Enoteca dai tosi

05/08/2020

Se non sapete ancora come pianificare il vostro weekend a Matera, questo è un ottimo (forse il miglior) programma!

Grazie a Léopoldine e a Yonder per il bellissimo articolo.

Dans le sud de l'Italie.

05/12/2019

Finite le ferie, si ritorna al lavoro.
Ehi-oh! EHI-OH! Domani riapriam!

18/07/2019

Buongiorno tosi,

Ecco un’informazione di servizio. Confermiamo il nostro cambio di programma: a partire da oggi i nostri turni di riposo saranno tutto il giovedì e il venerdì a pranzo.

Ci vediamo venerdì sera!

Buon riposo, Tosi!

08/07/2019

Nuova York Sour e Lady Sour

Avete voglia di un cocktail firmato dai Tosi?!

Vi proponiamo il nostro signature cocktail “Nuova York sour”.

La versione originale, il New York sour, è un cocktail dalla storia ricca di aneddoti e profumi. Nasce accidentalmente nel 1870 a Chicago, dove il barista versò per sbaglio del vino rosso in un Whiskey sour.

Gli ingredienti sono i seguenti: Whiskey, succo di limone, sciroppo di zucchero e vino rosso.
È la scelta del Whiskey e del vino ad incidere sul risultato finale.

Noi perseguiamo la nostra filosofia tutta italiana ed è per questo che utilizziamo il Whisky Gold di Puni. Segale italiana 100% coltivata in Alto Adige e una maturazione di 5 anni in vecchie botti di Bourbon garantiscono al Whisky Gold la giusta morbidezza, note di vaniglia e frutta tropicale.
Nella versione più classica sarà l'Aglianico del Vulture a dare un carattere maschile al cocktail con sapori sapidi e speziati.
In una versione più femminile, il nostro “Lady Sour”, sarà invece il rosato di Primitivo a dare un tocco di eleganza con note di frutta rossa e petali di rosa.

Venite a provarlo!

A presto Tosi!

05/07/2019

Ciao tosi!

Non c'è niente di più gratificante che visitare il sito di Vouge AU e ritrovarci tra le migliori proposte a Matera insieme a Dimora Ulmo Ristorante, Sextantio | Le Grotte della Civita | Albergo Diffuso, Palazzo Gattini, Palazzo del Duca Matera, MUSMA Museo della Scultura Contemporanea Matera e .
È sempre bello sentir parlare bene della nostra Matera!

We are so grateful to appear on Vogue Australia! Thank you so much!

Grazie a tutti i tosi all over the world!

Formerly Italy’s city of shame, the southern outcrop of Matera is now reborn as a European capital of culture for 2019.

01/07/2019

Tosi, il conto alla rovescia è quasi terminato!

Il giorno più importante per Matera è alle porte: la Madonna della Bruna. Una grandissima festa che si festeggia da 630 anni ogni 2 luglio come da tradizione.

Felici di poter onorare insieme a voi la Bruna, l’enoteca dai tosi rimarrà aperta martedì 2 luglio, pranzo, cena e dopocena.
Vi aspettiamo per brindare, tutti, con un buon calice di vino!

A suon di “cin, cin!”, beviamo alla Bruna con un poco di vin!

A presto Tosi!

23/06/2019

Che caldo che faaa!!!

Oggi proponiamo qualcosa di molto dissetante:
La nostra Jazz Beer di Bernalda (MT).
Birra artigianale "tutto malto" lucano, non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia per donarle una gasatura naturale preservandone così tutte le caratteristiche organolettiche.
Dalle birre chiare, ambrate alle scure ne abbiamo per tutti i gusti! Qui abbiamo la Swing: birra chiara dal luppolo amaro, perfetta per queste giornate d’estate!

Venite a degustare un buon calice e divertitevi sperimemtando vari abbinamenti con i nostri cicchetti sfiziosi.

Consigliamo:
- I peperoni cruschi di
Senise
- crocchetta di fave e cicorie con ketchup al crusco
- calzoncino ripieno di ricotta, salumi e formaggi.

Ricaricate le vostre energie e proseguite la vostra giornata a tutta BIRRAAA!!!

A presto, Tosi!

07/06/2019

Tosi in Tour!

Oggi, vogliamo raccontarvi attraverso qualche foto ricordo il nostro breve viaggio culturale!
Destinazione: la valle della Mosella, patria del Riesling.

Accolti calorosamente dai vignaioli del posto, tra vari racconti ed assaggi abbiamo potuto ammirare le colline tappezzate di vigneti a strapiombo sulle sponde del fiume omonimo, gli eleganti Borghi e gli antichi castelli arroccati.
Una regione che ci ha affascinati con dei paesaggi mozzafiato ed i suoi raffinati vini bianchi apprezzati per il loro potenziale espressivo e la loro longevità.

Ringraziamo voi “Tosi” (ragazzi) che ci seguite e sostenete sempre!
Grazie a Bressan di e a Karl Pretzhof Selection per i suggerimenti.

La nostra sete la spegniamo con il vino e la conoscenza!

Wir möchten uns bei allen Winzer aus der Mosel herzlich bedanken, in besonderer weise .Loosen

Wir empfehlen una das in Trier!

Alberto Bessegato Gian Paolo Buziol Vito Genco Giuseppe Vinci Paola Brancato Chiara Calciano

A presto Tosi!

02/06/2019

L’Aviation
Pronti a spiccare il volo con un buon drink!
Venite a provare il nostro Aviation cocktail, tutto italiano grande classico nato nell’era del proibizionismo, dedicato agli aviatori Americani.
Più di cento anni di storia in un unico drink, a base di:
-Gin
-Succo di limone
-Maraschino
-Crème di violette che sprigiona profumi inebrianti e dona sfumature azzurro cielo.

Lasciatevi trasportare da Giuseppe che consiglierà al meglio il gin più adatto voi!
Cin Cin!

A presto Tosi!

31/05/2019

L’estate è alle porte, il sole splende sulla Murgia Materana.
Oggi, tra le nostre varie proposte, vi consigliamo un ottimo bianco rinfrescante:
“Il Poggio della Costa” di Sergio Mottura.
Secondo il Gambero Rosso “il migliore interprete di grechetto al mondo” .
Ci troviamo nei colli Laziali, precisamente a Civitella D’agliano.
Di origini piemontesi, la famiglia Mottura risale ai primi del 600!
Con un grande passato alle spalle e decenni di ricerche per esaltare al massimo le potenzialità di queste varietà indigene.
L’istrice raffigurato è simbolo dell’equilibrio ecologico e del loro rispetto all’ambiente.
Il vino si presenta con un profumo ampio al naso, fresco e persistente al palato.
In abbinamento vi invitiamo a degustarlo con i nostri cicchetti.
Suggeriamo:
-il Tortino agli Asparagi
-il Baccalà Ceci e Crusco

Cin Cin!

A presto tosi!