24/09/2026
E se quello che viene tagliato via non fosse davvero uno scarto? 👀
In laboratorio, durante la lavorazione degli impasti, ci sono parti che vengono tagliate e che possono sembrare semplicemente degli avanzi.
Qui, però, non finiscono nel cestino.
Vengono recuperate, riutilizzate e rimesse in lavorazione, dando una nuova vita a quello che rimane dalla preparazione.
Perché in pasticceria anche quello che avanza può ancora avere valore. 🤎
Questo è uno dei modi in cui cerchiamo di non buttare via ciò che può ancora essere utilizzato.
📍 Pasticceria La Repubblica
Viale della Repubblica 156, Prato.
🌙 Aperti dalle 22:00 alle 15:00.