02/04/2026
~CHI CERCA TROVA~
Non è solo un nome. È una regola.
Il tartufo non si compra al supermercato, si cerca. Se non lo trovi, non lo assaggi. E se non lo assaggi, non puoi creare.
Da lì nasce Chi cerca trova, il mio nuovo drink.
Base doppia whisky: Rye + Bourbon, messi in infusione a freddo per 48 ore con tartufo nero e olio di tartufo estivo.
Dopo l’infusione, fat-wash scomposto e separato a freddo: via la parte grassa, resta solo l’essenza — terrosa, profonda, incredibilmente pulita.
Poi lo tratto come un classico che non vuole esserlo: zucchero, Angostura e un tocco di soda per aprire il naso e allungare la bevuta.
Pensato per il Grottino, da bere durante il pasto senza coprirlo, ma perfetto anche come pre-dinner meditativo o after-dinner di carattere.
Chi cerca, trova.
E chi trova, se lo gode fino all’ultima goccia.
Barman Tancredi Marco Fazzi
PH
