highops_birreria

27/04/2026

BASILISK
Erbaceo, agrumato, gentile.

Un Gin Sour che respira più a fondo.
Il basilico fresco entra nello shaker e sprigiona il suo verde segreto, abbracciando le note agrumate del limone e del gin al pompelmo rosa con eleganza discreta. Ogni sorso è chiaro, vivo, con quella nota verde che accarezza il palato come una brezza di giardino.
Un classico che spinge oltre, più intimo.

16/04/2026

BARREL OF KISS
Profondo, vinoso, lussurioso.

Il Boulevardier si prende il suo tempo. Nasce classico, ma poi si lascia abbracciare dal legno: una botte di rovere francese che ha custodito Porto Ruby gli dona calore, struttura e un’anima liquorosa. Dopo l’affinamento, riposa in vetro, si ammorbidisce, si compone. Al servizio: ghiaccio e un top vellutato di Porto Ruby — setoso e sensuale. Un sorso che accarezza lento e resta sotto pelle.

14/04/2026

19/02/2026

Il nostro Classico non ha bisogno di fronzoli, solo carattere. 🍔🔥

Pane caldo che abbraccia 180 gr di Scottona succosa, lattuga fresca e croccante, pomodoro maturo, bacon di guanciale che sfrigola al morso e una cipolla rossa caramellata che chiude il cerchio con la sua nota dolce e intensa.

E nel piatto? Non possono mancare le nostre patatine rustiche fritte, dorate e croccanti, perfette da intingere fino all’ultimo morso.

Semplice. Diretto. Dannatamente buono.

12/02/2026

VELVET FASHIONED

Elegante, vellutato, sensuale.
Un Old Fashioned che gioca con le ombre.
Il bourbon lascia spazio a un blended scotch whisky, con una leggera nota torbata a dare profondità.
L’amaro classico viene sostituito da una riduzione di Stout artigianale e pera fresca: tostature profonde, dolcezza sottile, e un finale morbido come velluto. Un twist che lascia il segno, con classe.

10/02/2026

ENTER PORKMAN

Hamburger da 180 g di Scottona succosa e saporita, arricchito da crauti dal gusto deciso, melanzana in pastella di birra dorata e croccante e morbido Pulled Pork. Il tutto completato da salsa BBQ affumicata che lega ogni morso in un’esplosione di carattere e gusto. 🍔🔥

07/02/2026

VELVET FASHIONED

Elegante, vellutato, sensuale.
Un Old Fashioned che gioca con le ombre.
Il bourbon lascia spazio a un blended scotch whisky, con una leggera nota torbata a dare profondità.
Lʼamaro classico viene sostituito da una riduzione di stout artigianale e pera fresca: tostature profonde, dolcezza sottile, e un finale morbido come velluto.
Un twist che lascia il segno, con classe.

05/02/2026

Tagliere di salumi e formaggi siciliani selezionati, espressione autentica dei sapori dell’isola. Il tutto servito con fragrante gnocco fritto caldo, perfetto da condividere e ideale da accompagnare con una buona birra artigianale, un calice di vino o uno dei nostri cocktail signature.
🧀🥓

03/02/2026

Grazie a chi c’era.
A chi ha bevuto, ascoltato, condiviso.

Dietro questa degustazione c’è chi apre le porte, chi costruisce l’idea e chi la racconta nel bicchiere.
I proprietari, l’organizzatore e l’ospite della serata.

02/02/2026

Ieri sera, domenica 1 febbraio, tra luci basse, bicchieri pieni e profumi intensi, abbiamo aperto una porta sul Belgio 🇧🇪🍺

Una degustazione di birre belghe nata dalla collaborazione con Trinacria Homebrewers, tra fermentazioni raccontate, stili storici e assaggi che non chiedono fretta.

A guidarci Lorenzo Kuaska, voce autorevole e mente libera del mondo brassicolo belga: storie vere, tradizione senza nostalgia e cultura servita senza filtri.

È stata una serata fatta di tempo, ascolto e bevute consapevoli, di quelle che lasciano qualcosa anche dopo l’ultimo sorso.
Grazie a chi c’era, a chi ha condiviso il tavolo e a chi continua a credere che la birra sia identità, territorio e visione.