20/09/2022
🔷Chimay Bleue è la più scura e la più forte della gamma di birre Chimay, essendo caratterizzata da 9° di alcool in volume e da un colore bruno intenso con una schiuma marroncina spessa e di media persistenza.
In questa birra si può percepire distintamente il profumo del lievito, di spezie invernali (noce moscata e chiodi di garofano), insieme ad un aroma floreale, erbaceo (timo), di frutta rossa, caramello e malto tostato.
Corpo e struttura impressionanti, con un sapore intenso dove vengono accentuate le piacevoli sensazioni percepite in aroma, rilevando un leggero ma piacevole tocco di malto torrefatto, liquirizia e caramello.
Si aggiungono inoltre, se la si lascia invecchiare, note vinose che possono far ricordare uno Zinfandel, per non dire un Porto se la si lascia maturare per 4 o 5 anni. Una birra di prim’ordine con un lungo retrogusto di caramello
NAZIONE: Belgio 🇧🇪
TIPOLOGIA: Trappiste Belgian Strong Ale⚫️
GRADAZIONE: 9%
Chimay nasce nel 1850, quando un piccolo gruppo di monaci si insedia sull'altopiano selvaggio di Scourmont(Belgio) e sviluppa una fattoria ed una fabbrica di birra e formaggi.
Nasce nel 1863 la birra omonima, una trappista belga di Vallonia ancora oggi prodotta dall'Abbazia di Notre-Dame.
È una delle undici birre al mondo autorizzate a sfoggiare il logo esagonale "Authentic Trappist Product", che garantisce un prodotto controllato e autenticamente trappista.
Tra gli anni '70 e '80 la produzione arriva a 120.000 ettolitri annuali e nasce una distribuzione, che rende presto la birra celebre in tutto il mondo.
La Chimay si distingue perché non è filtrata e non è pastorizzata, e subisce la riferimentazione sia in fusto che in bottiglia
