Birrinoteca

28/10/2026

Disponibile da oggi, una GRANDE NOVITÀ firmata Cooperativa Shadhilly: vi presentiamo EL BOSQUE!
Liquore di caffè equosolidale, ottenuto artigianalmente con lenta infusione a freddo di caffè El Bosque. Viene inizialmente tostato a basse temperature, raffreddato ad aria e macinato fresco. Successivamente viene filtrato con tela di cotone grezza, in modo tale da esaltarne la ricca aromaticità. Non contiene coloranti né additivi chimici. Il pregiato caffè El Bosque, 100% arabica del Guatemala, viene coltivato all'ombra, a 1500 metri di altitudine, su terre vulcaniche, raccolto e selezionato a mano dai soci della Cooperativa Nueva Esperanza del Bosque. Lo zucchero di canna, anch'esso equosolidale, utilizzato nell'infusione, è il Golden Caster proveniente dal The Mauritius Sugar Syndacate. Un liquore ancora più buono e giusto, perchè ottenuto senza lo sfruttamento delle persone e dell'ambiente.

16/10/2026

Oggi, GRANDE NOVITÀ ALLA SPINA firmata BIRRONE: vi presentiamo la OKTO 26!
Bionda, a bassa fermentazione, in stile Festbier, grado alcolico 4,8%.
Creazione con la quale Birrone celebra la festa più importante dell’autunno: l’Oktoberfest!
Si presenta di color dorato carico, pulita e profumata, con una schiuma bianca e compatta ed un corpo morbido e rotondo. Al naso arrivano subito le note di pane fresco e cereale, accompagnate da una fine luppolatura erbacea conferita dal Saaz, varietà nobile ceca, che rende il profilo elegante e pulito. In bocca è equilibrata, maltata al punto giusto e molto scorrevole. Il finale è fresco, asciutto e leggermente erbaceo. Una birra fresca, dissetante e soprattutto facile da bere.

13/10/2026

Ricordatevi di prenotare!

Aperibetti: quando ci si incontra sui valori, nascono belle cose. ❤️

Per il secondo Aperibetti abbiamo scelto di collaborare con , a Pizzighettone. E non è stata una scelta casuale.

Birrinoteca è una realtà che da nove anni e mezzo porta avanti un'idea precisa: proporre birre artigianali esclusivamente italiane e vini naturali di vignaioli indipendenti, dando spazio a chi produce con cura e ha qualcosa di proprio da raccontare.

Quello che ci ha fatto sentire vicini è il modo di guardare al cibo e a chi lo produce con una grande attenzione alla qualità e alla sostenibilità.

Sono valori che sentiamo nostri. Perché dietro a un formaggio, come dietro a una birra o a una bottiglia di vino, ci sono persone, lavoro e scelte quotidiane.

E allora ci è sembrato bello far incontrare queste realtà davanti a un tagliere di Formaggi Betti, tutti senza lattosio e con caglio microbico, da condividere e assaggiare insieme.

📅 Sabato 17 ottobre, dalle ore 19:00
📍 Birrinoteca, Via Giuseppe Garibaldi, 48, 26026 Pizzighettone (CR)

Potrete scegliere tra tre taglieri, piccolo, medio o grande, con cinque dei nostri formaggi: un fresco, due aromatizzati e due a pasta bianca.

Per partecipare, potete prenotare direttamente tramite Birrinoteca, scrivendo su WhatsApp a Mauro al 331 119 8002.

Ci piace pensare che le cose buone siano ancora più buone quando nascono da incontri così!

10/10/2026

Disponibile da oggi, una GRANDE NOVITÀ firmata DU.IT: vi presentiamo HIGHWAY TO HAPPINESS!
Un elisir che ha la forza aroma-terapeutica di una passeggiata in un prato in fiore. Liquore a base grappa, dal colore dorato carico e grado alcolico 25%. Spiccano note di camomilla, zafferano, agrumi, fiori di Iperico e vinaccioli. Perfetto da bere liscio e fresco il giusto. Un vero e proprio antidepressivo naturale.

05/10/2026

Aperibetti: torna la serata senza lattosio!

Dopo il successo del primo appuntamento, abbiamo deciso di replicare.
Questa volta saremo alla Birrinoteca di Pizzighettone!

📅 Sabato 17 ottobre
🕖 Dalle ore 19:00
📍 Birrinoteca, Via Giuseppe Garibaldi, 48, 26026 Pizzighettone (CR)

Protagonisti della serata saranno i Formaggi Betti, senza lattosio e con caglio microbico, da scoprire attraverso una degustazione immersa nell'atmosfera della Birrinoteca.

Potrete scegliere tra tre diversi taglieri, piccolo, medio o grande, con una selezione di 5 prodotti:
- 1 formaggio fresco
- 2 formaggi aromatizzati
- 2 formaggi a pasta bianca

Un'occasione per assaggiare i nostri formaggi e scoprire nuovi sapori, con una selezione interamente senza lattosio.

Per partecipare, potete prenotare direttamente tramite Birrinoteca, scrivendo su WhatsApp a Mauro al 331 119 8002.

Vi aspettiamo per un nuovo Aperibetti! ❤️

25/09/2026

Oggi, GRANDE NOVITÀ ALLA SPINA firmata Birrificio Otus: vi presentiamo la APA!
Bionda, ad alta fermentazione, in stile American Pale Ale, grado alcolico 5,7%.
Fedele riproduzione di uno degli stili brassicoli che hanno scritto la storia della rivoluzione craft negli Stati Uniti. La ricetta prevede una base maltata con una percentuale di Monaco in aggiunta al Pils, mentre la luppolatura è affidata alle varietà americane Centennial, Cascade ed Eureka. Il risultato è una creazione esplosiva, dove nel profilo aromatico troviamo note di agrumi, frutta tropicale, fiori gialli e resina. Limpida, secca, amara e fruttata, come una APA fatta bene comanda.

07/08/2026

Oggi, altra GRANDE NOVITÀ: attacchiamo il SIDRO di BIRRONE ALLA SPINA!
Deliziosa bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di mele biologiche, con l'aggiunta di una piccola quantità di lievito. Il risultato è un prodotto fresco, leggero, delicato, dissetante e facile da bere. Particolarmente indicato per l'aperitivo o semplicemente per chi è alla ricerca di una bevanda diversa, originale, da bere spensieratamente.

05/08/2026

Oggi, ripartiamo con una GRANDE NOVITÀ ALLA SPINA firmata BIRRONE: vi presentiamo la JAMROCK ‘26!
Bionda, a bassa fermentazione, in stile Session L***r, grado alcolico 4,8%.
Nata dalla collaudata collaborazione fra Birrone e Jamrock (festival musicale vicentino), è una creazione dal bouquet curioso e intrigante, che ha come obiettivo l’appagamento sensoriale in questa estate calda.
Al naso esprime sentori floreali e agrumati, con leggere sfumature erbacee conferite dai luppoli selezionati. In bocca è scorrevole e fresca. Il malto dona una base morbida e leggermente dolce, mentre l’amaro e l'agrumato dei luppoli ne esaltano la facilità di bevuta, regalando un finale piacevolmente secco e dissetante.

09/07/2026

Ancora una volta, Birrinoteca ha deciso di sostenere un progetto importante. È disponibile da oggi una GRANDE NOVITÀ: la AzadìBeer!
Azadì è una Freedom American Pale Ale, una birra bionda nata per trasformare un momento di socialità in un’azione politica concreta. Il suo nome, che significa “Libertà” in lingua curda, identifica un progetto di solidarietà attiva, che valica i confini per sostenere l’autodeterminazione dei popoli. Trattasi di un’iniziativa della Staffetta sanitaria di Rete Kurdistan Italia. Bevendo questa birra, si sostengono i progetti coordinati da Mezza Luna Rossa Kurdistan-Italia e Staffetta Sanitaria Rojava. Ogni bottiglia, impreziosita dall' inconfondibile etichetta di Zerocalcare, lancia un messaggio di rivoluzione e libertà, di rispetto e convivenza tra popolazioni diverse, di democrazia diretta e resistenza, contro l’aggressione continua delle economie di guerra, la violenza ed il genocidio. Un messaggio che vive ogni giorno nell’Amministrazione Autonoma della Siria del Nord Est, Rojava, Kurdistan Occidentale e diffuso in tutto il mondo con il nome di Confederalismo Democratico.
Azadì, brassata dal birrificio Taverna del Vara, è una birra rinfrescante come un vento di libertà. Amara quanto basta per non stancare mai. L’impatto luppolato anima la rivolta del gusto, mentre l’impronta di aneto selvatico del Rojava, ci regala la bellezza di quella terra, oltre ad una speziatura accattivante. Attraverso lunghi ed appaganti sorsi, esprime tutto il rispetto per chi lotta contro ogni forma di oppressione.

01/07/2026

Oggi, ripartiamo con un'altra GRANDE NOVITÀ ALLA SPINA firmata Birrificio Otus: vi presentiamo la LICHTENHAINER!
Chiara, ad alta fermentazione, in stile Lichtenhainer, grado alcolico 3,7%.
Stile brassicolo antico e quasi dimenticato, originario della regione tedesca della Turingia, che offre una combinazione unica tra affumicatura e acidità, creando un'esperienza gustativa particolare e complessa. La sua collocazione, è da ricercarsi all'interno della famiglia delle birre affumicate e acidule, che include stili come Grodziskie e Gose, entrambi con caratteristiche differenti ma con l'elemento dell'acidità in comune. La ricetta prevede l'utilizzo di malti d'orzo e di frumento affumicati su legni di quercia e di faggio. La luppolatura è affidata a varietà tradizionalmente tedesche, usate con moderazione. I lieviti impiegati appartengono a ceppi Ale tedeschi, con l'aggiunta di batteri lattici per favorirne l'acidificazione. Il grado alcolico è decisamente contenuto. L'amaro è basso, quasi assente, per non sovrastare le delicate note affumicate e acidule. L'olfatto gioca sull'equilibrio tra il dolce del malto, l'affumicato ed un leggero sentore acidulo. Il gusto è unico e decisamente caratteristico, con l'affumicato e l'acidità che si fondono, creando una birra sorprendentemente rinfrescante e dissetante, perfetta per questa calda estate.