Master in Food & Wine Communication - IULM

30/05/2026

Online il bando XLII Ciclo a.a. 2026/2027

09/05/2026

Per chi fosse interessato a partecipare alla presentazione del nostro Master oggi 9 maggio alle 10.30 allego le Credenziali di accesso Teams

https://teams.microsoft.com/meet/36843323397408?p=dPbAPLX9I6jPYPsxQh

Il Master in Food & Wine Communication della IULM — giunto alla sua XV edizione — ti apre le porte di un settore in continua crescita, con una formazione esperienziale, sensoriale e orientata al mercato del lavoro.
📅 OPEN DAY · 9 MAGGIO dalle 10.30 alle 11.00| Campus IULM, Milano, sia in presenza in aula 652 IULM 6, che online.
Vieni a scoprire il Master di persona: incontra il team, assisti alla presentazione e porta tutte le tue domande — anche quelle su costi e borse di studio e di premialità.
In 15 anni abbiamo costruito un network di partner d'eccezione: Lavazza Osteria Francescana, Identità Golose, Allegrini, Zonin, Consorzio Prosecco DOC, Vinitaly, Lidl Italia, Donnafugata, AIS Associazione Sommelier, ONAV Organizzazione Nazionale Assaggiatori VinoGruppo Osteria Francescana, Identità Golose, Salumi Galloni Cantine Tasca d'Almerita, Cantine Madaudo, Cantine Due Palme, Flavio Angiolillo e Co, Consorzio DOC Sicilia, Consorzio Trento Doc, Vinoway, Pam, Conad, Lidl, Cortilia, Planet Farms, Deliveroo, Just Eat, Tannico, Biofarm, Apofruit, Winelivery, Meregalli, Partesa, Frantoio Muraglia, Ornellaia-Masseto e molti altri.
✅ Faculty di altissimo livello nazionale ed internazionale anche con manager e imprenditori
✅ Laboratori sensoriali, gustativi e neurosensoriali
✅ Project work con aziende reali
✅ Certificazione WSET Level 1 inclusa nel percorso
✅ Stage con 95% di conferma post-tirocinio
✅ Borse di studio e di premialità per i project work durante il corso fino al 40% per i più meritevoli
✅ Contenuti innovativi legati all'Intelligenza Artificiale nel food, le neuroscienze applicate al contesto agroalimentare e ristorazione, Digital PR e tante altre novità.
✅ Modello Learning By Doing
✅ Certificazione WSET (Wine & Spirit Education Trust) Inclusa
✅ Study Tour in Italia e all'Estero
Perché la differenza tra chi ama il food & wine e chi ci lavora davvero si chiama formazione. E la formazione migliore è quella che non dimentichi, perché l'hai vissuta.

27/04/2026

06/02/2026

Un viaggio nel cuore dell’Emilia tra eccellenze senza tempo 🇮🇹✨
Gli studenti del Master in F&W hanno vissuto un’esperienza immersiva tra Modena e Parma alla scoperta dell’Antica Acetaia Giusti, del Caseificio 4 Madonne e della Prosciutteria Galloni.
Tradizione e territorio si incontrano per raccontare l’anima autentica del food italiano direttamente sul campo! 🍇🧀

11/12/2025

In qualità di Direttore scientifico del Master in Food & Wine Communication - IULM sono veramente felice dell’inserimento ufficiale della cucina italiana nel Patrimonio Immateriale dell’umanità UNESCO.

Si tratta di un riconoscimento di fondamentale importanza per l’Italia, per la sua identità culturale, valoriale e sociale, nonché per quel patrimonio di sostenibilità e biodiversità che rende unica la nostra tradizione enogastronomica.
Un’occasione preziosissima per rilanciare ancora di più le potenzialità professionali di un comparto che vale circa 250 miliardi in Italia e 70 miliardi in export nel mondo…

Per noi è un grande onore segnalare che che ha ipotizzato, voluto, scritto e presentato il Progetto di Candidatura è parte integrante della nostra Faculty…

Il 10 dicembre 2025 la Decisione finale del Comitato intergovernativo UNESCO a Nuova Delhi per la candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio dell'umanità

26/09/2025

La 15esima edizione del Master in Food & Wine Communication - IULM inizierà con i migliori propositi. Il 24 ottobre si terrà uno degli eventi più interessanti sul vino.

Un evento dedicato allo champagne che vedrà coinvolti tutti i nostri studenti del Master. Un evento esclusivo che vede la contemporanea (ed unica nel suo genere) partecipazione di importanti Maison e Famiglie del mondo dello Champagne.

CHAMPAGNE FORUM...un progetto di Chiara Giovoni / Ambassadeur du Champagne con la partecipazione delle migliori Maison come Barons De Rotschild / Bollinger / Delmotte / Deutz / Henriot / Lallier Laurent-Perrier / Louis Roederer / Moët & Chandon / Perrier-Jouet Piper-Heidsieck / Pol Roger / Ruinart / Taittinger / V***e Clicquot

Un evento unico e emozionante organizzato da IULM Alumni per la giornata dedicata agli ex Alumni della Iulm Università. LA partecipazione dei nuovi iscritti al Master sarà un'occasione esclusiva e di grande valore esperienziale.

Si inizierà alle 15.00 il 24 ottobre con il seguente programma:

Champagne: da Terroir a Brand (su registrazione)
Champagne: Road to 2050 (su registrazione)
Introducing Excellence: tasting session (su invito)

Il Master in Food & Wine Communication - IULM partirà il 13 ottobre pv.
Sono ancora aperte le preiscrizioni per gli ultimi posti disponibili

02/04/2025

Un viaggio nel cuore del Monferrato🍇
Il nostro tour è stato un’immersione sensoriale nella tradizione, nei sapori autentici e nella passione per il territorio. La visita alla storica ci ha permesso di scoprire i segreti della produzione della grappa e degli iconici amaretti di Mombaruzzo, con un viaggio tra alambicchi, profumi e sapori unici.🎭✨
Un momento speciale è stato la presentazione dell’ultimo progetto di gruppo dei nostri studenti, dedicato alla valorizzazione del Museo Sensoriale della Distilleria, pensato per attrarre turisti italiani e internazionali. Un’iniziativa che unisce cultura e turismo in un’esperienza indimenticabile!🌏
Per celebrare la conclusione del Master, abbiamo condiviso una cena tipica piemontese, un’occasione perfetta per ringraziare tutti per l’impegno e la partecipazione.🍽️
Il giorno successivo, tra le colline mozzafiato del Monferrato, siamo stati ospiti da , dove abbiamo visitato la loro storica tenuta e cantina. Il tour si è concluso con una degustazione dei loro vini più rappresentativi: Barbera d’Asti e Albarossa, un vero brindisi alla passione e alla qualità.🍷

25/03/2025

Un viaggio alla scoperta dei tesori gastronomici dell’Emilia 🍷
un’immersione totale nei sapori autentici e nelle tradizioni culinarie, attraverso due tappe imperdibili:
🖤 Modena - Iniziamo con una visita all’Acetaia Giusti, dove abbiamo respirato la storia dell’aceto balsamico tradizionale e assaporato l’eccellenza di questo prodotto unico al mondo. E poi, un salto da 4 Madonne per scoprire il processo produttivo del Parmigiano Reggiano e degustarne un 24 e 36 mesi🧀
🍖 Parma - Qui ci aspetta una visita alla celebre Prosciutteria Galloni, dove abbiamo visto come nasce il vero Prosciutto di Parma e come ogni fetta racconta la passione e la qualità del territorio.
🍴 Ma non è tutto! Non potevano mancare pranzi tipici con i prodotti della zona: dal lambrusco al parmigiano, passando per salumi e tigelle. Ogni assaggio è stato un tuffo nella cultura emiliana🤩
Un grazie speciale a tutte le aziende che ci hanno ospitati:

06/03/2025

Una giornata alla scoperta del mondo gastronomico di Lavazza ☕🍴
Abbiamo esplorato LEA, la realtà ristorativa di Lavazza, costruita attorno a 3 luoghi principali: , , e . La giornata è iniziata con una visita presso il Training Center, la Coffee School del mondo Lavazza, dove abbiamo assistito alla presentazione della vasta selezione di prodotti nati dalla collaborazione con il genio creativo di Ferran Adrià. 🌟

A seguire, abbiamo vissuto un’esperienza indimenticabile di convivialità e gusto grazie ad un pranzo stellato al ristorante , sotto la guida dello Chef Federico Zanasi.

La giornata si è conclusa con una visita guidata al , che permette di intraprendere un viaggio sensoriale e immersivo nella cultura globale del caffè, in cui il racconto di 130 anni di storia dell’azienda, si intreccia con quello della famiglia Lavazza, fino ad allargare lo sguardo sul mondo. Dalla produzione di caffè, ai suoi rituali, dalle collaborazioni sportive a quelle creative, fino all’immancabile coffee experience.



Un ringraziamento speciale a tutto il team di Lea e di Lavazza per questa esperienza unica! 👨‍🍳✨

13/10/2024

Un progetto innovativo che vede coinvolti i ricercatori del nostro BrainLab IULM - Neuromarketing Research Center per misurare la reazione emotiva al formaggio fatto in maniera innovativa e rispettosa dell’ambiente…grazie al magnifico lavoro del coordinatore Carmelo Danzì e al prof. Massimo Todaro