10/06/2026
✨ I Tagliarini nei Fagioli ✨
Da stasera a LoCandia arriva un piatto che profuma di casa, di storia e di sapori autentici. Per questa settimana vi portiamo dritti a Massa Carrara con una limited edition pazzesca: I tagliarini nei fagioli (spesso chiamati nel dialetto locale "tagliarin nei fagioli" o "tagliarini con i fagioli") sono uno dei simboli più autentici e profondi della cucina della Lunigiana e, in particolare, del territorio di Massa-Carrara.
Non si tratta di una semplice minestra, ma di un vero e proprio rito familiare che racchiude la storia di questa terra. Ecco come nasce e cosa rappresenta questo piatto:
I tagliarini nei fagioli nascono come piatto tipico della tradizione contadina e operaia (legata anche ai cavatori di marmo).
In passato, la carne era un lusso per pochi; i fagioli, ricchi di proteine, venivano soprannominati "la carne dei poveri". Unire i legumi alla pasta fatta in casa permetteva di portare in tavola un piatto unico, nutriente, economico e capace di dare l'energia necessaria per affrontare le dure giornate di lavoro nei campi o in cava.
Pasta fresca fatta rigorosamente a mano, tagliata e tuffata in una crema di fagioli densa, saporita e finita con una generosa spolverata di pepe nero. Il comfort food definitivo.
⚠️ NOTE DI SERVIZIO:
Disponibilità: Da STASERA.
Durata: Solo per questa settimana.
Livello di acquolina: Fuori scala.
I posti (e i tagliarini) sono limitati, non fartelo raccontare!
📞 Prenota il tuo tavolo in DM o al numero 3292130303
