Innocenti Wines Enoteca Ristorante

Innocenti Wines Enoteca Ristorante Enoteca Ristorante a Poggibonsi (SI) e Firenze.
🍷
Vieni a trovarci a pranzo, a cena o per l'aperitivo.

Chicche per chi ama il vino, ma anche prodotti di servizio ad ampio respiro. Una selezione sempre in movimento, mirata, non ridondante, articolato sull’Italia e sull’estero. Alla base di tutto, la copertura mirata ed innovativa delle più importanti terre del vino, in aggiunta alla regione base, la Toscana, presente in forze con le sue denominazioni più rappresentative. Tutte caratterizzate dall’

immancabile prerequisito dell’elevata qualità e dell’assoluta distintività. A queste regioni se ne aggiungeranno altre via via che andrà avanti l’opera di scouting. Per l’estero, il portafoglio sarà fin dall’inizio articolato su realtà di assoluto rilievo, saranno abbracciate le più importanti zone di produzione del vecchio continente, andando da quelle più note e blasonate a quelle che coniugano grandissima storia, livelli di assoluto rilievo, enorme personalità,
E così, accanto a produttori di Bordeaux, Borgogna e Champagne, prenderanno posto splendidi vini provenienti da altre zone francesi, come Cahors, Madiran, Provenza, Jura, Languedoc, Jurançon oppure da altri grandi patrie del vino, come Germania (Mosella, Rheingau e Nahe), Austria (Wachau), Svizzera (Vallese). Un portafoglio che nasce già profondo ed articolato e che continuerà a crescere giorno dopo giorno in maniera mirata e progressiva.

Siamo stati in visita a Dievole.Un luogo che non si limita a produrre vino, ma costruisce un equilibrio più ampio: vigne...
29/05/2026

Siamo stati in visita a Dievole.

Un luogo che non si limita a produrre vino, ma costruisce un equilibrio più ampio: vigne, oliveti, boschi, biodiversità.
Qui il Chianti Classico non è solo un’etichetta, ma un progetto preciso, portato avanti con coerenza e visione.

Tra i filari si percepisce questa idea chiara: togliere il superfluo, lasciare spazio al territorio.
E nel calice torna tutto: essenziale, diretto, leggibile.

Sono incontri che ci aiutano a scegliere con più consapevolezza,
e a portarvi vini che hanno qualcosa da dire, senza bisogno di alzare la voce. 🍷

📍 I vini di Dievole li trovate da Innocenti Wines
Firenze – Via del Proconsolo 16r
Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

A volte basta poco.Un calice scelto senza fretta, qualcosa di buono che accompagna, e quel momento in cui tutto si mette...
27/05/2026

A volte basta poco.

Un calice scelto senza fretta, qualcosa di buono che accompagna, e quel momento in cui tutto si mette in pausa.

Da Innocenti Wines puoi fermarti così, senza un motivo preciso.
Solo per il piacere di stare, di assaggiare, di lasciare che il tempo rallenti un po’.

Il resto arriva da sé. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

Un piatto che resta leggero, ma non passa inosservato.Il gambero si apre delicato, quasi dolce.Poi arrivano le sfumature...
25/05/2026

Un piatto che resta leggero, ma non passa inosservato.

Il gambero si apre delicato, quasi dolce.
Poi arrivano le sfumature: il pistacchio che avvolge, il limone che accende, la panzanella che riporta tutto a terra.

È un equilibrio sottile, fatto di freschezza e materia,
di contrasti che si cercano senza mai sovrastarsi.

Un inizio che prepara, senza anticipare troppo. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r
📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Dietro ogni calice, c’è uno sguardo.Giacomo Machetti, classe 1987, Sommelier W.S.E.T dal 2018, è uno dei riferimenti del...
22/05/2026

Dietro ogni calice, c’è uno sguardo.

Giacomo Machetti, classe 1987, Sommelier W.S.E.T dal 2018, è uno dei riferimenti del team di Innocenti Wines Poggibonsi.

Il suo approccio è semplice: basso profilo, alte prestazioni.
Sempre alla ricerca di nuove etichette e abbinamenti capaci di sorprendere, con l’obiettivo di proporre vini che lascino qualcosa, senza mai essere scontati.

Se passate da Poggibonsi, è lui che vi guiderà nella scelta del calice giusto. 🍷

📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

C’è un momento in cui tutto rallenta.Le mani lavorano l’impasto, lo stendono, lo assottigliano, lo trasformano.Un gesto ...
19/05/2026

C’è un momento in cui tutto rallenta.

Le mani lavorano l’impasto, lo stendono, lo assottigliano, lo trasformano.
Un gesto ripetuto, preciso, quasi silenzioso.

I tagliolini fatti a mano nascono così: da tempo dedicato, attenzione, materia che prende forma poco alla volta.

Prima ancora del piatto, c’è questo.
Un lavoro che non si vede subito, ma che si sente al primo assaggio.

Il resto lo completa il calice giusto. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r
📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Siamo stati in visita alla Tenuta Isole e Olena.Nel cuore del Chianti Classico, tra vigne che raccontano una storia fatt...
15/05/2026

Siamo stati in visita alla Tenuta Isole e Olena.

Nel cuore del Chianti Classico, tra vigne che raccontano una storia fatta di precisione, rispetto e identità.
Un luogo dove tutto sembra essenziale, ma nulla è lasciato al caso.

Abbiamo assaggiato, ascoltato, camminato tra i filari.
Per capire da vicino quello che poi ritroviamo nel calice: equilibrio, profondità, coerenza.

Sono visite come queste che danno senso alla selezione che trovate da noi.
E che rendono ogni bottiglia un po’ più viva. 🍷

📍 I vini di Isole e Olena li trovate da Innocenti Wines
Firenze – Via del Proconsolo 16r
Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Ci sono posti dove scegli un piatto.E altri dove scegli un vino.Poi ci sono luoghi in cui le due cose si incontrano, sen...
13/05/2026

Ci sono posti dove scegli un piatto.
E altri dove scegli un vino.

Poi ci sono luoghi in cui le due cose si incontrano, senza forzature.

Da Innocenti Wines, ogni abbinamento nasce così: dall’ascolto, dal tempo, dalla voglia di trovare quel punto preciso in cui il calice e il piatto si parlano davvero.

Non è una regola.
È una sensazione che torna, ogni volta diversa.

E quando succede, te ne accorgi subito. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r
📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Classe 1979, fiorentino verace, cresciuto tra i profumi e i sapori del Mugello.Oggi, l’anima della cucina di Innocenti W...
12/05/2026

Classe 1979, fiorentino verace, cresciuto tra i profumi e i sapori del Mugello.Oggi, l’anima della cucina di Innocenti Wines Firenze porta la firma dello chef Mirko Margheri.

La sua è una cucina che cerca equilibrio: tecnica e istinto, memoria e contemporaneità, profondità e leggerezza.Piatti che non vogliono stupire a tutti i costi, ma lasciare qualcosa.

“La cucina è un atto di rispetto verso la terra, il prodotto e soprattutto verso chi siede a tavola.”

Un pensiero che racconta perfettamente il suo modo di stare dietro ai fornelli. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

Un piatto che si apre piano.Il primo morso è pieno, avvolgente — il fagiano racconta qualcosa di profondo, quasi antico....
08/05/2026

Un piatto che si apre piano.

Il primo morso è pieno, avvolgente — il fagiano racconta qualcosa di profondo, quasi antico.
Poi arrivano le sfumature: la dolcezza gentile delle fave, la freschezza che accende, il lampone che rompe l’equilibrio e lo rende vivo.

È un gioco sottile, fatto di contrasti che non cercano di prevalere, ma di stare insieme.
Un piatto che non ha fretta, e che cambia mentre lo mangi.

E nel calice, la sua naturale continuazione. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r

Ci sono dettagli che non si vedono subito.Restano sullo sfondo, ma sono quelli che fanno la differenza.Un gesto in cucin...
05/05/2026

Ci sono dettagli che non si vedono subito.
Restano sullo sfondo, ma sono quelli che fanno la differenza.

Un gesto in cucina, un equilibrio trovato dopo prove e riprove, una consistenza che deve essere esattamente così, un piatto che arriva al tavolo quando è il momento giusto.

Da Innocenti Wines la cura non è qualcosa da mostrare.
È qualcosa che si sente, in ogni passaggio.

Piccole attenzioni che, insieme, costruiscono l’esperienza. 🍷

📍 Firenze – Via del Proconsolo 16r
📍 Poggibonsi – Via Cassia Nord 2F

Indirizzo

Via Del Proconsolo, 16R
Poggibonsi
50112

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 23:00
Martedì 09:00 - 23:00
Mercoledì 09:00 - 23:00
Giovedì 09:00 - 23:00
Venerdì 09:00 - 23:00
Sabato 09:00 - 12:30
16:00 - 23:00

Telefono

+390577980800

Sito Web

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