalmente nel 2013 Gioia Di Paolo ( interiors designer) e Alessan
dro Cignetti ( Ransom Clothing & Co. https://www.facebook.com/pages/Ransomco/432730063527103?ref=stream ) realizzano il loro sogno. In pochi metriquadrati all'ombra dei pini del Pigneto ecco La Santeria : tra gli specchi inglesi, le foto di famiglia e il servizio di porcellana, quello buono delle grandi occasioni, si possono assaporare prosciutti italiani e spagnoli, formaggi italiani d'eccellenza, dal caciocavallo di Agnone al pecorino ai pistacchi Busti, e sopratutto gustare le nostre "Pagnottelle" realizzate con pane a lievitazione naturale fragrante e leggero, e prodotti d'eccellenza : Patanegra Bellota "Castillo", Porchetta -Lonza - e Coppa della Salumeria Marchigiana " L'Abbazia ",dallo speck di Sauris " WOLF" alla mortadella di Nero Lucano prodotta nel Lazio di Dol ( di origine laziale ). Altra specialità però è la SCARPETTA, ossia la classica pita araba cotta al forno a legna, ripiena di polpette al sugo, trippa alla romana, spezzatino di baccalà, polpetti in umido, coda alla vaccinara, verdure di stagione e tante altre prelibatezze. Sul lungo bancone, in una atmosfera calda e casalinga di altri tempi potrete degustare un ottimo Amarone, un bicchiere di Champagne in coppa, o vini naturali tra cui Montepulciano d'Abruzzo di Emidio Pepe, tutti selezionati da noi tra etichette poco conosciute di vignaioli indipendenti ma eccellenti, il tutto da affiancare ai cicchetti giornalieri gustosissimi.Filiera Corta è la parola d'ordine! PASSIONE, SEMPLICITA' e RICERCATEZZA.. questo vi aspetterà appena aprirete la porta, perchè in una Santeria nulla è lasciato al caso...
