Bar Restaurant Knappenstube

Bar Restaurant Knappenstube In Ridnaun bei Ratschings /Südtirol - Montag Ruhetag ganztägig- Di-Mi-So 09.00- 17.00 Uhr Do-Fr-Sa 09.00 - 24.00 Uhr

Ab 1. Juli zeigt das Landesmuseum Bergbau am Standort Ridnaun die Sonderausstellung „Silber, Blei & Bauernkrieg“. Die Au...
03/09/2026

Ab 1. Juli zeigt das Landesmuseum Bergbau am Standort Ridnaun die Sonderausstellung „Silber, Blei & Bauernkrieg“. Die Ausstellung widmet sich einem zentralen Kapitel der Tiroler Geschichte: den Bauernaufständen von 1525, der Rolle Michael Gaismairs und den wirtschaftlichen Interessen rund um den Bergbau.

Michael Gaismair gilt als einer der bekanntesten Anführer der Bauernaufstände in Tirol. Er selbst war aber kein Bauer. Warum also wurde ausgerechnet er zur wichtigen Führungsfigur einer bäuerlichen Erhebung? Die Ausstellung geht dieser Frage nach und rückt dabei den Bergbau als wirtschaftlichen und sozialen Konfliktraum in den Mittelpunkt.
Die Konflikte der Zeit reichten weit über den Gegensatz zwischen Bauern und Obrigkeit hinaus. Mit dem wachsenden Einfluss großer Handelsfamilien wie der Fugger gerieten auch kleinere Unternehmer und Gewerken unter Druck. Gaismairs Nähe zur bäuerlichen Bewegung war Teil dieses größeren Konflikts zwischen lokalen Interessen und überregionalen Finanz- und Handelsmächten.
„Silber, Blei & Bauernkrieg“ verbindet die Geschichte der Bauernaufstände mit aktuellen Fragen nach Ressourcenabbau, wirtschaftlicher Macht, Globalisierung, Kapitalismus und sozialer Ungleichheit. Im Mittelpunkt stehen Entwicklungen, die von den Anfängen kapitalistischer Expansion bis in die Gegenwart reichen.
Die Ausstellung ist bis 8. November 2026 im Landesmuseum Bergbau zugänglich.

Frisch aus dem Wald auf den Teller! 🪵✨Genießt unseren Wildkräutersalat „Biohof Waldförster“ – perfekt abgestimmt mit cre...
10/07/2026

Frisch aus dem Wald auf den Teller! 🪵✨

Genießt unseren Wildkräutersalat „Biohof Waldförster“ –

perfekt abgestimmt mit cremigem Ziegenfrischkäse und frischen Pfifferlingen.

Sommerlicher Genuss pur! 🥗🍄

Kommt vorbei und probiert selbst. Wir freuen uns auf euch! Willkommen in der Knappenstube.

⛰️

🍽️ Genussmomente in der KnappenstubeSaftiges Steak, perfekt rosa gebraten, auf einem Beet aus frischen Pfifferlingen – s...
07/07/2026

🍽️ Genussmomente in der Knappenstube

Saftiges Steak, perfekt rosa gebraten, auf einem Beet aus frischen Pfifferlingen – so schmeckt echte Handwerkskunst! 🥩🍄

Egal ob nach einer langen Wanderung oder für einen besonderen Abend: Bei uns trifft traditionelle Gemütlichkeit auf kulinarische Highlights.

✨ Highlight des Tages:

Zartes Rinderrückensteak
Frische Pfifferinge
Ein guter Tropfen Rotwein 🍷

Komm vorbei und lass dich verwöhnen!

📍 Knappenstube

🧙‍♀️✨ Südtiroler Magie auf dem Teller ✨🧙‍♀️​Es hat einen Grund, warum man sie Völser Hexenschlucker nennt! Unsere hausge...
04/07/2026

🧙‍♀️✨ Südtiroler Magie auf dem Teller ✨🧙‍♀️

​Es hat einen Grund, warum man sie Völser Hexenschlucker nennt!
Unsere hausgemachten Teigtaschen sind so verdammt lecker, dass sie jeden verzaubern.

Die goldgelben Ravioli sind mit einer würzigen Pilzfüllung gefüllt, werden in schäumender Almbutter geschwenkt und mit feinem Parmesan sowie frischem Schnittlauch verfeinert.

Das absolute Highlight? Der knusprige Crunch von original Südtiroler Schüttelbrot-Bröseln! 🌾🏔️

​Verziert mit essbaren Blüten ist das der Geschmack der Dolomiten auf einer Gabel. 🌸

🌿 Grün, cremig, verdammt lecker!Unsere Brennnesselsuppe ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern auch gesc...
02/07/2026

🌿 Grün, cremig, verdammt lecker!

Unsere Brennnesselsuppe ist nicht nur optisch ein absoluter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.
Verfeinert mit feinem Öl und knusprigen Croutons ✨

Kommt vorbei und kostet den Geschmack der Saison bei uns in der Knappenstube!😋🌱💛

Der einzig wahre Zwetschgendatschi wird mit Germteig gemacht. Change my mind! 😜👇🏼Saftig, fruchtig und die perfekte Balan...
26/06/2026

Der einzig wahre Zwetschgendatschi wird mit Germteig gemacht. Change my mind! 😜👇🏼Saftig, fruchtig und die perfekte Balance aus süß und sauer. Wer holt sich das erste Stück? ☕🍰

14/06/2026

Vanillesauce einfach gemacht😃🍰

Rezept

500 ml Milch
4 Eigelb
125g Zucker
15 g Stärke
1 Vanilleschote
150ml halbgeschlagene Sahne

Die Eigelbe mit dem Zucker , Stärke, etwas Milch verrühren. Die restliche Milch in einem Topf mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen.😋🍓

In die Eigelb Masse rühren und wieder zurück in den Topf geben. ✨️

Zum Kochen bringen und dann durch einen Sieb passieren.

Die angeschlagene Sahne noch in der warmen Masse unterrühren. 💛

Gutes Gelingen

Handgemacht schmeckt man einfach. 🧑‍🍳✨Morgen servieren wir euch in der Knappenstube echte Klassiker: Frische Buchteln au...
13/06/2026

Handgemacht schmeckt man einfach. 🧑‍🍳✨
Morgen servieren wir euch in der Knappenstube echte Klassiker: Frische Buchteln aus bestem Germteig. Jede einzelne gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade und serviert mit einer extra Portion unserer hausgemachten Vanillesauce.

Frischer geht es nicht! Wer sichert sich die erste Portion? 😋

12/06/2026

Hereinspaziert 😃😍🍷
in unsere gemütliche Gaststube! 🪵✨

Aber das eigentliche Highlight wartet draußen auf dich: Nimm Platz auf unserer Terrasse und genieße den Logenplatz im Ridnauntal. Der Blick schweift von der historischen St. Magdalenakirche über die imposante Wetterspitze bis hin zum Zinseler am Horizont. 🏔️☀️Kulinarischer Genuss trifft auf Bergkino pur.

Würdest du deinen Platz lieber drinnen oder draußen wählen? 👇

Tradition auf dem Teller! ✨Es geht doch nichts über echte, hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen. 😍 Heute frisch in der...
11/06/2026

Tradition auf dem Teller! ✨
Es geht doch nichts über echte, hausgemachte Südtiroler Schlutzkrapfen. 😍 Heute frisch in der Küche gezaubert – genau so, wie sie sein müssen!Unsere dünnen Teigtaschen sind prall gefüllt mit einer klassischen, aromatischen Mischung aus Spinat und cremigem Topfen. 🥬 Vor dem Servieren schwenken wir sie in goldener, nussig duftender Sterzinger Butter und verfeinern das Ganze mit einer großzügigen Schicht würzigem Reibekäse. Ein absoluter Traum für alle Fans der alpinen Küche! 🏔️❤️
Hast du Schlutzkrapfen schon mal selbst gemacht oder genießt du sie lieber auf einer urigen Almhütte? Verrate es uns in den Kommentaren! 👇

Indirizzo

Maiern 48, Ridnaun
Racines
39040

Orario di apertura

Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 18:00
Giovedì 09:00 - 00:00
Venerdì 09:00 - 00:00
Sabato 09:00 - 23:30
Domenica 09:00 - 18:00

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