Pasticceria Franzi Stefano

08/05/2026

Festa della mamma 2026 !
Torta a cuore, con all’interno una composta di lamponi, pan di spagna al cacao, mousse leggera di cioccolato fondente 66% monorogine Cuba profumata con vaniglia Bourbon, base croccante con riso soffiato e nocciole.

Un’ultima proposta sarà visibile sabato, composta da una sottile base di sablée alle mandorle, un sottile strato di composta di limoni primofiore, pan di spagna, crema pasticciera alla vaniglia Tahiti e guarnita con abbondanti fragoline di bosco !!

A presto !!

06/05/2026

Torta 3 di 4
Mousse di fragola Candonga (Calabria), composta di fragole e fragoline di bosco, pan di spagna alle mandorle bagnato con fragole e cocco, composto croccante di risp soffiato con cioccolato bianco alla fragola.

06/05/2026

Torta 2 di 4.
Per la mamma golosa:
Bavarese alle mandorle di Sicilia (prodotta da pasta di mandorle) profumata con scorza di arancia e vaniglia Bourbon; composta di arance di Sicilia, pan di spagna alle mandorle, composto croccante con riso soffiato.

27/02/2025

10/01/2025

Buongiorno a tutti !!
In questi giorni siamo chiusi per un meritato riposo, mio e di tutti i miei collaboratori che tanto si sono dati da fare in questo periodo natalizio appena terminato.
Riapriremo martedì 14 Gennaio con il normale orario,… e con buoni nuovi propositi.
A presto !!!
Stefano Franzi

04/11/2024

Ieri una domenica speciale, trascorsa in fiera Milano a Golosaria. Dieci pasticcerie in Italia hanno avuto un riconoscimento per la qualità dei prodotti, da Paolo Massobrio e riportate sulla guida Il Golosario.
Fra qualche giorno, il mio, sarà appeso in Pasticceria.

10/05/2024

Da domani disponibili in negozio 4 tipi
di torte per la
festa della mamma.
Foto e descrizione domattina.

20/03/2024

Qui un mio piccolo contributo presso lo stand a Ristorexpo 2024. Spero di aver incuriosito questi giovani studenti, oltre ad avermi aiutato ho dato loro le ricette. Tutto ciò ci è stato reso possibile grazie a

14/02/2024