05/05/2020
crudo...che PASSIONE!!😎
Selezionare i grandi crudi tra i migliori prosciuttifici italiani...
Andare di persona a visitare queste splendide realtà..parlare con i grandi Maestri e farsi spiegare il loro lavoro, le fasi, la storia... è sempre un privilegio ed un'emozione!
Così quando ci portiamo "a casa" nella nostra queste ritroviamo ad ogni fetta quei sapori, quella storia...
E facciamo di tutto per trasmettervi quella passione!!
E così oggi in bottega trovate:
➡️ D'Osvaldo Prosciutto di Cormòns , prodotto artigianalmente da cosce fresche di suini selezionati, nati e allevati in Friuli Venezia Giulia.
➡️ Attolini Prosciutto di Parma
da Protolungo Tizzano Val Parma un piccolo prosciuttificio a conduzione familiare, grande selezione della materia prima e stagionatura in cantina
➡️ Prosciutto di Sauris: in questo piccolo paese di montagna posto a 1800 Mt, con ponti ancora in legno per arrivare, nasce Woolf, prosciuttificio famoso per questo straordinario prosciutto lievemente affumicato
➡️ Prosciutto Pratomagno
Siamo ai piedi del monte Pratomagno in provincia di Arezzo. Non fatevi ingannare perché non è un vero Toscano, è molto più dolce e molto più aromatico, utilizzando nella salatura anche un po’ del nostro aglio di Voghiera e qualche spezia segreta....
➡️ Prosciutto di Mora Romagnola
Un'eccellenza italiana che non sfigura certo di fronte ai cugini prosciutti spagnoli. Grande sapore, grande intensità, deciso nei sapori. I suini vengono allevati bradi.
➡️ Prosciutto di Parma Sant’Ilario:
zona di Lesignano De’ Bagni (Pr), prodotto con una lavorazione ed una dolcezza unica nel suo genere. Lavorazione ancora artigianale con stagionatura in cantina con traverse in legno.
Infine il nostro ORGOGLIO:
➡️ Il NOSTRO crudo ❤️ 😋
Selezioniamo le migliore cosce di suino. Vengono lavorate e portate a stagionatura da Ercole che insieme al fratello è il titolare dell'omonimo nel paese di Castrignano Costa (Langhirano - PR). Qui, dopo un'attenta salatura, sono tenute a balia fino al compimento dei due anni.
Solo allora viene posta la nostra firma con il timbro a fuoco 1969 F.lli Rizzieri...
Ce n'è per tutti i gusti...
E non è finita qui...perchè spesso tanto ci piace sperimentare ed arriva una qualche new entry! 😉
PS: per i nostri salumi usiamo una confezione speciale, appositamente studiata per preservare il massimo del sapore e delle fragranze fino a casa tua! Perchè rovinare tutto a causa di un incarto sbagliato...beh! sarebbe un peccato capitale!!
