Usta F&B

06/06/2026

Parliamo di due eccellenze assolute che confermano, se mai ce ne fosse ancora bisogno, il ruolo di primissimo piano del Birrificio Barley (di Maracalagonis, Cagliari) e del suo fondatore Nicola Perra nella storia della birra artigianale italiana.

​La Guida alle Birre d'Italia 2027 di Slow Food (che celebra la sua decima edizione) ha ribadito l'altissimo valore di questo progetto sardo attraverso i suoi massimi riconoscimenti.

​La Chiocciola al Birrificio Barley

​Nella guida di Slow Food, la Chiocciola è il riconoscimento supremo assegnato a un birrificio (sono solo 51 in tutta Italia nell'edizione 2027).

​Non premia una singola birra, ma l'azienda nel suo complesso. Viene assegnata seguendo i principi cardine di Slow Food:

​Qualità e costanza eccellente di tutta la produzione.

​Forte identità territoriale e capacità di raccontare il proprio pezzo di Italia.

​Attenzione alla sostenibilità, alla filiera e ai valori associativi.

​Per Barley la Chiocciola è una conferma naturale: Nicola Perra è stato uno dei pionieri assoluti nell'utilizzare i vitigni autoctoni sardi, diventando un punto di riferimento mondiale per il mondo delle IGA (Italian Grape Ale).

04/06/2026

La filosofia del cibo "pulito", artigianale e biodinamico, dove l'obiettivo è preservare l'integrità della materia prima. Quando elimini i conservanti chimici e rispetti i tempi della natura, il cibo mantiene intatti i suoi enzimi, i batteri benefici e, di conseguenza, un profilo di sapore unico e tridimensionale.
Invece di essere "standardizzato" per durare mesi su uno scaffale, il prodotto resta, appunto, "vivo" e in continua evoluzione.
Per approfondire questo concetto, possiamo esplorare diverse categorie di alimenti che incarnano questa filosofia:
Alimenti naturalmente "vivi" e sostenibili.
Continueremo a farvi vedere belle immagini e atmosfere affascinanti ma rafforzeremo il nostro argomento parlando delle nostre idee di vino e cibo buono, pulito, giusto.

24/04/2026

Azienda Agricola
Formaggi Caprini Artigianali
Sublime sintesi tra le ricette della tradizione casearie della Sardegna e i gusti moderni.
Li trovi sul catalogo Usta food & beverage.
contattaci qui

21/04/2026

Grazia Deledda e la cucina Sarda, interpreti di una cultura di altissimo valore, succede al Ristorante Pentumas Puntaldia

A cena con Grazia Deledda, gli ospiti d’onore di ogni serata si ispireranno liberamente ad alcune pagine del libro “Grazia Deledda e il cibo. Da Omero ai giorni nostri” Arkadia editore, dove il cibo diventa espressione autentica e sinonimo di piacere, memoria e identità culturale 📖✨

Ristorante Pentumas Puntaldia, San Teodoro
info (+39) 342 620 2381

21/04/2026

1. Gli italiani e il rapporto con il tempo
- La ricerca mostra un Paese in transizione positiva: molte persone sentono di aver ritrovato un ritmo più equilibrato.
- Il 46% percepisce di aver recuperato il proprio tempo, il 38% si sente “in controllo”, il 9% vive volutamente “a passo lento”.
- Il 45% è soddisfatto del proprio equilibrio vita‑ritmo.

2. I momenti che rappresentano il “tempo di qualità”
- “Una birra con gli amici” è l’esperienza più associata al tempo ritrovato (54%).
- Seguono: spegnere lo smartphone (53%), passeggiare all’aria aperta (62%), rilassarsi sul divano (61%).
- Per il 37% bere una birra è già oggi un momento ideale per rallentare.

3. La pressione sociale
- Il 67% sente di vivere secondo una “tabella di marcia decisa dagli altri”.
- La pressione è ancora più forte tra i giovani (81%).
- Le priorità desiderate: relazioni profonde (59%), cura di sé (57%), passioni personali (53%).
- Il lavoro è ultimo (21%).

4. Il valore del “tempo giusto” nei consumi
- Il 96% apprezza prodotti realizzati con cura e senza fretta.
- L’idea di un processo produttivo più lento e attento genera forte interesse: quasi 8 italiani su 10 vorrebbero provarne il risultato.

5. La Sardegna come modello di vita lenta
- Solo il 24% degli abitanti si definisce frenetico, il dato più basso d’Italia.
- La pressione sociale è più contenuta rispetto ad altre aree del Paese.
- L’87% crede che “quando dedichiamo il giusto tempo, tutto riesce meglio”.
- L’isola è percepita come simbolo del tempo ritrovato: tramonti, silenzi, lentezza autentica.

12/03/2026

Uttìu, in un goccio di vino 1001 sensazioni emozionali.

08/03/2026

25/02/2026

La fioritura dei mandorli in Sardegna è un momento affascinante.

23/02/2026

Su Teleregione live si parla di Tenute Rossini

Teleregione Live, emittente televisiva, radiofonica e quotidiano online di informazione

21/02/2026