Crialòss - Panoramic Cave - Cafè Bistrot

Crialòss - Panoramic Cave - Cafè Bistrot Café Bistrot con il panorama sui Sassi più bello di Matera!

25/03/2026

Mentre l'Europa moderna litigava su come portare l'acqua nelle città, Matera aveva già risolto tutto.

Sotto i Sassi c'è una rete idrica sotterranea tra le più sofisticate mai costruite nella storia umana. Non tubi. Non pompe. Non tecnologia industriale. Solo roccia, gravità e una logica impeccabile che dura da millenni.

Funzionava così: ogni tetto raccoglieva l'acqua piovana, che veniva convogliata lungo canalizzazioni scolpite direttamente nella calcarenite. Prima di finire nelle cisterne, l'acqua attraversava vasche di decantazione che filtravano detriti e impurità. Poi scendeva per gravità nei serbatoi sotterranei, distribuiti casa per casa, livello per livello, come un condominio idrico scavato nella pietra.

Il sistema era completamente autosufficiente.

La capacità totale stimata di tutte queste cisterne supera i 116.000 metri cubi d'acqua — un dato ricavato dall'analisi idrologica condotta da Matteo Festugato nell'ambito di una tesi dell'Università di Padova, che ha ricostruito il funzionamento dell'intera rete.

Aspetta.

Sotto Piazza Vittorio Veneto, a Matera, c'è il Palombaro Lungo: la cisterna più grande d'Europa. Diciotto metri di altezza, cinquanta di larghezza, una capacità fino a cinque milioni di litri. Era stata dimenticata. L'hanno riscoperta nel 1991. Le pareti sono rivestite in cocciopesto — un impasto di argilla e materiale ceramico — per impermeabilizzare la roccia porosa e tenere l'acqua pulita.

Era lì da secoli. Sotto i piedi di tutti.

Oggi i Sassi sono Patrimonio UNESCO, le Case Cisterna sono visitabili, e il Palombaro Lungo è aperto al pubblico. Ingegneri e ricercatori continuano a studiare questo sistema per capire come applicarne i principi in contesti con scarsità idrica.

Il paradosso è semplice: una delle soluzioni più avanzate al problema dell'acqua era già stata trovata. In una grotta. In Basilicata. Prima che esistesse qualsiasi cosa chiamata ingegneria idraulica.

In breve:
Sotto i Sassi di Matera esiste una rete idrica sotterranea con cisterne capaci di contenere oltre 116.000 metri cubi d'acqua
Il sistema raccoglieva l'acqua piovana dai tetti, la filtrava in vasche di decantazione e la immagazzinava per gravità in cisterne scavate nella calcarenite
Il Palombaro Lungo, riscoperto nel 1991 sotto Piazza Vittorio Veneto, è la cisterna più grande d'Europa: 18 m di altezza, capacità fino a 5 milioni di litri

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Ci sono posti in cui ci sono persone che lavorano semplicemente nello stesso luogo e ci sono posti dove si lavora e si cresce INSIEME. Palazzo degli Abati e Crialòss sono luoghi magici ed accoglienti non solo per la bellezza suggestiva dei luoghi che ci ha lasciato la storia, ma anche per le persone che ci lavorano.
Poche sono le persone che sanno fare lavoro di squadra, perché solo pochi sono così grandi da pensare al bene comune prima che a se stessi. Eppure tutti coloro che vedete in questa foto (e Mattia il nostro cuoco, purtroppo assente) hanno messo il cuore nel loro lavoro e il nostro successo è frutto del lavoro di tutti. Speriamo che abbiate percepito la nostra passione, il nostro affiatamento e la nostra dedizione al cliente.

Vi auguriamo un Felice Natale e un Sereno 2025… anno in cui speriamo di accogliervi nuovamente!

Lo Staff di Palazzo degli Abati-Crialòss 2024
🎄 💫 🎁 ♥️ 🎅🏼

Indirizzo

Vico Santa Cesarea, 49
Matera
75100

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