NOBLE EXPERIMENT
Di Francesco Caramaschi e Lorenzo Rabbi
P.Iva e C.F. : 02465740203 Viale San Lorenzo 22 46020 Pegognaga (MN)
Noble Experiment fonde i concetti di cocktail bar, birreria e piccola ristorazione per dar vita ad una nuova categoria di locale. La denominazione del locale trae ispirazione dal decennio 1920, che coincide, negli Stati Uniti, con l’epoca del proibizionismo. Tale epoca ha
dato origine alla maggior parte delle ricette tuttora utilizzate per la preparazione dei cocktails internazionali riconosciuti dall’IBA (International Bartenders Association). Valorizzazione e promozione del territorio e rivalutazione del ruolo del cliente costituiscono le fondamenta sulle quali si regge il nuovo concetto di locale che proponiamo. Alla base del nostro servizio sta la ricerca e la selezione di ingredienti provenienti da produzioni locali d’eccellenza, cercando di accorciare il più possibile la filiera approvvigionandoci direttamente al produttore. I produttori saranno avvicinati alla clientela anche attraverso l’ideazione di eventi tematici. La riconsiderazione del ruolo del cliente: da consumatore a visitatore di un percorso che conduce alla scoperta di una differente concezione di mangiare e bere. Non più soltanto una mera esigenza fisiologica, ma espressione culturale del nostro territorio e delle sue eccellenze. A questa base di ricerca della tipicità e nel costante tentativo di soddisfare, incuriosire ed educare il cliente, aggiungiamo alla nostra offerta una selezione di materie prime di alta qualità per la composizione di bevande miscelate; estendendo in tal modo l’idea di degustazione a queste preparazioni, troppo spesso relegate a posizioni secondarie rispetto alla più nobile degustazione enologica. Siamo inoltre convinti che una corretta preparazione, unita ad una somministrazione guidata, possa portare i clienti (specialmente quelli più giovani) ad una accresciuta consapevolezza e capacità critica nei confronti dei prodotti che consumano. Un valore aggiunto sarà costituito dalla possibilità di usufruire di una selezione di giochi da tavolo non elettronici, tendenza già in rapida espansione oltreoceano e nel nord Europa, atta ad incoraggiare l’interazione diretta degli individui in un’epoca che privilegia una vita sociale sempre più mediata dalla tecnologia. Questa possibilità, offerta ai nostri clienti, sottolinea la volontà di non dotare il locale di macchine per videolottery o di qualsiasi altra forma di gioco d’azzardo; tantopiù che, stando a ricerche condotte dal Politecnico di Milano, la pratica del gioco da tavolo non elettronico sviluppa una consapevolezza dei sistemi di regole che diminuisce l'attrattiva esercitata dai giochi d'azzardo.
