16/11/2023
Ecco la **ricetta dei Panini al Latte**! 🍞
**Ingredienti:**
- 400 g di farina 00
- 200 g di latte
- 50 g di b***o
- 50 g di zucchero
- 12 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- 1 uovo (per spennellare)
**Procedura:**
1. Mettere nel boccale il latte, il b***o morbido, il lievito e lo zucchero. Mescolare a velocità 5 per 5 secondi.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare per 5 minuti a velocità spiga.
3. Coprire l'impasto con la pellicola trasparente e farlo lievitare per 2 ore.
4. Dopo la lievitazione, formare un salsicciotto di pasta con l'impasto.
5. Tagliare l'impasto in pezzi da 30 g ciascuno e formare delle palline.
6. Spennellare i panini con il latte e farli lievitare per altri 30 minuti.
7. Spennellare i panini con l'uovo sbattuto e cuocerli in forno già caldo a 220°C per 15-18 minuti.
8. Lasciare raffreddare e servire.
**Versione Tradizionale:**
- 155 g di Farina Manitoba
- 350 g di Farina 00
- 80 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 10 g di lievito di birra
- Sale
- 50 g di b***o
- Per spennellare: 1 tuorlo e 30 ml di latte.
**Procedura Versione Tradizionale:**
1. Preparate l'impasto base con il lievito sciolto nel latte, lo zucchero e il b***o. Aggiungete le farine e il sale.
2. Lasciate lievitare l'impasto per almeno 3 ore, coprendo la ciotola con un canovaccio.
3. Formate delle palline con l'impasto e sistematele in una teglia rivestita di carta forno.
4. Spennellate ogni panino con tuorlo e latte.
5. Lasciate lievitare per altri 30 minuti e poi infornate a 180°C per circa 15 minuti.
6. Servite i panini al latte da soli o con farciture dolci o salate.
Buon appetito! 🥖😋
