Pasticceria fresca: il burro e lo zucchero sono le parole d’ordine quando si parla di pasta frolla e di pasta sfoglia. Da queste basi nascono i frollini alla frutta, i ventagli, i cannoncini, le millefoglie, le charlottine alle mele, le sfogliamela, gli africani, le fiamme, i bignè, le meringhe ed i cannoli con la panna montata e tutte le torte farcite, glassate e no. La pasta lievitata: nella nos
tra produzione la pasta lievitata occupa un ruolo di primo piano . In occasione delle ricorrenze abbiamo i panettoni, le colombe e le veneziane. Un dolce tipicamente pavese e di produzione esclusiva di Vigoni è la Colomba di Alboino®, dolce di pasta lievitata prodotta in periodo Pasquale come si produceva una volta, senza stampo in modo tale che la lievitazione non avvenga verso l’alto, bensì per il largo. Brioches: perché non iniziare fin dal mattino con una bella brioche e un cappuccino? La pasticceria Vigoni può vantare la produzione di 10 tipi di brioches differenti: brioches vuote, alla marmellata, al cioccolato, alla crema, alla crema cotta, brioches francesi, brioches integrali, krantz, veneziane e bastoncini di pasta lievitata. Il cioccolato: la passione per il cioccolato è una debolezza ormai molto diffusa e la pasticceria Vigoni cerca di accontentare proprio tutti. Da molti anni produciamo direttamente nei nostri laboratori tavolette di cioccolato, praline, sculture in cioccolato, corpi cavi e uova di cioccolato in occasione della Pasqua. Pasticceria secca: i baci di dama sono uno dei cavalli di battaglia della pasticceria Vigoni, ma non si possono trascurare i krumiri, i frollini, i bruttimabuoni, gli ovis e tutta la pasticceria da the. Pasticceria salata: anche la pasticceria salata fa parte della gamma dei prodotti di Vigoni, come è tradizione dell’alta pasticceria artigianale. Per l’aperitivo o per uno spuntino veloce offriamo alla nostra clientela i salatini misti e i salatini a pizzetta di pasta sfoglia, le pizzette di pasta lievitata, le quiches e le brioches farcite.
