La Taverna Val Trebbia

La Taverna Val Trebbia "La Taverna" Bar, ristorante, pizzeria Loc. Fontanelle, 6 - 16028 Rovegno - Genova 3715692996 www. Un progetto di vita
E' come entrare in un'altra dimensione.
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Quando si varca la soglia de La Taverna, luci, colori, suoni e odori ti travolgono ed è come essere di nuovo a casa. Noi (Luca e Laura) abbiamo deciso di farne la nostra casa e di vivere nella mansarda della Taverna tutto l'anno con i nostri tre bambini: Samuele, Gabriele e Rachele. Ora teniamo il fuoco acceso d'inverno, annaffiamo i fiori e l'orto d'estate e facciamo da mangiare con passione e se

mplicità, accogliendo la gente che come noi crede ancora in questi valori. Crediamo a tal punto in questo progetto di vita che abbiamo voluto rischiare del nostro fino in fondo. Non vogliamo solo un ristorante dove si mangi più o meno bene e si spenda più o meno poco. Noi crediamo che sia possibile che possa esistere un luogo sospeso nello spazio e nel tempo le cui dimensioni sono l'incontro, la pace, l'accoglienza, l'ascolto, la famiglia.

Voglia di porcini.Chiudi gli occhi un attimo. Cammini nel bosco dopo la pioggia, l'aria sa di terra e di foglie bagnate....
05/09/2026

Voglia di porcini.
Chiudi gli occhi un attimo. Cammini nel bosco dopo la pioggia, l'aria sa di terra e di foglie bagnate. Ti abbassi, sposti il fogliame con le mani e lo trovi lì: un porcino s**o, il cappello ancora freddo.
Ecco, quel profumo lì noi lo portiamo in tavola in tutti i modi che conosciamo.
Impanati e fritti, croccanti fuori e morbidi dentro. Nel ripieno dei ravioli, dove il bosco torna a ogni assaggio. Come condimento dei ravioli al cinghiale, per chi vuole sentire il carattere della valle. O sui ravioli del Rustico, ripieni di patate e grana, quando ti va qualcosa di più delicato. E a fette sulla pizza, per portare il bosco anche lì.
È una di quelle cose che durano il tempo di una stagione. Finché ci sono, un regalo del bosco.

Un abbraccio
Luca Pirrello (Capobanda)

15/08/2026

2026 !!!
GRAZIE!!! ❤️

18 anni fa abbiamo fatto d La Taverna la nostra casa, poi abbiamo aperto la porta e siete entrati tutti voi a rendere questi anni magici!

Un grande abbraccio
Luca Pirrello (Capobanda)
E tutta la Banda dei Tavernieri

05/08/2026

Me l'ha detto un uomo seduto al tavolo uno. Dieci anni fa.

Alto il doppio di me, baffi, un grosso catalogo sotto il braccio. Non sembrava un commerciale, e infatti mi stava simpatico. La sua azienda produce ravioli, e comprarli da lui costava molto meno che farli qui.

Mi ha spiegato che fare il prodotto in casa, per assurdo, costa di più. Che la produzione va ottimizzata, i processi standardizzati, che servono macchinari e persone valide.

E aveva ragione. Su tutto.

Poi è arrivato al punto: "E per quale motivo dovrebbe dire che li comprate? Difficilmente qualcuno si accorgerà della differenza."

Gli ho risposto con tre parole. Le stesse che ho ripensato la settimana scorsa, in laboratorio, mentre sul telefono appoggiato al banco d'acciaio guardavo un video di in cui Elon Musk diceva che nel 2036 il denaro non conterà più niente.

Perché è la stessa identica domanda. Cambiano solo le dimensioni. E non riguarda solo chi fa i ravioli: riguarda chiunque venda qualcosa che porta il suo nome.

Ho scritto tutto qui. 👉 Il link è nel primo commento.

Un abbraccio
Luca Pirrello (Capobanda)

29/07/2026

Grazie per gli auguri, siete stati in tantissimi.

Ora però quelli veri me li venite a fare di persona: venerdì 31 chiudiamo la settimana di festeggiamenti qui alla Taverna.

Dalle 20 Giulia Nebbia Colomba canta e apre il karaoke (chi vuole cantare canta, chi vuole solo ascoltare va benissimo lo stesso). E c'è la torta di compleanno, pan di Spagna, frutta fresca e crema pasticcera, fatta da me.

La preparo per una quarantina di persone: chi prenota prima si assicura la fetta omaggio.

Prenota ora e scrivi nelle note la parola d'ordine "Festeggio con te".

Un abbraccio
Luca

29/07/2026

56 anni suonati, oggi.

Sembra ieri che ne avevo 55 e 364 giorni. Il tempo passa veloce, ma stamattina il telefono non ha ancora smesso di suonare: tantissimi di voi si sono ricordati e hanno perso due minuti per scrivermi. Grazie.

I social ci permettono anche questo, e a me piace molto.

Poi c'è l'altro grazie, quello grosso. A chi segue la Taverna, a chi viene a trovarci, a chi si siede con le gambe sotto la nostra tavola. Siete tantissimi: in un anno abbiamo stimato più o meno 15.000 persone che entrano qua dentro e mangiano i nostri ravioli.

Vuol dire che facciamo le cose come ve le aspettate. Semplici, come si facevano una volta.

Chi viene qua lo sa: trova la cucina degli antichi sapori, quella delle nostre nonne. E un simbolo che tiene tutto insieme dentro il suo ripieno, il raviolo.

Cosa dirvi? Grazie di cuore a tutti quanti voi.

Un abbraccio
Luca Pirrello (Capobanda)

22/07/2026

Stasera su alle 20.30 siamo a in Liguria!
Non mancare e... fai il tifo per noi! 💪💪💪

19/07/2026

Volevano vendere la Taverna. E ci hanno guardati negli occhi per dirci di non comprarla.

C'era un motivo.

Quel giorno d'autunno del 2008 siamo saliti fin quassù sotto la neve, convinti di aver trovato il posto dei nostri sogni: una baita di legno, la stufa accesa, un pianoforte a coda nella penombra. Marcello e Rosalba, i vecchi gestori, ci accolsero come un padre e una madre. E poi, invece di vendercela, cominciarono a raccontarci quanto era dura viverci ("d'inverno non passa nessuno, a volte neanche una macchina in tutto il giorno").

Io e Laura sapevamo cucinare per gli amici. Ma di gestire un ristorante non sapevamo niente. Eravamo i dilettanti allo sbaraglio, e loro forse se n'erano accorti.

Cosa ho risposto a Laura in macchina, quella sera, l'ho scritto nel nuovo capitolo di Ravioli e Ricordi. (Te ne parlo nel video, davanti alla stufa dove tutto è cominciato.)

👉 Vai al capitolo completo: il link è nel primo commento qui sotto.

Un abbraccio Luca Pirrello (Capobanda)

10/07/2026

"E i soldi?"

Me l'ha chiesto mia madre, a fine cena, con quella voce di chi la risposta la sa già. Gliel'ho lasciata lì, sospesa, per una settimana intera (perfido, lo so).

Ora tocca rispondere. E la risposta non è quella che pensi: non parlo di tassi o mutui (anche se ci sono stati, eccome). Parlo di una cosa che ho capito a trentotto anni, con moglie, tre figli e zero certezze: i soldi che non hai possono essere una fortuna travestita da problema.

C'è una casa di famiglia messa in gioco, c'è mia nonna Rosa, c'è una direttrice di banca con gli occhi azzurri che ha ascoltato un sogno invece che un business plan.

Il quinto capitolo di "Ravioli e Ricordi" è online su Substack. 👉 Il link è nel primo commento.

Un abbraccio ✨
Luca Pirrello (Capobanda)

Indirizzo

Località Fontanelle 6 Rovegno
Genova
16028

Orario di apertura

Martedì 10:00 - 14:00
17:00 - 21:00
Mercoledì 10:00 - 14:00
17:00 - 21:00
Giovedì 10:00 - 14:00
17:00 - 20:30
Venerdì 10:00 - 14:00
17:00 - 23:00
Sabato 10:00 - 14:30
17:00 - 23:00
Domenica 10:00 - 14:00
17:00 - 22:00

Telefono

+393715692996

Sito Web

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