Cottabo - Pratiche di cibo e vino - Ristorante

16/09/2026

L’autunno sta prendendo forma.

Nuovi ingredienti, nuove idee, nuove consistenze.
In cucina stiamo lavorando al nuovo menu di Cottabo.
Presto, a tavola. 🍂

11/09/2026

Tutto ciò che vuoi, tutto ciò che speri.

Cottabo, pratiche di cibo e vino nel cuore di Lanciano.

07/09/2026

Lanciano si accende per le feste e noi siamo pronti ad accogliervi. Domani, martedì 8 settembre siamo eccezionalmente aperti a cena.

Riservate il vostro tavolo.

07/09/2026

LA NOTTATA A COTTABO. 🎆

Lanciano si accende, e noi lo facciamo insieme a voi.

Domenica 13 settembre Cottabo sarà aperto a pranzo e a cena, per vivere la festa tra cucina, vino e territorio.

Prenota il tuo tavolo.
Cottabo – Pratiche di Cibo e Vino.

24/08/2026

SEPPIA
Zucchine_OliveDelLeccino_Capperi

La seppia viene cotta per conservarne una consistenza precisa: al dente, tenace al morso.

La nappiamo con zucchina alla scapece,
In abbinamento una riduzione di capperi. Sopra, la stessa seppia cambia consistenza e incontra la brace.

A chiudere, la profondità della terra di olive Leccino di La Tenuta dei Trabocchi

Un piatto preciso.
Un piatto nostro.

08/08/2026

🫶🏻

LANCIANO – “Ho avuto la fortuna di avere in casa un grande camino dove il sabato sera era brace, pesce […]

05/08/2026

La domenica, in Abruzzo, il ragù non nasce per condire la pasta. Nasce per riunire la famiglia.

Un taglio di carne, il tempo che scorre lento, il profumo che invade la casa. Ore di cottura, finché quella carne non si sfalda e diventa memoria.

Noi siamo partiti da quel gesto e abbiamo cambiato solo il punto di vista: invece di usarlo come condimento, lo abbiamo racchiuso dentro un tortello di grano abruzzese La pasta di Nereo . All’esterno, il suo fondo ristretto, albicocca e la freschezza dell’olio al rosmarino.

Perché la tradizione non è ripetere il passato. È trovare un nuovo modo di raccontarlo.

03/08/2026

Ferragosto da Cottabo.

C’è chi cerca il mare.
E chi cerca un’esperienza da vivere e raccontare.

A Ferragosto vi aspettiamo da Cottabo per un pranzo o una cena all’insegna della cucina, del vino e del tempo condiviso.

Lasciate fuori la fretta. Al resto pensiamo noi.

Buon Ferragosto da Cottabo.
📍 Prenotazioni consigliate.