Bollicine Bistrot

Bollicine Bistrot Nel cuore dei Sassi di Matera, la tradizione della cucina romana incontra il fascino della pietra. Sapori veri, calici alzati e momenti che sanno di casa.

Piatti autentici, bollicine selezionate e un’atmosfera intima da vivere e condividere.

Pietra, luce calda e angoli in cui fermarsi senza guardare l’orologio.Bollicine è un luogo da vivere con calma: per un c...
13/09/2026

Pietra, luce calda e angoli in cui fermarsi senza guardare l’orologio.
Bollicine è un luogo da vivere con calma: per un calice, una cena o semplicemente per concedersi una bella serata nel cuore di Matera.
Sentitevi a casa.

La cucina è il cuore di Bollicine.È qui che le idee prendono forma, tra il ritmo del servizio, il profumo delle preparaz...
10/09/2026

La cucina è il cuore di Bollicine.
È qui che le idee prendono forma, tra il ritmo del servizio, il profumo delle preparazioni e la cura dell’ultimo dettaglio.
Da qui parte tutto ciò che poi condividiamo con voi.

Delicatezza, profumi mediterranei e contrasti che si incontrano nel piatto.Una cucina essenziale, dove la materia prima ...
05/09/2026

Delicatezza, profumi mediterranei e contrasti che si incontrano nel piatto.
Una cucina essenziale, dove la materia prima resta protagonista e ogni dettaglio serve a valorizzarla.
Da gustare lentamente, magari con il calice giusto accanto.

Dietro ogni piatto ci sono mani, attenzione e tanti piccoli gesti.In cucina lavoriamo perché ogni ingrediente trovi il s...
03/09/2026

Dietro ogni piatto ci sono mani, attenzione e tanti piccoli gesti.
In cucina lavoriamo perché ogni ingrediente trovi il suo equilibrio e arrivi a tavola nel momento giusto.
Il resto lo lasciamo al primo assaggio.

31/08/2026

Ti aspettiamo a Matera

Prima arriva il profumo. Poi i colori, le consistenze, l’assaggio.Ogni piatto nasce dall’incontro tra ingredienti ricono...
29/08/2026

Prima arriva il profumo. Poi i colori, le consistenze, l’assaggio.
Ogni piatto nasce dall’incontro tra ingredienti riconoscibili, territorio e un tocco contemporaneo.
Una cucina che non ha bisogno di alzare la voce per farsi ricordare.

Il momento più bello?Quando il piatto arriva, il calice è pieno e per qualche istante esiste solo il piacere di essere q...
27/08/2026

Il momento più bello?
Quando il piatto arriva, il calice è pieno e per qualche istante esiste solo il piacere di essere qui. ✨
Questa è la nostra idea di cucina: farvi stare bene, semplicemente.

Ci sono piatti che arrivano a tavola e invitano subito alla condivisione.Sapori pieni, materie prime scelte con cura e q...
20/08/2026

Ci sono piatti che arrivano a tavola e invitano subito alla condivisione.
Sapori pieni, materie prime scelte con cura e quel calore che trasforma una cena in un momento da ricordare.
A Matera, la convivialità ha tutto un altro sapore.

19/08/2026

Vi aspettiamo a Matera

Indirizzo

Via Casalnuovo 18
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì 12:00 - 15:30
19:00 - 23:00
Martedì 12:00 - 15:30
19:00 - 11:00
Mercoledì 12:00 - 15:30
19:00 - 11:00
Venerdì 12:00 - 15:30
19:00 - 11:00
Sabato 12:00 - 15:30
19:00 - 11:00
Domenica 12:00 - 15:30
19:00 - 11:00

Sito Web

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