17/10/2026
Prima è solo impasto.
Poi riposa, cresce, si riempie d’aria.
Arrivano le mani, la teglia, la stiratura fatta con calma.
E alla fine succede quella cosa lì: bordi croccanti, interno leggero, superficie dorata e quella consistenza che si riconosce al primo morso.
La focaccia stirata nasce così, ogni giorno.
Poi arriva in tavola e, stranamente, dura sempre pochissimo. 😏