Cistecca Montese

Cistecca Montese Panino croccante e fragrante con pane cotto alla brace, carne bovina, scamorza filante e condimenti tipici della tradizione dei Campi Flegrei (Napoli).

Tutto iniziò nel lontano 1984, in un caldo pomeriggio d'estate a Monte di Procida, nei Campi Flegrei. Due imprenditori montesi di cui uno di ritorno dagli USA ebbero l’idea di "rielaborare" una pietanza originaria degli Stati Uniti d’America, affinchè potesse soddisfare il palato dei più raffinati clienti dei Campi Flegrei. Quest’area alle porte di Napoli vanta, infatti, un’antica tradizione gas

tronomica che affonda le sue radici all’epoca della colonizzazione greca e dell’Impero Romano. Di questa ricca e affascinante pagina storica rimangono tutt’oggi numerose testimonianze archeologiche di pregio. La tradizione gastronomica flegrea si è evoluta nel tempo, subendo varie influenze, e oggi si basa su un ricco insieme di ingredienti. Ed è proprio con l’obiettivo di valorizzare questa tradizione che, dopo svariati tentativi e molteplici prove, i due imprenditori, attraverso un elaborato processo di lavorazione della carne bovina, riuscirono a realizzare una pietanza, oggi utilizzata da moltissimi pub per preparare un gustoso panino, “La vera cistecca montese”, fatto con carne bovina, scamorza e accompagnato da una selezione di contorni tipici dell’area flegrea. Monte di Procida, grazie all’idea geniale dei due imprenditori, è ormai nota anche per questa pietanza prelibata, esportata ed imitata in molte regioni d’Italia.

Quanti ricordi che abbiamo condiviso insieme.Ti ricordiamo seduto a quel tavolo panoramico quando venivi da fidanzato e ...
31/03/2023

Quanti ricordi che abbiamo condiviso insieme.

Ti ricordiamo seduto a quel tavolo panoramico quando venivi da fidanzato e adesso, vecchio amico, ritornavi con i tuoi figli, i tuoi nipoti...con le persone che hai incontrato lungo il tuo percorso. Ve**re da noi significava raccontarsi. Noi testimoni e complici indiscreti della tua vita. A te che hai lavorato con noi. Ti ricordiamo con la tua divisa. Abbiamo visto realizzarti, crescere e diventare la persona che sei. I colleghi di ieri sono diventati gli amici di oggi.

Ricordiamo quando venivi con tuo padre. Quando bastava un Milkshake per essere felici e viaggiare verso gli Stati Uniti. Le nostre sono pareti che non andranno mai giù perché sono state costruite in un posto sicuro che si chiama cuore.
Abbiamo avuto il privilegio di occupare il posto più bello del mondo. E ora, nell'aria ancora si respira il profumo dell'ultima serata.

Abbiamo dovuto chiudere senza avere neache il tempo di potervi dire grazie.
Grazie per aver creduto in noi. La nostra storia è l'unico valore, inestimabile ed eterno che risiede nelle vostre memorie.

È stato bello poter essere tutto questo grazie a voi.
Ora è il momento. Spegniamo le luci per sempre.
Gli Chalet della Panoramica.

COMUNICAZIONE IMPORTANTE Sono state segnalate immagini e video che utilizzano impropriamente la parola "Cistecca" nelle ...
23/03/2023

COMUNICAZIONE IMPORTANTE

Sono state segnalate immagini e video che utilizzano impropriamente la parola "Cistecca" nelle comunicazioni social.

Il Consorzio della Cistecca Montese, informa i gestori di tali locali che trattasi di un marchio collettivo registrato il cui utilizzo richiede esplicita autorizzazione del consorzio previo controllo del pieno rispetto del nostro disciplinare a tutela della produzione e delle caratteristiche e del prodotto stesso.

In considerazione di quanto sopra esposto, il Consorzio della Cistecca Montese invita le attività interessate a fare domanda di affiliazione presso il nostro consorzio al fine di poter utilizzare il marchio nel rispetto delle norme vigenti.

Detta tipologia di marchio è disciplinata dall’articolo 11 del Codice di Proprietà Industriale e l’assunzione di comportamenti tesi ad un uso “abusivo” e fraudolento del marchio è un danno all'immagine e alla storia del prodotto.

20/05/2022

F R I D A Y

Cistecca baby ❤️
08/10/2021

Cistecca baby ❤️

Intenditori si nasce! 👶

Cistecca 105La nostra Cistecca Montese, il panino dei due mondi sbarca su Radio 105 con un articolo dedicato sul loro si...
25/09/2021

Cistecca 105

La nostra Cistecca Montese, il panino dei due mondi sbarca su Radio 105 con un articolo dedicato sul loro sito web

Altra grande soddisfazione per quei visionari che nel 2014 fondarono il consorzio e per tutti quelli che ci hanno sostenuto.

Avanti così e questa sera gustatevi una bella Cistecca Montese.

Buona Cistecca a tutti!




Sunrise Monte di Procida Est 1984
Happy Hours
Dream View Pub
Il Furgone Monte di Procida
Gotha Pubdiscodinner
Quickbite Quick Bite
HappyHours - Fuorigrotta
Piazza 27

Monte di Procida
IoSpendoMontese.com

Cistecca®️Limited Edition Fichi, Prosciutto crudo e Pecorino
19/08/2021

Cistecca®️Limited Edition
Fichi, Prosciutto crudo e Pecorino

Che Bella Soddisfazione!La Cistecca Montese tra le ricette di Giallo Zafferano la più importante rivista di food italian...
07/07/2021

Che Bella Soddisfazione!
La Cistecca Montese tra le ricette di Giallo Zafferano la più importante rivista di food italiana!

La ricetta proposta da Giallo Zafferano è una versione casalinga di quella prodotta nei locali per dare a tutti gli Italiani la possibilità di gustare il nostro panino attraverso preparazione semplice ma molto efficace.

Quando nel 2012 nacque l'idea del Consorzio della Cistecca Montese, con la rielaborazione del nome "italianizzandolo" non avremmo mai immaginato di ricevere simili riconoscimenti e di portare Monte di Procida nelle case di milioni di Italiani.

Ma siamo persuasi che questa è solo una tappa e molto altro ancora ci sarà da fare... grazie a tutti quelli che hanno creduto in noi!



La cistecca montese è un panino farcito con carne e formaggio, uno street food tipico della cucina campana che potrete rifare a casa: ecco la ricetta!

Indirizzo

Via Panoramica
Monte Di Procida
80070

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La nostra storia

Nei primi anni 80 nella provincia di Napoli, si verificò il fenomeno dell’emigrazione di ritorno.

Alcuni decisero di riproporre le attività imprenditoriali che svolgevano in giro per il mondo, fu proprio questo il periodo in cui a Monte di Procida (prov. Na) gli emigranti avviarono attività ristorative con l’intenzione di riproporre anche in Italia il panino dei fratelli Ulivieri. Le difficoltà non tardarono a ve**re, in quanto essi non avevano minimamente idea delle caratteristiche della carne e del pane da utilizzare. Così chiesero il supporto delle maestranze locali (macellai, panettieri, ecc). Dopo molti tentativi falliti, si riuscì a “rielaborare” un panino che poteva soddisfare il palato dei più raffinati clienti montesi e non.

In poco tempo il panino con carne di manzo e scamorza nostrana, ebbe un successo strepitoso, tanto che anche altri pub flegrei iniziarono a proporlo nei loro menù. L’aumento costante della domanda da parte del pubblico soprattutto giovanile spinse anche altri macellai a sperimentare la lavorazione della carne. Intanto tra gli addetti ai lavori e i consumatori il panino iniziava ad essere chiamato in gergo dialettale “a cistecc”.

La ricerca degli imprenditori montesi per migliorare costantemente la qualità del panino, utilizzando tecniche innovative per la lavorazione della carne, insieme a prodotti locali di alta qualità (scamorza, friarielli ecc), ha reso questo prodotto un panino tipico locale capace di differenziarsi anche da quello d’oltre oceano.