Antonio Chillocci, Nuoro (2026)

02/04/2026

🚨 Cerchiamo personale in cucina. Ma prima di leggere, sappi che questo NON è il solito annuncio di ristorazione.

Dimentica le cucine da incubo, lo stress tossico e i titolari che ti chiedono di vivere per il locale. Al Ristorante L’Artigiano abbiamo una regola sacra: il lavoro è importante, ma la tua vita privata lo è di più. Lavorerai esattamente 8 ore al giorno. Fine. Niente compromessi, niente orari massacranti.

Stiamo cercando una persona da aggiungere alla nostra squadra.

L’esperienza? Non è la cosa più importante.

Se hai la giusta attitudine, sei una persona di cui ci si può fidare e hai voglia di sporcarti le mani, ti insegneremo noi tutto quello che c’è da sapere.

In cambio della tua dedizione, ti mettiamo sul piatto condizioni chiare fin dal primo giorno:

⚖️ Equilibrio Vita-Lavoro: Solo e unicamente le tue 8 ore giornaliere.

🛡️ Sicurezza: Superato il primo mese di prova (obbligatorio per legge), il passaggio al tempo indeterminato è diretto e immediato se scatta la sintonia giusta.

💰 Crescita Reale: Lo stipendio di partenza è tra i 1400 € e i 1500 €. Più diventi bravo, più il tuo stipendio crescerà in modo meritocratico.

Vuoi lavorare in un posto che ti rispetta come professionista e come persona?

📩 Manda subito il tuo CV e raccontaci qualcosa di te a: [email protected]

Non vediamo l’ora di conoscerti!❤️

02/03/2026

A NUORO SI PUÒ ANCORA FARE RISTORAZIONE?

Prenditi 3 minuti. Non per leggere un post, ma per capire cosa succede quando smetti di ascoltare chi dice “non si può”.

Ieri L’Artigiano ha compiuto un anno.

E torno a quando, prima di aprire, mi chiedevano:

“Ma si può fare a Nuoro quello che vuoi fare?”
“Chi te lo fa fare?”
“Era meglio andare fuori.”

L’Artigiano non è nato per caso.

È nato nel 2023, dopo due anni di studio, numeri alla mano e un business plan scritto su 10 anni.

Quando apri un’azienda non decidi tu. Decide il mercato.

Ma se studi ogni dettaglio, sai cosa stai costruendo.

L’apertura è stata forte.

Con entusiasmo, ma anche critiche, sentenze e perfino recensioni false.

Qualcuno diceva che avrei chiuso in pochi mesi.

Augurare il fallimento a un ragazzo di 25 anni che investe tutto quello che ha non è leggero.

Ho scelto di rispondere con i fatti.
In silenzio. Lavorando.

Siamo partiti in 5.

Oggi, 2 marzo 2026, siamo 9 collaboratori.
Ma la cosa più importante è un’altra.

Non volevo solo un ristorante diverso nei piatti.
Volevo cambiare il modo di lavorare.

Niente doppi turni massacranti.
Niente stipendi al minimo sindacale.
Niente sfruttamento normalizzato.

O lo facevo così. O non aprivo.

Oggi tutti i miei collaboratori sono in regola e percepiscono circa 400€ netti in più rispetto al benchmark nazionale della ristorazione.
Nessuno fa doppi turni continui.

E quando i genitori, i figli o i parenti dei miei ragazzi mi dicono che sono fieri di sapere che lavorano all’Artigiano, capisco che non abbiamo aperto solo un locale.

Abbiamo creato qualcosa di diverso.

Il primo anno si è chiuso con un +60% rispetto al business plan.

Quindi sì.

A Nuoro si può fare.

Ma devi studiare, rischiare e lavorare più di quanto pensi sia possibile.

Il primo anno è stato solo l’inizio.

28/01/2026

L’Artigiano e il Direttore❤️

27/03/2025

A Nuoro nasce L’Artigiano, il primo bar-ristorante artigianale d’Italia. Propone un’esperienza unica che unisce la produzione artigianale con atmosfere e sapori di casa della nonna, creando una nuova categoria ristorativa. Un luogo che risveglia i ricordi✨

28/02/2025

Qui dentro ci ho messo tutto me stesso!

Ci vediamo domani❤️

31/12/2024

Il 2024 è stato un anno che mi ha dato tantissimo…

Ho gettato le basi per le due cose più importanti per me: il mio locale e l’apertura del business online con .

È stato un anno pieno di sacrifici, ore interminabili di lavoro e pochissimi giorni liberi. Ovviamente tutto questo l’ho cercato e voluto, perché per ottenere qualcosa l’unica strada è farsi il mazzo. Tutto il resto sono solo chiacchiere.

La frase che ho tatuata sul braccio è il mio motto: è facile avere ambizioni, un po’ meno concretizzarle. Mi ricorda che desiderare qualcosa è semplice, ma avere il coraggio di rischiare, lavorare duro e buttarsi davvero è tutta un’altra storia.

Questa frase mi ha accompagnato per tutto il 2024, dandomi forza anche nei momenti più difficili. Ora sono pronto per un 2025 pieno di soddisfazioni e nuovi obiettivi da raggiungere.

13/12/2024

Manca sempre meno all’apertura del locale….⏳❤️

27/11/2024

È iniziato tutto da qui…

Aprile 2016: il primo corso di formazione in caffetteria della mia vita. Avevo 16 anni, e già allora, con quella divisa addosso e l’odore di caffè nell’aria, ho capito quale sarebbe stato il lavoro della mia vita. Avevo 16 anni, un’età in cui ti dicono che sei troppo piccolo per decidere, che tutto può cambiare, che un corso non definisce il tuo futuro. Mi ripetevano che senza una laurea non sarei andato da nessuna parte, che i sogni dovevano aspettare e piegarsi alle regole di un percorso già scritto.

Ma la verità? La verità è che nessuno ha il diritto di dirci chi dobbiamo essere o come programmare il nostro futuro. A 16 anni i sogni sono grandi, enormi, e spesso sono proprio quelli che ti salvano. Così, ho fatto tutto il contrario di ciò che mi dicevano. Ho ascoltato quella voce dentro di me, quella che sapeva esattamente cosa voleva, e giorno dopo giorno, passo dopo passo, sto arrivando dove voglio essere.

Oggi sono a pochi mesi dall’apertura del mio primo locale. Ogni volta che ci penso, mi trovo faccia a faccia con il me stesso di dieci anni fa. E sapete cosa vedo? Vedo ragazzi di 16, 17, 18 anni pieni di voglia di lavorare, di imparare, di mettersi in gioco. Ma li vedo anche bloccati, schiacciati dal peso dei giudizi, dalle parole di chi li scoraggia, di chi dice loro che non si può fare, che è troppo presto, che devono “essere realisti”.

Non è vero che i ragazzi di oggi non hanno voglia di lavorare. Non è vero che le generazioni passate erano più mature o determinate. La differenza è che noi oggi dobbiamo lottare di più per far sentire la nostra voce.

E nel mio piccolo, come futuro responsabile di questi giovani che muovono i primi passi nel mondo del lavoro, voglio dire loro una cosa sola: credete sempre nei vostri sogni. Non lasciate che nessuno vi dica che non si può fare. Allontanatevi da chi vi spegne l’entusiasmo, da chi cerca di rinchiudervi in una scatola fatta di regole che non avete scritto voi. I sogni sono la vostra bussola, e se ci credete davvero, vi porteranno dove volete arrivare.

A presto novità❤️⏳

04/10/2024

Bartending, Psicologia e Comunicazione🧠

Siamo entusiasti di annunciarvi un progetto che, insieme a , stiamo portando avanti con grande dedizione.

Dopo approfondite ricerche di mercato nel mondo del Bartending, e in particolare tra i barman, abbiamo scelto di andare oltre i tecnicismi del bar, come la preparazione dei drink o la merceologia.

Abbiamo dedicato l’ultimo anno allo studio della comunicazione e della psicologia, grazie anche alla laurea in psicologia di Ci siamo concentrati sui comportamenti dei barman sul lavoro e sulle relazioni con i loro datori di lavoro.

I barman affrontano ogni giorno numerose difficoltà sul posto di lavoro, spesso senza essere compresi appieno. Per questo, abbiamo creato un webinar gratuito in cui affrontiamo queste problematiche e offriamo soluzioni concrete.

Trovi il link nella bio per guardarlo e iniziare a sentirti compreso

10/08/2024

07:52 del mattino

Fine dell’undicesima serata al con oltre 500 cocktail serviti✅

La serata di stasera al è pronta✅

La serata del 20 agosto al è pronta✅

Il matrimonio del 31 Agosto è pronto✅

Il mese di settembre è tutto pieno e programmato✅

Il progetto e i lavori del locale procedono✅

Il nuovo percorso online è in fase di sviluppo✅

Non mi posso lamentare di niente, amo tutto questo!

Buonanotte❤️🍸

16/07/2024

Alcuni scatti delle serate al ✨

Antonio Chillocci

02/04/2026

02/03/2026

28/01/2026

27/03/2025

28/02/2025

31/12/2024

13/12/2024

27/11/2024

04/10/2024

10/08/2024

16/07/2024

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