07/09/2026
Nella nuova puntata di Casa Peloro Social Talk incontriamo Katia Zanghì, cuoca, formatrice e appassionata conoscitrice della cultura gastronomica e del territorio.
La sua storia con Torre Faro viene da lontano, è qui che ha trascorso le estati da bambina e da ragazza, costruendo un legame che lei stessa definisce «infinito».
E c’è un pezzo di Katia anche nella storia di Casa Peloro, è stata lei a supervisionare il nostro primo menù, contribuendo a costruire quell’incontro tra tradizione e contaminazioni che ancora oggi fa parte della nostra identità. Piatti siciliani, prodotti del territorio e sapori che, quasi dieci anni fa, erano ancora poco conosciuti dalle nostre parti.
Per Katia cucinare significa soprattutto conoscere, rispettare e prendersi cura delle persone, dei prodotti, del territorio e dell’ambiente. Una visione che negli anni l’ha portata alla formazione dei cuochi, all’insegnamento e all’approfondimento dei principi di Slow Food e della pesca sostenibile dello Stretto.
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