21/10/2026
Il nuovo menu di Casa Camperio è in carta!
C’è qualcosa di diverso nell’aria, un deciso cambio di passo, un approccio che ha spostato la lancetta della cucina di chef Conti verso preparazioni inedite per il ristorante.
Tra queste, il filetto alla Wellington rappresenta una sfida gastronomica.
Sono serviti mesi di tentativi per mettere a punto una sequenza che conciliasse i tempi del servizio con la cottura à la minute.
Dalla leggenda dei gusti difficili di Arthur Wellesley, duca di Wellington, nasce un piatto che va oltre il semplice nutrirsi: è pura precisione, equilibrio e rispetto dei tempi.
Nel filetto alla Wellington, la tradizione britannica incontra la ricchezza del burro francese per dare vita a un classico senza tempo.
_____________________
