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Ovosodo Cucina Toscana, Via Lambruschini 29, Milan (2026)

20/10/2023

Vieni all'Ovo e Iscriviti!!
il 25 Novembre ci sarà l'assegnazione delle maglie e la consegna della Sacca!

05/10/2023

SCOZIA

Il naso è furioso, tempestato di cristalli di sale a cui una densa nebbia di torba fa la corte. Il malto assumi profumi verdi di mela e pera, non aspettatevi scorci di decadenza mielosa, ma vaniglia, spezie, pepe, toni di cera e lampada a petrolio e tanti profumi di mare. Un filo di ossidazione c’è, ma è molto nascosta dalla marea di iodio.

Al palato ti aggredisce con grinta sapida, il sapore parte molto legnoso, tannico nel piglio, ma poi si distende ed emergono ancora il mare, le erbe, toni medicinali quasi muffati e quel sapore pungente di gomma e lacca che solo il Laphroaig riesce così abilmente ad imbottigliare. La struttura è buona, il calore accarezza con una ruvidità mai troppo abrasiva il palato, ma si muove ben articolato, mai sopraffatto dall’alcol. Non ha una grande profondità, anzi punta su quelle che sono le note imposte dallo spartito della distilleria, ma lo fa bene, senza fronzoli e sapete bene questa è la ricetta e non si cambia, sebbene abbia perso un po’ di carisma nel corso degli ultimi anni, concedendosi un filo di morbidezza in più. Finale legnoso e vanigliato di buona persistenza.

Bevetelo liscio, rigorosamente senza ghiaccio, ma con acqua fredda a parte. Se volete far emergere i profumi più delicati di fiori aggiungete un cucchiaio di acqua, ma a livello di alcolicità non se ne sente il bisogno.

05/10/2023

SCOZIA

Aspetto: Color Oro con riflessi ambrati.

Olfatto: Molto minerale e costiero, con note di alga marina, prato appena tagliato e limone appena accennato. È possibile cogliere anche ciliegie che gli donano un po’ di dolcezza per poi ritornare sul carattere più aspro con note di succo d’arancia e un pizzico di fumo. Non manca una punta di miele mista a caramello. Indubbiamente particolare all’olfatto e molto distintivo pur se contrastante tra il dolce e l’amaro.

Palato: Di corpo medio, si presenta con vaniglia, piacevoli note legnose, miele ma anche frutta secca tostata, in primis nocciole e una lievemente accennata punta di mandorla. Torna brevemente la ciliegia ma predomina un’essenza di malto, molto piena e densa. È possibile scorgere anche una nota di cuoio essiccato e delle spezie di sfondo che gli donano un tocco simil – Bourbon. Anche qui, come nell’olfatto, si evidenzia un contrasto tra le due sfaccettature del whisky: da un lato note più dolci e ,dall’altro, note che tendono al sapido e all’aspro. Complessivamente interessante ma non perfettamente integrato.

Finale: Mediamente lungo, un po’ secco e con una piacevole nota di brezza marina. Al contempo è vivace e fresco.

Questo Oban è un malto tutto sommato interessante, con note distintive sia all’olfatto che al palato. Non assurge a livelli altissimi, ma non è assolutamente da disprezzare. Se il connubio dolce-salato fosse stato integrato meglio, senza talvolta sfociare in un mix contrastante, il voto sarebbe stato più alto. A mio modesto parere, infatti, le due anime non convivono in una perfetta armonia ma tentano di sovrastarsi a vicenda.

05/10/2023

ISLAY

Descrizione
Ardbeg Ten Years Old è venerato in tutto il mondo come il single malt più torbato, più fumoso e più complesso di tutti. Eppure non ostenta la torba; piuttosto lascia il posto alla dolcezza naturale del malto per produrre un whisky di perfetto equilibrio.

Note di degustazione
Naso: esplosione di intenso frutto affumicato con torba infusa con limone piccante e lime, il tutto avvolto da cioccolato fondente. Sentori di mentolo, pepe nero e pancetta croccante.

Palato: torba con limone piccante e succo di lime, pepe nero con frizzante toffee speziato alla cannella. Ondata di salamoia infusa con latticello, banane mature e ribes. Si approfondisce l’espresso secco, la radice di liquirizia e il fumo di catrame.

Finale: lungo e affumicato con caffè espresso catramoso, anice, mandorle tostate e tracce di orzo tenero e pera fresca.

Premi

The Whisky Bible

2012: Miglior single malt scotch whisky (categoria 10 anni e inferiori)

2008: Whisky dell'anno (World Whisky of the Year)

San Francisco World Spirits Competitions

2012: Argento

2011: Argento

2010: Oro

05/10/2023

SCOZIA

whisky torbato

Il Lagavulin 8 anni è stato prodotto per la prima volta nel 2016 per celebrare il bicentenario della fondazione della distilleria Lagavulin, di Islay, patria dei whisky torbati. Visto il successo incredibile che ha riscosso hanno pensato saggiamente di inserirlo in pianta stabile nella produzione annuale. E allora diamo il benvenuto a questa pregiata bottiglia di Scotch.

Ma cosa ha di particolare il Lagavulin 8?

Semplicemente cambia le carte in tavola.

È meno stilizzato del 16, più acquavite, più sentori scuri di carbone e di idrocarburi mescolati e iodio e tratti erbacei da speziale. Anche il frutto è meno maturo e caldo, meno avvolgente, ma splendidamente agrumato.

Anche il legno è appena tostato, smokiness sotto controllo, è un whisky cristallino come espressività, non è domato dal legno, anzi a parte i chiari richiami di sherry, non si lascia mai andare.

È mutevole, si muove sapidissimo, tagliente e con un frutto affilato, ma dalla bella evoluzione.

Il bouquet
Naso che apre con torba e pepe e immediati ritorni di menta, anice ed erbe alpine. Bucce di limone, crema e miele appena accennato. Cioccolato come sempre da legno. Si fa rispettare subito, tutta un’altra sinfonia rispetto al 16, anche il tipo di legno è meno speziato, ma più ossidato e pungente. Persistenza, varietà e naturalezza espressiva eccellenti.

Il sapore
Sul palato fa sentire tutta la sua carica salata, è figlio del mare, ma lascia ampio spazio a sapori più fruttati di arance e altri degni di un erborista f***e che sconfinano quasi nel bitter. Non diciamo assenzio, ma pensate ad un whisky dai mille volti che scorrono, oscillando tra china, torba e iodio. Molto coraggioso come whisky.

05/10/2023

SCOZIA

whisky single malt

La storia della distilleria Talisker inizia nel lontano 1830, fondata da Hugh e Kenneth MacAskill nell'Isola di Skye, nelle Highlands scozzesi in un paesaggio fatto di coste verdeggianti e frastagliato da baie rocciose ricche di fascino, bagnate dal Mare del Nord. Qui si produce uno dei single malt più apprezzati dagli intenditori che lo scrittore Louis Stevenson definì come "il miglior drink del mondo". Il processo di lavorazione è molto accurato, rispettoso della tradizione, con un sistema a doppia distillazione. Ma è la materia prima il vero segreto di questo whisky, ossia il malto e l'acqua di sorgente già ricca di torba che sgorga dai sotterranei di "Cnoc-nan-speirag", collina del falco in gaelico, in prossimità della distilleria. Da qui il sapore intenso e torbato che ne fanno un single malt unico e per palati "colti".

Il Talisker Skye è un Single Malt ottenuto da un blend di whisky selezionati, di diversa età, ma di grande struttura che ne fanno un'etichetta significativa. Un whisky elegante, sontuoso il cui invecchiamento risente della brezza marina che troviamo nel gusto sapido e minerale, che predilige palati forti. Ideale da gustare con del cioccolato extra-fondente al 90%.

03/10/2023

I nostri GIN BASE

1.DOLCE VITA (ITALIA)

Realizzato con botaniche raccolte esclusivamente in Italia: il ginepro proviene dalla Toscana, zona di Vallombrosa, il coriandolo dal Lazio, mentre le note agrumate – scorze di arancio dolce, arancio amaro, limone, mandarino, lime e pompelmo rosa – sono dovute a botanicals originari della Sicilia; infine, il bergamotto e il cedro arrivano dalla Calabria e le zagare di limone e arancio dalla Campania. Un gin etereo, dai profumi delicati dove il pungente del ginepro è addolcito dai sentori di mandarino, pompelmo rosa e cedro, accompagnati dal bouquet delle zagare

2. BOMBAY (UK)
botaniche principali:
Grani del Paradiso
Liquirizia
Pepe lungo di Java
Radice di Giaggiolo
Scorza di Cassia
Mandorla

3.TANQUERAY(UK)
Botaniche principali:
Coriandolo
Liquirizia
Bacche di Ginepro

03/10/2023

ITALIA

Botaniche principali:
Ginepro
Pompelmo Rosa
Rabarbaro
Limone
Coriandolo
Radice di Angelica

Gusto
Al naso e al palato Malfy Gin Rosa risulta molto dolce e morbido. Spiccano le note dolci e acidule del pompelmo rosa, unite alla dolcezza del rabarbaro e supportate dal ginepro e dalle altre botaniche. Il gusto del pompelmo è persistente e rende quasi succoso il distillato.

Curiosità
Malfy Gin è un prodotto che vuole essere italiano al 100%: dall’Italia provengono le botaniche, la bottiglia è decorata con una tecnica di lavorazione del vetro tipica italiana, mentre il tappo è di legno di quercia italiana. Sull’etichetta troviamo uno stemma che vuole ricordare le gare di canottaggio che ogni anno coinvolgevano i quattro antichi regni d’Italia. La sigla G.Q.D.I. significa: “Gin di Qualità Distillato in Italia”. Dopo il grande successo a livello mondiale di Malfy Gin con Limone, il brand ha lanciato le varianti Malfy Gin con Arancia, Malfy Gin Originale e Malfy Gin Rosa. Quest’ultimo è caratterizzato da due botaniche provenienti dalla Sicilia: il pompelmo rosa e il rabarbaro.

03/10/2023

ITALIA

Botaniche principali
Ginepro Toscano
Coriandolo
Cassia
Arance siciliane
Buccia di Pompelmo
Liquirizia

Gusto
Al naso ritroviamo un mix tra l’amaro ed il dolce agrumato dell’arancia che arricchisce con delicatezza la percezione olfattiva del prodotto e lo rende allo stesso tempo complesso e delicato. Al palato colpisce l’esplosione dei fiori di arancio, accompagnati nel finale da un nota delicata di ginepro.

Curiosità

Malfy Gin viene prodotto da Torino Distillati di Moncalieri, distilleria nata nel 1906 e gestita dalla famiglia Vergnano. I due distiller di Malfy Gin sono Beppe Ronco e Denis Muni. Nell’undicesimo secolo un gruppo di monaci italiani iniziò a infondere per la prima volta bacche di ginepro in alcool per creare un liquore dalla funzione anche medicinale. Fu così che nacque il gin, proprio lungo la costiera amalfitana. Ispirandosi a questa storia, Gin Malfy rende onore alle origini di questo distillato proponendo un gin che unisce tradizione, qualità e innovazione in un prodotto unico in grado di raccontare nel mondo il lifestyle italiano.

03/10/2023

ITALIA

Botaniche principali
Ginepro
Limone
Coriandolo
Cassia
Angelica
Scorza di Pompelmo

Gusto
Malfy Gin è esattamente come viene descritto dai produttori: un gin nettamente agrumato. Al naso infatti sono decisamente le note rinfrescanti del limone a prevalere, ma anche al palato è il limone a sprigionarsi in bocca prima di ogni altra cosa, con tutta la sua freschezza. Seguono i sapori delle altre botaniche, con le note più secche del ginepro e quelle più speziate. Sul finale il limone nuovamente, ma con note più balsamiche e speziate a fare da contorno. Complessivamente è molto morbido, appena dolce, beverino.

Curiosità
Malfy Gin è un prodotto italiano al 100%; anche la bottiglia è decorata con una tecnica di lavorazione del vetro tipica italiana, mentre il tappo è di legno di quercia italiana. Sull’etichetta troviamo uno stemma che vuole ricordare le gare di canottaggio che ogni anno coinvolgevano i quattro antichi regni d’Italia. I due colori blu e giallo rappresentano il mare e i limoni che crescono nelle zone costiere. La sigla G.Q.D.I. significa: “Gin di Qualità Distillato in Italia”. Malfy Gin viene prodotto utilizzando limoni provenienti da Amalfi e dalla Sicilia nella distilleria Torino Distillati di Moncalieri, nata nel 1906 e gestita dalla famiglia Vergnano. I due distiller di Malfy Gin sono Beppe Ronco e Denis Muni. Il loro gin vanta il record di essere stato il primo gin italiano esportato negli USA. Sul sito internet ufficiale di Malfy Gin si legge che il gin è stato inventato in Italia. In effetti uno dei più antichi proto-gin fu creato nell’anno mille nella costa salernitana da alcuni monaci che facevano un’infusione di ginepro e altre botaniche nell’alcol per creare un liquore dalla funzione medicinale.

fonte: ilgin.it

03/10/2023

GRAN BRETAGNA

Botanica:
Agrumi, Rangpur, Zenzero e Foglie di alloro

Il Tanqueray Rangpur Lime Distilled Gin fonde l'esotico Rangpur lime con zenzero e foglie di alloro, per un gusto straordinariamente fresco. Il Rangpur lime, un frutto raro originario dell'India, combina il carattere del lime alla succosità del mandarino, valorizzando l'equilibrio perfetto delle quattro botaniche classiche del gin: ginepro dai sentori di pino, coriandolo pepato, angelica aromatica e liquirizia dolce. Il gusto unico e raro del Rangpur lime fa di questo gin pluripremiato* uno dei segreti meglio custoditi della tradizione anglo-indiana.

Il Tanqueray Rangpur Lime Distilled Gin si gusta al meglio con abbondante ghiaccio, acqua tonica di qualità e uno spicchio di lime.

*Medaglia d'oro alla World Spirits Competition di San Francisco nel 2020

02/10/2023

REGNO UNITO (GALLES)

Botaniche principali
Angelica Tedesca
Bacche di ginepro italiano
Cassia
Coriandolo del Marocco
Foglie di Loto
Giaggiolo italiano

Gusto
Al palato come al naso Bulldog Gin risulta un gin complesso ma anche morbido, dove le note del ginepro sono chiaramente riconoscibili, ma vengono bilanciate da quelle di tutte le altre botaniche. Si hanno infatti sia note speziate che si prolungano nel finale sia note agrumate che rendono leggermente più fresco il gin.

Curiosità
L’inventore di Bulldog Gin si chiama Anshuman Vohra e di mestiere faceva il banchiere, ma il suo amore per il gin ha prevalso su tutto il resto spingendolo a lavorare con il master distiller di Langley per creare la propria ricetta originale. Il suo impegno è stato ricompensato sin dal lancio, nel 2006, del suo gin, che ottenne il più alto rating mai ricevuto da un gin su Wine Enthusiast Magazine. Il nome Bulldog Gin è rappresentato nel collo della bottiglia da un rilievo come di un collare borchiato, ma non si sa esattamente perché sia stato scelto. Forse perché il bulldog rappresenta bene l’anima britannica e il carattere unico di questo gin.

Ovosodo Cucina Toscana

20/10/2023

05/10/2023

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03/10/2023

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02/10/2023

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