30/09/2022
Le mie soffici graffe con patate morbidissime.
Ricetta.
2 uova
gr.500 di farina
gr.300 patate lesse
gr.70 b***o
gr.60 di zucchero
ml.100 di latte
gr.10 di lievito di birra.
buccia grattugiata di arancia o di limone.
Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle.
Unire il b***o ammorbidito e mescolare.
Aggiungere il lievito sbriciolato
Versare il latte tiepido e amalgamare.
Unire lo zucchero.
Aggiungere la farina poco alla volta.
Aggiungere la buccia grattugiata di limone o di arancia.
Unire le uova e lavorare.
Fare lievitare un'ora.
Formare le ciambelle e fare lievitare fino al raddoppio.
Friggere in olio caldo.
Passare nello zucchero semolato.
